Galette des rois à la noix de coco et au chocolat

Pour ce mois de janvier, j'ai testé cette galette originale trouvée sur le blog de Yolande dont voici le lien :

https://www.chezpatchouka.com/galette-des-rois-a-la-noix-de-coco-chocolat/

Ingrédients : 

• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de beurre
• 40 g de sucre (80 g dans la recette d'origine)
  
• 2 œufs
  
• 20 g de Maïzena
• 120 g de noix de coco râpée
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Pour 150g de crème pâtissière :

• 1 jaune d’œuf
• 125 ml de lait
• 25 g de sucre
• un peu de graines de vanille
  
• 20 g de Maïzena

Préparation :

• Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et les graines de vanille en poudre.
• Fouetter le jaune d’œuf avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena et fouetter à nouveau. Verser le lait chaud sur les œufs et fouetter.
• Remettre dans la casserole et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.
• (si comme moi et Yolande, vous avez le Thermomix.. c’est bien plus facile.. mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 7 minutes / 90° / vitesse 4).
• Verser dans un récipient. Filmer au contact pour éviter que la crème croûte et laisser refroidir. Une fois la crème refroidie, la réserver au réfrigérateur.

Préparer la garniture.

• Dans le bol de votre robot,battre le beurre avec le sucre.
• Ajouter les œufs, un à un, puis la Maïzena, la noix de coco et la crème pâtissière. Bien mélanger entre chaque ajout.
• Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger à l’aide d’une maryse.
• Étaler les pâte feuilletées et y découper deux cercles, dont un, un peu plus grand.
• Étaler la crème à la noix de coco en gardant une marge de 2 cm environ. Ajouter 2 fèves.
  
• Badigeonner le pourtour avec de l’eau avant de fermer avec la deuxième pâte. Bien souder les bords en appuyant. Mettre la galette au réfrigérateur pour 30 minutes.
• Préchauffer votre four à180°C (Th.6).
• Sortir la galette du réfrigérateur et la retourner. Dorer au jaune d'oeuf.
• Faire des dessins sur le dessus à l’aide d’un couteau tenu à l’envers.
• Enfourner pour 45 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille.

Avis personnel :

C'est bon, ça change de la traditionnelle galette à la frangipane. En revanche, prévoir juste une bolée de cidre pour accompagner car la noix de coco boit beaucoup et c'est un peu sec.

Torsades feuilletées au fromage ail et fines herbes

Un apéro organisé avec les copines de basket et hop c'est l'occasion de tester cette recette
du blog la-main-a-la-pate

 

 

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 1 pot de 150 g de fromage ail et fines herbes

- ail en poudre déshydraté

- 1 jaune d’œuf

Préparation :

1. Dérouler la première pâte feuilletée, la décoller du papier puis la plier en deux. Bien marquer le pli puis déplier à nouveau la pâte feuilletée et tartiner la partie inférieure de la moitié du pot de fromage ail et fines herbes. Saupoudrer d’ail en poudre.

2. Replier la partie supérieure. A l'aide d'un couteau ou d’une roulette, découper des bandes.

3. Les torsader et les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson.

4. Les dorer au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau ou de lait.

5. Préchauffer le four à 180° et enfourner la plaque pour 20 minutes.

6. Refaire de même avec la deuxième pâte feuilletée.

Avis personnel :

Une recette géniale ! Très simple à réaliser et très bonne !