dimanche 24 mai 2020

Mini Muffins aux tomates séchées et au chèvre

Voici une recette faite déjà plusieurs fois car très appréciée à chaque fois.
Comme on me demande régulièrement la recette, je me suis dit que le plus simple c'était de la mettre sur notre blog avec Lisou ;-)



Ingrédients pour 26 mini muffins :

- 5 œufs
- 190 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de lait
- 20 pétales de tomates séchées (= 140 g)
- 120 g d’huile parfumée des tomates séchées
- 100 g de gruyère râpé
- 1 bûche de 200 g de chèvre
- origan
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°) et placer les empreintes à mini muffins sur une plaque perforée.
2. Mélanger les œufs. Ajouter la farine + la levure chimique.
3. Ajouter le lait + l’huile et mélanger.
4. Ajouter le gruyère râpé.
5. Assaisonner avec sel + poivre + origan.
6. Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux et la bûche de chèvre coupée en dés.
7. Remplir les empreintes et faire cuire pendant 15 minutes. Servir tièdes de préférence.


Avis personnel :

Comme je le disais, on adore cette recette que ce soit à l'apéro ou en buffet dinatoire :-)