MADELEINES

Les madeleines... ce petit gâteau individuel si moelleux et si bon.

Je ne sais pas si cette recette est la vraie recette des madeleines de Commercy mais c'est une recette que j'ai trouvé il y a longtemps (je ne sais plus où d'ailleurs) et que je fais régulièrement à la maison car vite faite et très bonne à la dégustation.

Ingrédients pour 18 madeleines :

- 2 œufs
- 130 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre

Préparation :

1. Dans un saladier, casser les œufs et battre.
2. Ajouter la farine + la levure et le sucre. Mélanger le tout.
3. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
4. Verser 1 cuil. à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à madeleines.
5. Faire cuire à four chaud 6 minutes (th.8 - 240°). Puis baisser la température à th.6 - 180° et laisser cuire pendant encore 4 minutes.
6. Faire de même avec la seconde fournée.

Avis personnel :

Voilà, c'est tout, rien de compliqué ou de long dans la confection. Et la fameuse bosse est bien présente ;-)

Flan patissier

Voici un dessert que je fais régulièrement car nous aimons le flan pâtissier à la maison.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 6 œufs
- 1 l de lait
- 100g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 90g de maïzena
- 1 gousse de vanille

Préparation :

- Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
- Pendant ce temps, fouetter les œufs avec les sucres, puis ajouter la maïzena.
- Verser le lait chaud en filet tout en continuant de fouetter (sans la gousse de vanille bien-sûr mais que vous aurez au préalable grattée dans le lait).

- Remettre cette préparation dans la casserole et mettre sur feu doux jusqu'à épaississement tout en continuant de remuer sans arrêt.

- Garnir un moule à manqué avec la pâte brisée et piquer le fond.
- Verser la préparation à flan dessus.
- Enfourner et faire cuire pendant 50 minutes (th.6 - 180°).
- Servir très frais.

Avis personnel :

Voilà une recette toute simple mais très bonne.

Vous pouvez préparer ce flan nature ou garnir la préparation de pépites de chocolat, de raisons secs, ou de fruits au sirop (cerises, abricots, pêches...) selon vos envies du moment :-)

Paupiette et sauce crémeuse aux champignons (au thermomix)

Coucou !

Je fais régulièrement des recettes mais j'avoue ne pas réussir à prendre le temps de vous les faire partager :-(

Je ne sais pas comment font celles qui arrivent à concilier un boulot à temps complet + une famille avec 2 enfants + activités sportives + sorties + courses + ménage + amis... Bref, moi j'ai l'impression de courir tout le temps !

Mais je vais essayer de me discipliner et d'être plus présente sur le blog de Lisou qui porte d'ailleurs mon nom donc il faudrait que je publie plus souvent quand même :p

Allez, pour commencer ma nouvelle résolution, voici une recette avec mon thermomix que j'ai trouvé sur le blog de Maiwenn que je ne connais pas du tout mais j'aime bien ce qu'elle publie.

Voici le lien pour retrouver la recette initiale : http://la-main-a-la-pate.fr/paupiettes-de-veau-sauce-cremeuse-aux-champignons/ 

et voici ma version :

Ingrédients :

• 250 g de riz
• 4 paupiettes
• 20 g d'huile d'olive
• 1 gros oignon ou 2 petits
• 1 boite de champignons de Paris
• 550 g d'eau
• 250 ml de vin blanc sec
• 15 g de farine
• 60 g de crème fraîche
• 2 cubes de bouillon de volaille

Préparation :

- Peler l'oignon et le couper en 4 dans le bol du thermomix. Programmer 5 sec/ vit 5 sans le gobelet.
- Racler les parois du bol. Ajouter l'huile et programmer 3 min/ 90°/ vit 2 sans le gobelet.
- Ajouter les cubes de bouillon, l'eau, le vin blanc et poivrer.
- Mettre le riz dans le panier et saler. Puis placer le panier dans le bol.
- Mettre le couvercle et mettre en place le Varoma contenant les paupiettes.
- Programmer 13 min/ Varoma/ vit 2.
- A la sonnerie, retourner les paupiettes puis reprogrammer 13 min/ Varoma/ vit 2.
- A la sonnerie, réserver au chaud le riz et les paupiettes.
- Mixer le bouillon 30 sec/vit 8 avec le gobelet.
- Ajouter la farine + la crème et mixer 5 sec  vit 5.
- Faire cuire 3 min/ 100°/ vit 3.
- Ajouter les champignons et programmer 2 min/ vit 1/ sens inverse.
- Servir avec cette sauce sur le riz avec une paupiette par personne.

Avis personnel :

Délicieux !

Le thermomix fait vraiment d'excellentes sauces et le riz était superbement parfumé. Nous nous sommes régalés :-)