Smoothie au thon

Voici une petite idée originale pour agrémenter un apéro et changer des chips/cacahuètes !
Je l'ai trouvé chez Maiwenn sur son blog http://la-main-a-la-pate.fr

Ingrédients :

• 1 boite d'émietté de thon à l'huile d'olive et aux tomates séchées Connétable
• 1 boite d'émietté de thon à l’huile d’olive et au piment d’Espelette Connétable
• 200g de fromage blanc
• 2cl de lait
• sel et poivre

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Rajouter un peu de lait si le smoothie vous parait trop épais (j'ai du en rajouter pas mal).
2. Réfrigérez jusqu'au moment du service et n'oubliez pas de servir avec une paille.

Avis personnel :

Je n'ai rien changé à la recette originelle si ce n'est rajouter beaucoup de lait car mes pailles n’étaient pas très larges. Cette recette est pratique, vite faite et fait son petit effet lors d'un apéro dinatoire.

Fromage frais aux herbes et Bugles 3D

J'ai vu cette recette chez http://melbananecuisine.over-blog.com/ et j'ai de suite eu envie de la tester.
Pourquoi m'a demandé Lisou ? C'est pas plus simple d’acheter direct un fromage blanc ? oui c'est sur mais c'est moins rigolo ;-)
Juste Lisou, t'aurais pas un chinois à prêter ?
Heureusement Lisou toujours prête à soutenir mes tests culinaires en avait un, qu'elle m'a d'ailleurs offert finalement vu que j'ai été fière de ma réussite et que je compte bien recommencer très vite !

Ingrédients :

- 1 paquet de chips bugles 3D (chips en forme de petits cornets à base de maïs)

- 1 l de lait (entier ou demi écrémé)

- 100 ml de jus de citron

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- persil haché

- ciboulette hachée

- sel

- poivre

Préparation :

1. Mettre le lait à chauffer dans une casserole et le faire chauffer à 40°.

2. Une fois la température atteinte, verser le jus de citron dedans et bien remuer.

3. Cela va commencer à cailler. Verser le tout dans un chinois placé dans un saladier. Laisser s'écouler pendant 1h00 puis récupérer le contenu du chinois.

4. Assaisonner avec l'échalote coupée finement, la gousse d'ail pressée, le persil haché, la ciboulette hachée, sel et poivre. Réserver au frais.

5. Servir avec les bugles et trempouiller les bugles dans le fromage et crac :-)

Avis personnel :

Comme je le disais en préambule, très sceptique au début mais très contente au final car ça marche et c'est bon ! Pour moi, qui suis lyonnaise, la recette me fait vraiment penser à la cervelle de canut :-)

J'ai utilisé du lait demi-écrémé et j'ai suivi la recette sans problème.

Merci Mlle Banane, tu m'as fait découvrir une recette top !

Et merci ma Lisounette pour ton chinois, je m'en resservirais vite, c'est sur !

Chou-fleur en tablette

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de patchouka.
Très facile à faire et très rapide aussi ! Et encore une fois dans mon fabuleux moule tablette demarle !

Ingrédients :

- 300g de fleurettes de chou fleur (surgelé pour moi)
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 40g de farine
- 150 ml de lait
- 45g de parmesan
- 10g de beurre (que je n'ai pas mis)
- 1 pincée de muscade râpée
- sel / poivre

Préparation :

1. Faire cuire le chou fleur à la vapeur pendant environ 15 minutes et l'écraser à la fourchette.
2. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
3. Dans un saladier, mélanger la farine, l’œuf entier, le jaune d’œuf, le lait, le parmesan (et le beurre fondu pour patchouka mais que je n'ai pas mis).
4. Saler, poivrer et ajouter la muscade râpée. Mélanger.
5. Incorporer ensuite le chou fleur.
6. Répartir cette préparation dans le moule tablette et cuire environ 15 minutes à 180°C (Th. 6). Laisser reposer 5 minutes dans le four chaud. Démouler et déguster chaud ou tiède avec une salade verte.

Avis personnel :

J'ai bien aimé cette préparation pour le soir avec une petite feuille de chêne pour accompagner.
Recette toute simple mais je me suis régalée.
Pour le beurre que je n'ai pas mis, je ne voyais tout simplement pas pourquoi rajouter du beurre même si la quantité est très minime là où vraisemblablement on peut s'en passer.
Autre chose, Patchouka disait de mixer la préparation pour obtenir une crème avant d'enfourner mais j'ai préféré écraser mon chou-fleur afin de conserver quelques morceaux. A vous de voir ;-)