Mijoté de porc au paprika

Je partage avec vous une recette thermomix aujourd'hui mais très facilement adaptable à une bonne sauteuse.

C'est une très bonne recette qui est simple mais qui ravira petis et grands !

Je vous mets ci-dessous les deux versions :)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600/700 g d’échine de porc

- 1 poivron rouge

- 3 échalotes

- 2 oignons

- 15 g d’huile d’olive

- 1 cs de paprika

- 1 pointe de couteau de piment d’espelette

- 1 boite de 400 g de tomates en cubes

- 1 cc d’herbes de Provence

- 300 g de semoule de blé moyenne

- 15 g de beurre

- sel et poivre

 

Préparation au thermomix :

1. Mettre  les échalotes coupées en deux et les oignons coupés en 4 dans le bol du thermomix.  Hacher 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

2. Ajouter 15 g d’huile d’olive + paprika + piment d’espelette + sel + poivre. Faire revenir 5 minutes / 120° / sens inverse / mijotage, sans le gobelet doseur.

3. Appuyer sur le bouton sens inverse. Ajouter les tomates + les herbes de Provence et mixer 10 secondes / vitesse 6.

4. Ajouter l’échine de porc coupée en morceaux + le poivron émincé en fines lanières. Cuire 30 minutes / varoma / sens inverse / mijotage.

5. Dans un saladier allant au micro-ondes, mettre 300 g de semoule + 1 cc de sel. Ajouter 300 ml d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrener à la fourchette, puis ajouter 150 ml d’eau et faire cuire 2 minutes au micro-ondes. Ajouter 15 g de beurre et égrener.

6. Servir la semoule chaude, accompagnée de la viande en sauce.

 

Préparation classique :

1. Mettre  les échalotes et les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.

2. Ajouter le paprika + le piment d’espelette + sel + poivre. Faire revenir 5 minutes.

3. Ajouter les tomates + les herbes de Provence. Faire revenir encore quelques minutes.

4. Ajouter l’échine de porc coupée en morceaux + le poivron émincé en fines lanières. Cuire à feu doux.

5. Dans un saladier allant au micro-ondes, mettre 300 g de semoule + 1 cc de sel. Ajouter 300 ml d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrener à la fourchette, puis ajouter 150 ml d’eau et faire cuire 2 minutes au micro-ondes. Ajouter 15 g de beurre et égrener.

6. Servir la semoule chaude, accompagnée de la viande en sauce.

 

Avis personnel :

Recette simple, très facile et rapide à préparer pour un régal !

 

Courgettes farcies ricotta & feta

La saison des courgettes arrive, voici une manière différente de les préparer.

Ingrédients :

- 4 courgettes

- 1 œuf

- 1 pot de ricotta

- 100 g de feta

- 1 gousse d’ail

- ciboulette et persil

- chapelure

- sel et poivre

 

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).

2. Poser le flexipan plat sur une plaque perforée.

3. Couper les courgettes en deux dans la longueur et les évider à l’aide d’une petite cuillère. Les déposer sur le moule flexipan plat préalablement posé sur une plaque perforée. Saler et poivrer les courgettes.

4. Dans un saladier, battre l’œuf. Ajouter la ricotta + la feta émiettée + la gousse d’ail écrasée + la ciboulette et le persil ciselés + sel (attention la feta est salée) + poivre.

5. Remplir les courgettes de cette farce, parsemer de chapelure et ajouter un filet d’huile d’olive.

6. Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

7. Servir avec du riz ou des céréales pour un plat complet.

 

Avis personnel :

Miam Miam, toute la famille s'est régalée !!!

Gâteau de pommes de terre aux oignons

Recette toute simple qui peut accompagner une viande ou un poisson ou tout simplement accompagner une salade verte pour un repas du soir en toute légéreté.

L'occasion pour moi d'utiliser mon moule chouchou, mon moule tablette !!!

Ingrédients :

- 800 g de pommes de terre

- 500 g d’oignons

- 2 œufs

- 20 g de beurre

- 100 g de gruyère râpé

- 1 cc de cumin

- sel et poivre

 

Préparation :

1. Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec le beurre.

2. Éplucher les pommes de terre et les râper.

3. Préchauffer le four (th.6-180°).

4. Dans un saladier, mettre les pommes de terre râpées.

5. Ajouter le gruyère + les œufs + les oignons + sel + poivre + cumin. Mélanger le tout.

6. Mettre dans le moule tablette et enfourner pour 50 minutes.

 

Avis personnel :

Recette idéale pour un repas du soir où on est en manque d'idées ;-)

 

Mayonnaise au thermomix

 Quand on a un thermomix, le grand bonheur est de faire MAISON !

Et la mayonnaise est une vraie fierté !!!

Ingrédients :

- 1 œuf entier

- 1 bonne cc de moutarde

- 2 cc de jus de citron

- 250 g d’huile de tournesol

- sel et poivre

 

Préparation :

1. Insérer le fouet dans le bol du thermomix et mettre l’œuf entier + la moutarde + le jus de citron + sel + poivre.

2. Fermer le bol avec son couvercle.

3. Poser un grand bol avec bec verseur sur le couvercle et peser 250 g d’huile.

4. Positionner le gobelet dans le trou du couvercle et programmer vitesse 4.

5. Mixer tout en versant l’huile sur le couvercle du bol tout doucement (cela dure environ 3 minutes).

 

Avis personnel :

Au top !

 

Pois chiches au curry rouge

Voici une recette que j'avais vu depuis longtemps sur le blog d'Isabelle https://cenwen.fr/2017/05/24/pois-chiches-curry-rouge/
Et enfin aujourd'hui, je me décide à la faire ;-)
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 1 bocal de pois chiches (environ 500 g poids égoutté)
- 1 boite de 400 g de tomates en dés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 g de pâte de curry rouge
- 20 cl de lait de coco
- huile d'olive
- sel
- ciboulette

Préparation :

1. Laver pois chiches et les égoutter.
2. Emincer finalement l'ail et l'oignon.
3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite sauteuse et mettre l’oignon à rissoler. 
4. Ajouter l'ail et faire cuire une minute en remuant avec un peu d'eau (l'ail ne doit pas colorer).
5. Ajouter les pois chiches et les dés de tomates. Remplir la boite des tomates d'eau et verser dessus.
6. Ajouter la pâte de curry, saler et mélanger.
7. Faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
8. En fin de cuisson, ajouter le lait de coco. Mélanger bien. Rectifier l'assaisonnement, ajouter la ciboulette ciselée et servir.

Avis personnel :

Toute ma tribu a adoré ! Dans son blog, Isabelle disait de servir avec du riz mais personnellement j'ai servi avec une poêlée d'épinards et l'ensemble se mariait très bien. C'était délicieux.

Velouté de pommes de terre au fromage à raclette

Voici une recette que j'ai trouvé ici http://melbananecuisine.over-blog.com/2017/11/soupe-de-pomme-de-terre-au-fromage-recyclage-raclette.html et que j'ai adapté pour la faire dans mon thermomix :)
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cs d'huile d'olive
- noix de muscade
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 g de fromage blanc
- 250 ml de lait
- 1 oeuf
- 150 g de fromage à raclette

Préparation :

 1. Eplucher les oignons et l'ail.
2. Mettre l'ail + l'oignon coupé en 2 dans le bol. Régler 5 secondes / vitesse 5.
3. Ajouter l'huile d'olive et régler 3 minutes / 100° / vitesse 1.
4. Eplucher les pommes de terre et les couper en cube dans le bol.
5. Ajouter 1 litre d'eau chaude + le cube de bouillon et régler 20 minutes / 100° / vitesse 2.
6. Pendant ce temps, dans un saladier mélanger l’œuf + le lait + le fromage blanc + la noix de muscade.
7. A la sonnerie, mixer 20 secondes / vitesse 8 puis ajouter le mélanger du saladier.
8. Programmer 5 minutes / 100° / vitesse 3 et en même temps, ajouter le fromage à raclette coupé en morceaux pour le faire fondre.
9. Ajuster l’assaisonnement et servir aussitôt.

Avis personnel :

Texture particulière qui n'a pas plu à tous les membres de ma tribu mais perso, j'ai bien aimé, j'ai trouvé que ça changeait des soupes traditionnelles.

Tarte petits pois, thon et basilic

Les tartes salées, c'est idéal pour les repas du soir !
Avec une bonne salade verte, le tour est joué ;-)
Ce soir, je teste une recette trouvée sur le blog de thermominoux http://thermominoux.over-blog.com/2015/01/tarte-petits-pois-basilic-et-thon-thermomix.html

Ingrédients :

- 1 pate feuilletée
- 3 œufs
- 200 g de crème fraiche
- 1 boite de 190g de thon
- 1 cs de moutarde
- 200 g de lait
- 350 g de petits pois surgelés
- 50 g de parmesan râpé
- basilic
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Mettre dans le bol du thermomix 1000 g d'eau et 1/2 cc de sel. Régler 9 minutes à 100° à vitesse 1.
3. A la sonnerie, ajouter les petits pois puis régler 10 minutes / 100° / sens inverse / vitesse 1.
4. A la sonnerie, les égoutter et les plonger dans l'eau glacée afin de stopper la cuisson et de garder leur couleur verte.
5. Dans le bol du thermomix, mélanger les œufs + la crème + le lait + la moutarde + le parmesan râpé + le basilic + sel + poivre 1 minute / vitesse 4.
6. Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond.
7. Y déposer les petits pois, puis le thon émietté, puis la préparation.
8. Enfourner pour 45 minutes.

Avis personnel :

Ca change de la quiche lorraine, original et bon !

Gâteau invisible aux courgettes

Pour ce dimanche, voici une recette trouvée sur le blog de la marmite à m'alice que j'aime beaucoup : http://www.lamarmiteamalice.com/article-gateau-invisible-aux-courgettes-77542173.html
J'ai un peu augmenté les quantités car mes 4 courgettes pesaient 1 kilo.
Et comme il était conseillé sur le site, j'ai fait ce gâteau la veille et nous l'avons réchauffé au micro ondes avant de passer à table.
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 4 courgettes moyennes (soit 1 kilo pour moi)
- 3 œufs
- 150 g de lait
- 100 g de farine
- 20 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de parmesan râpé
- herbes de Provence (je n'avais pas de thym comme dans la recette d'origine)
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Faire fondre le beurre.
3. Mettre les herbes de Provence dans le lait.
4. Battre les œufs. Ajouter le beurre fondu, puis le lait, puis la farine et la levure.
5. Assaisonner avec sel et poivre. Ajouter le parmesan.
6. Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux, les émincer finement en rondelles. Les incorporer à la pâte.
7. Verser dans un moule (le moule tablette pour moi) et bien tasser.
8. Enfourner pour 50 minutes.

Avis personnel :

Très bon mais je n'avais pas assez salé, c'était un peu fade donc je vous conseille de ne pas hésiter à bien saler.
Voici une autre façon de manger des courgettes ;-)

Tarte salée au jambon-comté-mâche

Les tartes salées... c'est top pour les repas du soir !
Pour varier, je vais souvent sur le net dénicher de nouvelles idées.
Et aujourd'hui, je teste cette tarte trouvée sur Les petites douceurs de Cricri
J'ai fait quelques modifications par rapport à ce que j'avais dans le frigo et la taille de mon moule. Je vous livre ci-dessous ma version. Pour la version originale, je vous laisse cliquer sur ce lien : http://cricrilespetitesdouceurs.com/2015/02/tarte-salee-au-jambon-gruyere-et-mache.html
Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 1 pâte brisée maison
- 150 g de jambon coupé en dés
- 100 g de comté coupé en dés
- 2 grosses poignées de mâche
- 4 œufs
- 250 g de ricotta
- 100 ml de lait
- sel et poivre

Préparation :

1. Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond.
2. Préchauffer le four (th.6-180°).
3. Faire cuire 15 minutes en cuisson à blanc.
4. Dans un saladier, mélanger les œufs + la ricotta + le lait. Saler légèrement et poivrer.
5. Garnir le fond de tarte avec la mâche coupée grossièrement.
6. Mettre le jambon et le comté dessus.
7. Verser l'appareil (œufs/lait/ricotta).
8. Enfourner pour 40 minutes.

Avis personnel :

Très bonne idée la mâche dans cette tarte, c'est original !

Gratin d'aubergines à la mozzarella

Il me restait 2 boules de mozzarella à utiliser et en surfant sur le net, je tombe sur cette recette https://www.papillesetpupilles.fr/2015/09/gratin-daubergines-facile.html/ qui m'a tout de suite donné envie.
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 250 g de mozzarella
- 500 ml de coulis de tomates
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 100 g de gruyère râpé (50 g dans la recette originelle)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6 - 180°).
2. Verser l'huile d'olive dans un plat à gratin et la répartir sur toute la surface.
3. Laver 1 aubergine, ôter les extrémités et la couper en tranches assez fines (1/2 cm d'épaisseur environ). Déposer ces tranches dans le plat à gratin. Saler et poivrer. Puis recouvrir d'une boule de mozzarella coupée en tranches. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'herbes de Provence et arroser avec la moitié du coulis.
4. Recommencer l'opération en lavant 1 aubergine, ôter les extrémités et la couper en tranches assez fines (1/2 cm d'épaisseur environ). Déposer ces tranches dans le plat à gratin. Saler et poivrer. Puis recouvrir de la deuxième boule de mozzarella coupée en tranches. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'herbes de Provence et arroser avec le reste du coulis.
5. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 1 heure de cuisson.

Avis personnel :

A la maison, ceux qui aiment les aubergines ont apprécié ce gratin et ceux qui n'aiment pas les aubergines n'ont pas aimé ce gratin. Complètement logique finalement !
Donc moi qui aime beaucoup les aubergines, j'ai adoré ce gratin ;-)

Œufs Cocotte en pain de mie

Une recette trouvée dans le livre "Mieux manger toute l’année 2018" de Laurent Mariotte que ma sœur Cécile m'a prêté.

J'avais de bons œufs tout frais de mes amis Gilou et Aline donc je n'ai pas hésité une seconde à tester cette recette !

Ingrédients pour 6 ramequins :

- 6 œufs

- 6 tranches de pain de mie

- 3 tranches de jambon blanc

- 6 cc de crème fraiche épaisse

- ciboulette ciselée

- beurre

- sel et poivre

 

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).

2. Enlever la croute des tranches de pain de mie.

3. Aplatir les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrer les tranches et en tapisser une par ramequin beurre contre le ramequin.

4. Disposer 1 cc de crème dans le fond sur le pain de mie.

5. Couper une demi-tranche de jambon en petits morceaux par ramequin.

6. Casser un œuf dans chaque pain de mie moulé. Saler et poivrer. Parsemer de ciboulette.

7. Enfourner pour 12 minutes.

8. Servir de suite.

 Avis personnel :

Je n'ai pas hésité une seconde à tester cette recette... et je ne le regrette pas. Vite préparée et délicieuse surtout avec de bons produits.