samedi 22 mai 2021

Mijoté de porc au paprika

Je partage avec vous une recette thermomix aujourd'hui mais très facilement adaptable à une bonne sauteuse.

C'est une très bonne recette qui est simple mais qui ravira petis et grands !

Je vous mets ci-dessous les deux versions :)


Ingrédients pour 4 personnes :

- 600/700 g d’échine de porc

- 1 poivron rouge

- 3 échalotes

- 2 oignons

- 15 g d’huile d’olive

- 1 cs de paprika

- 1 pointe de couteau de piment d’espelette

- 1 boite de 400 g de tomates en cubes

- 1 cc d’herbes de Provence

- 300 g de semoule de blé moyenne

- 15 g de beurre

- sel et poivre

 

Préparation au thermomix :

1. Mettre  les échalotes coupées en deux et les oignons coupés en 4 dans le bol du thermomix.  Hacher 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

2. Ajouter 15 g d’huile d’olive + paprika + piment d’espelette + sel + poivre. Faire revenir 5 minutes / 120° / sens inverse / mijotage, sans le gobelet doseur.

3. Appuyer sur le bouton sens inverse. Ajouter les tomates + les herbes de Provence et mixer 10 secondes / vitesse 6.

4. Ajouter l’échine de porc coupée en morceaux + le poivron émincé en fines lanières. Cuire 30 minutes / varoma / sens inverse / mijotage.

5. Dans un saladier allant au micro-ondes, mettre 300 g de semoule + 1 cc de sel. Ajouter 300 ml d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrener à la fourchette, puis ajouter 150 ml d’eau et faire cuire 2 minutes au micro-ondes. Ajouter 15 g de beurre et égrener.

6. Servir la semoule chaude, accompagnée de la viande en sauce.

 

Préparation classique :

1. Mettre  les échalotes et les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.

2. Ajouter le paprika + le piment d’espelette + sel + poivre. Faire revenir 5 minutes.

3. Ajouter les tomates + les herbes de Provence. Faire revenir encore quelques minutes.

4. Ajouter l’échine de porc coupée en morceaux + le poivron émincé en fines lanières. Cuire à feu doux.

5. Dans un saladier allant au micro-ondes, mettre 300 g de semoule + 1 cc de sel. Ajouter 300 ml d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrener à la fourchette, puis ajouter 150 ml d’eau et faire cuire 2 minutes au micro-ondes. Ajouter 15 g de beurre et égrener.

6. Servir la semoule chaude, accompagnée de la viande en sauce.

 

Avis personnel :

Recette simple, très facile et rapide à préparer pour un régal !

 

vendredi 30 avril 2021

Courgettes farcies ricotta & feta

La saison des courgettes arrive, voici une manière différente de les préparer.


Ingrédients :

- 4 courgettes

- 1 œuf

- 1 pot de ricotta

- 100 g de feta

- 1 gousse d’ail

- ciboulette et persil

- chapelure

- sel et poivre

 

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).

2. Poser le flexipan plat sur une plaque perforée.

3. Couper les courgettes en deux dans la longueur et les évider à l’aide d’une petite cuillère. Les déposer sur le moule flexipan plat préalablement posé sur une plaque perforée. Saler et poivrer les courgettes.

4. Dans un saladier, battre l’œuf. Ajouter la ricotta + la feta émiettée + la gousse d’ail écrasée + la ciboulette et le persil ciselés + sel (attention la feta est salée) + poivre.

5. Remplir les courgettes de cette farce, parsemer de chapelure et ajouter un filet d’huile d’olive.

6. Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

7. Servir avec du riz ou des céréales pour un plat complet.

 

Avis personnel :

Miam Miam, toute la famille s'est régalée !!!

dimanche 21 mars 2021

Gâteau de pommes de terre aux oignons

Recette toute simple qui peut accompagner une viande ou un poisson ou tout simplement accompagner une salade verte pour un repas du soir en toute légéreté.

L'occasion pour moi d'utiliser mon moule chouchou, mon moule tablette !!!


Ingrédients :

- 800 g de pommes de terre

- 500 g d’oignons

- 2 œufs

- 20 g de beurre

- 100 g de gruyère râpé

- 1 cc de cumin

- sel et poivre

 

Préparation :

1. Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec le beurre.

2. Éplucher les pommes de terre et les râper.

3. Préchauffer le four (th.6-180°).

4. Dans un saladier, mettre les pommes de terre râpées.

5. Ajouter le gruyère + les œufs + les oignons + sel + poivre + cumin. Mélanger le tout.

6. Mettre dans le moule tablette et enfourner pour 50 minutes.

 

Avis personnel :

Recette idéale pour un repas du soir où on est en manque d'idées ;-)

 

dimanche 21 février 2021

Mayonnaise au thermomix

 Quand on a un thermomix, le grand bonheur est de faire MAISON !

Et la mayonnaise est une vraie fierté !!!


Ingrédients :

- 1 œuf entier

- 1 bonne cc de moutarde

- 2 cc de jus de citron

- 250 g d’huile de tournesol

- sel et poivre

 

Préparation :

1. Insérer le fouet dans le bol du thermomix et mettre l’œuf entier + la moutarde + le jus de citron + sel + poivre.

2. Fermer le bol avec son couvercle.

3. Poser un grand bol avec bec verseur sur le couvercle et peser 250 g d’huile.

4. Positionner le gobelet dans le trou du couvercle et programmer vitesse 4.

5. Mixer tout en versant l’huile sur le couvercle du bol tout doucement (cela dure environ 3 minutes).

 

Avis personnel :

Au top !

 

dimanche 31 janvier 2021

CUPCAKES AU FOIE GRAS ET À LA FIGUE

Aujourd'hui je vous partage, cette recette de cupcakes salés que j'avais fait avec ma fille pour l'apéritif à Noël et que j'ai refait récemment pour un apéro entre poupines 😻

Cette recette est tirée d'un livre appartenant à ma fille avec plein d'idées de cupcakes aussi bien sucré que salé.

Ingrédients :

 

Ingrédients pour 12 cupcakes :

- 3 œufs

- 1 cs de crème fraiche

- 150 g de bloc de foie gras de canard

- 150 g de farine

- 125 g de figues séchées

- ¼ cc de quatre-épices

- 5 cl d’huile de tournesol

- 5 cl de muscat

- 1 sachet de levure chimique

- sel et poivre

Ingrédients pour le glaçage :

- 50 g de bloc de foie gras de canard

- 1 fromage Boursin noix et figues (150 g)

- 100 g de mascarpone

- 2 cc de vinaigre balsamique blanc

Ingrédients pour la décoration :

- 2 figues fraiches

 

Préparation :

 

1. Préchauffer le four (th.6-180°).

2. Couper les figues en petits morceaux et les faire tremper 1 heure dans le muscat.

3. Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile et la crème. Ajouter la farine + la levure chimique + le quatre-épices + sel + poivre + figues et muscat.

4. Déposer des caissettes en papier dans les alvéoles des moules à muffins puis les remplir aux deux tiers avec la pâte. Faire cuire 25 minutes.

5. Découper les 150 g de foie gras en 12 gros dés, réserver au réfrigérateur.

6. Préparer le glaçage : à l’aide d’un batteur électrique, travailler le boursin avec le foie gras jusqu’à obtention d’une crème. Ajouter le mascarpone + le vinaigre + poivre sans cesser de fouetter.

7. Prélever un morceau de cupcakes au centre de chaque et y déposer un morceau de foie gras.

8. Garnir les cupcakes à l’aide d’une poche à douille.

9. Découper chaque figue en six et en décorer les 12 gâteaux.

 

Avis personnel :

Une véritable tuerie ! Je me suis régalée à chaque fois et cet insert au foie gras, une excellente surprise pour les convives !

Concernant la déco avec les figues fraiches, ce fut impossible à trouver en décembre et encore moins en janvier !!!

samedi 23 janvier 2021

Cookies Sticks

Aujourd'hui je teste cette recette trouvée sur le site de Patchouka, site où je vais très souvent puiser des recettes.

Il parait que ces cookies sticks sont comme au Mac Do... j'avoue que je ne saurai vous dire car je ne vais que très rarement voire jamais au Mac Do !

Ma très chère voisine et amie Karine m'a dit que les miens étaient meilleurs car bien plus moelleux 😊
J'en profite pour la remercier pour ses photos car si vous avez des photos sur cet article, c'est grâce à elle qui pense toujours à tout 😻

Allez hop, place au test !

 Ingrédients :

- 200 g de beurre doux mou
- 80 g de sucre roux (200 g dans la recette initiale)
- 2 œufs
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- de la vanille en poudre
- 200 g de pépites de chocolat
- 1 bonne pincée de fleur de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.5-150°).
2. Battre le beurre avec le sucre et la vanille en poudre.
3. Ajouter les œufs l'un après l'autre, tout en mélangeant bien entre.
4. Ajouter ensuite la farine + la levure chimique + 1 pincée de fleur de sel. Mélanger.
5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger cette pâte.
6. La verser dans un moule rectangulaire (j'ai utilisé ma plaque flexipat de chez Demarle) et lisser l'ensemble.
7. Enfourner pour 30 minutes.
8. Laisser refroidir, puis démouler et couper en sticks.

Avis personnel :

Ces cookies en forme de sticks plaisent beaucoup aux enfants et aussi aux ados :)

Concernant le sucre, j'ai mis 80 g au lieu de 200 g et c'était déjà bien assez sucré à mon goût, je pense même que j'en enlèverai encore quand je referai cette recette ;-)

samedi 5 décembre 2020

Bouchées cumin coeur de chèvre

 Une recette idéale pour un apéro !


 

Allez hop, c'est parti pour le test :)

Ingrédients :

- 2 œufs

- 100 g de farine

- 2 cl d'huile d'olive

- 7 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1/2 cc de cumin

- 1/2 buche de chèvre

-  sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).

2. Battre les œufs et ajouter la farine + la levure.

3. Ajouter le lait + l'huile et mélanger.

4. Assaisonner avec sel + poivre + cumin et mélanger.

5. Verser dans des empreintes à tartelettes et déposer un petit cube de chèvre au centre.

6. Enfourner pour 20 minutes.

Avis personnel :

Petites bouchées sympas et très faciles à préparer. Top pour l'apéro !