dimanche 17 avril 2016

Crème d'artichaut au foie gras

Une voisine a prêté à ma mère un livre de recettes.
Et un de ces week-end où j'étais chez elle, je n'ai évidemment pas pu m'empêcher de le feuilleter.
Ce livre s'appelle "SIMPLISSIME" de J.F. Mallet. Et en sous-titre, il est précisé que c'est Le livre de cuisine le plus facile du monde, une promesse qui donne envie de regarder à l'intérieur :p
En fait, ce sont des recettes qui ne demandent pas 50 000 ingrédients, je crois que le maxi est 6 et tout est illustré, j'avoue que j'aime les livres de recettes avec des photos et là, on est servi : effectivement chaque recette a sa photo mais chaque ingrédient aussi ! Et le déroulé de la recette est simple et clair. Je trouve que c'est un bon livre à acheter pour une personne qui débute en cuisine.
Une petite recette toute simple de crème d'artichaut m'a tendu les bras, je l'ai bien-sur adapté au thermomix.
Allez hop, place au test !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de fonds d'artichauts en boîte
- 30 cl de crème fraiche épaisse
- 1 bloc de 120 g de foie gras cuit
- poivre du moulin

Préparation :

1. Mettre les fonds d'artichaut + la crème + 40 cl d'eau + sel et poivre. Faire cuire 20 minutes à 100° / cuillère qui tourne.
2. Pendant ce temps, découper le foie gras en cubes.
3. A la sonnerie, mixer 30 secondes / vitesse 10 en maintenant le couvercle avec le gobelet à l'aide d'un gant.
4. Dresser la crème dans 4 assiettes creuses, ajouter les cubes de foie gras, 2 tours de poivre du moulin et déguster.

Avis personnel :

Alors le test ne fut pas concluant. Toute la famille (mari et enfants) n'ont pas aimé :-( Je fus la seule à avoir apprécié cette crème d'artichaut. Mon petit monde a trouvé le gout de l'artichaut trop fort et prononcé. Remarquez, c'est normal, il n'y avait quasiment que ça dedans !

samedi 9 avril 2016

Tarte aux courgettes et à la mozzarella

Pour ce soir, un test de tarte salée piochée sur le blog de Maïween http://la-main-a-la-pate.fr
J'adore ce blog, j'adore ce qu'elle fait, j'adore ces photos et je ne la connais pas !
Perso, j'ai fait ma pâte brisée au thermomix en ajoutant des herbes de Provence dedans car je n'avais pas de thym.
Allez hop, place au test !


Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 500g de courgettes
- 1 cs d'huile
- 1 oignon
- 3 œufs
- 170g de lait 
- 1 boule de 125 g mozzarella
- des herbes de Provence pour moi (du thym dans la recette originelle)
- de la muscade
- sel et poivre

Préparation :

1. Faire la pâte brisée au thermomix avec des herbes de Provence.
2. Peler et émincer l'oignon finement. Faire chauffer l'huile dans une petite sauteuse, faire revenir l'oignon.
3. Laver les courgettes, couper les extrémités et les trancher finement. Les ajouter dans la sauteuse et les faire revenir pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
4. Foncer un moule à tarte avec la pâte. La piquer à l'aide d'une fourchette.
5. Râper la mozzarella ou la couper en petits morceaux.
6. Dans un saladier, casser les œufs, les battre avec les herbes de Provence, la muscade et le lait. Saler et poivrer. 
7. Mettre les courgettes/oignon sur la pâte brisée. Répartir la mozzarella dessus puis verser la préparation
8. Enfourner à four préchauffé 180°-th.6 pendant 40 minutes. Servir chaud.

Avis personnel :

Recette rapide et facile à faire, idéale pour le soir ou pour une entrée. Très bonne car superbement bien relevée avec les herbes de Provence.
Recette top également quand on a de la famille ou des amis végétariens, je garde ! Merci Maïween ;-) 

samedi 2 avril 2016

Filet mignon sauce au sirop d'érable

Pour ce week-end, c'est un test pioché sur le blog http://la-main-a-la-pate.fr
Elle l'a posté il y a peu de temps et elle avait l'air tellement emballée et en plus, j'avais du sirop d'érable à finir, donc c'était l'occasion de tester.
Allez hop, place au test !

Ingrédients : 

  • 1 filet mignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 3 cs de moutarde
  • 3 cs de vinaigre de vin
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le mettre dans un plat à four et garder la sauteuse sans la laver. Préchauffez le four à 180°-th.6 puis enfourner pour 40 minutes.
  2. Lorsque le filet mignon est sur le point d'être cuit, verser dans la sauteuse le sirop d'érable, la moutarde, le vinaigre. Décoller les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Porter à ébullition puis réduire le feu sous la sauteuse et laisser épaissir à feu doux.
  3. Servir le filet mignon nappé de sauce.

Avis personnel :

Avis très partagé à la maison selon les goûts. En fait cette sauce est très bonne mais très relevée donc quand on aime la moutarde comme mon fils, cette recette est top et il l'a vraiment adorée mais quand on craint le côté piquant de la moutarde comme ma fille et bien, on mange son filet mignon sans sauce ou alors il faudrait mettre moins de moutarde.
Mais sinon le sirop d'érable est très bon sous forme de sauce, je ne connaissais pas donc belle découverte.