Birthday Burger

Un an de plus pour mon loulou et je savais ce que je voulais faire.

En effet, j'étais tombée sur cette page https://poltomeo.wordpress.com/2015/05/20/birthday-burger/comment-page-1/ et je trouvais l'idée trop bien !

Surtout pour mon Bastou de 13 ans qui adore les hamburgers, le clin d’œil était tout trouvé mais allais-je y arriver ?

Avec l'aide des conseils de Karine qui m'a gentiment répondu + de ma fidèle Lisou et surtout au prêt de son cul de poule, j'ai fait le BIRTHDAY BURGER !!!! TADA !!!

Réalisation :

Tout d'abord, j'ai fait un simple gâteau au yaourt :

Ensuite j'ai bien beurré un cul de poule (ici prêté par Lisou) et ajouté des graines de sésame :

J'ai versé la préparation et hop au four !
30 minutes plus tard, voici mon gâteau qui va faire office de pain :

J'ai ensuite fait un brownies au chocolat sans noix que j'ai fait cuire dans un moule à manqué pour faire office de steak haché :

Pour les garnitures, n'étant pas une grande fan de pâte à sucre, j'ai opté (comme Karine) pour de la pâte d'amande que j'ai faite moi même en la colorant à l'aide de colorants en poudre. Rien de difficile mais pas évident à manier !
Donc d'abord, j'ai coupé le gonflé de mon gâteau au yaourt puis je l'ai coupé en deux.
Le bas de mon gâteau au yaourt étant le haut de mon pain hamburger, j'ai donc déposé le haut de mon gâteau au yaourt sur mon plat de service :

J'ai ensuite confectionné une crème pâtissière un peu épaisse pour remplacer la mayonnaise et j'ai étalé ma crème sur toute la surface en prenant bien soin qu'elle déborde de temps à autre :

Ensuite j'ai mis en place des toastinettes à l'aide de pâte d'amande faite maison + colorant jaune :

Puis, j'ai posé mon brownies et j'ai étalé de la pâte d'amande faite maison + colorant vert pour faire la salade :

J'ai ensuite confectionné mes rondelles de tomates avec pâte d'amande faite maison + colorant rouge; puis mes rondelles d’oignons avec de la pâte d'amande incolore. J'ai déposé ces rondelles sur la salade en prenant soin de les faire dépasser

J'avoue que j'ai oublié de prendre les photos de ces 2 dernières étapes étant complètement absorbée par ma confection... et surtout galérant pas mal il faut bien l'avouer :p

Après les tomates et les oignons, j'ai déposé le bas de mon gâteau au yaourt et j'ai bien retrouvé le bombé du bun's ! ouf !

Avis personnel :

Gustativement, ce gâteau n'a rien d'exceptionnel c'est sûr mais c'est surtout esthétiquement qu'il bluffe ! Il n'est pas compliqué mais un peu long et surtout il faut s'armer de patience car la pâte d'amande maison est un peu plus friable. 

J'étais un peu en stress de me lancer dans cette aventure mais je n'ai rien regretté quand j'ai vu le sourire s'afficher sur le visage de mon loulou avec ses mots : "T'as fait un burger ???"

Sauce pour crudités

Quand on fait attention à sa ligne, l'apéro est très difficile à gérer...

Pour contrer ce challenge, j'ai deux solutions : d'abord, je fais beaucoup de choses maison, c'est toujours meilleur que des chips ou des cacahuètes et ma deuxième arme, ce sont les légumes crus comme les carottes, concombres, courgettes, radis, champignons, tomates cerise, chou-fleur...

Légumes que je sers avec sauce.

Ma recette fétiche c'est fromage blanc + du fromage ail et fines herbes : vite fait et tellement bon !

Mais voici une recette, certes un peu plus longue à préparer mais que je vous conseille.

Ingrédients :

- 1 tomate

- 300g de fromage style Saint Moret

- 1 cuil à café de concentré de tomate

- 1 cuil à soupe d’huile d’olive

- 1 cuil à soupe de vinaigre de balsamique

- ciboulette ciselée

- poivre

- un peu de lait

Préparation :

1. Éplucher une tomate et la couper en très petits morceaux.

2. Ajouter de la ciboulette.

3. Ajouter le Saint Moret + le concentré de tomate. Bien mélanger.

4. Assaisonner avec l’huile d’olive + le vinaigre balsamique + du poivre.

5. Ajuster la viscosité du mélange avec un peu de lait.

Avis personnel :

Voici une recette que je fais régulièrement et qui plait à tous les coups !

je vous conseille de préparer cette sauce quelques heures avant de la servir, elle n'en sera que meilleure.

Houmous

A la maison, on aime bien le houmous.

Voici une recette que je fais souvent à l'apéro.

Je le fais avec mon thermomix mais vous pouvez le faire dans n'importe quel robot.

Ingrédients :

- 1 bocal de 540 g de pois chiches

- 2 cs d'huile de sésame

- 2 gousses d'ail

- 3 cs de jus de citron

- paprika

- sel et poivre

Préparation :

1. Égoutter les pois chiches et conserver ce jus.

2. Mettre les pois chiches égouttés dans le bol du thermomix ou tout autre robot.

3. Ajouter l'huile de sésame + le jus de citron + les gousses d'ail écrasées + 3 pincées de sel + 2 pincées de poivre + 4 cs de jus des pois chiches.

4. Mixer 30 secondes à vitesse 6.

5. Donner une pression de 10 secondes de turbo.

6. Repartir dans un bol et saupoudrer de paprika.

7. Servir frais accompagné de blinis, chips, bâtonnets de légumes...

Avis personnel :

Pas de tahin (pâte de sésame) dans ce houmous maison mais nous retrouvons quand même bien les saveurs du houmous grâce à l'huile de sésame.