Galette des rois à la pistache

Voici  la période des galettes et brioches des rois.

Et oui même si l'épiphanie est le 6 janvier, la tradition est de pouvoir tirer les rois tout le mois de janvier.

A la maison, nous aimons tirer les rois et même si la galette à la frangipane reste ma préférée, je ne peux m’empêcher de tester de nouvelles recettes :p

Dimanche dernier, j'ai donc tester celle-ci : http://croquantfondantgourmand.com/galette-des-rois-de-sicile/ que j'ai un peu remaniée à ma façon.

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées 

- 110 g de beurre mou

- 250g de ricotta

- 80 g de sucre en poudre

- 125 g de poudre d'amande

- 30 g de pâte de pistache

- 15 g de maïzena

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 2 jaunes + 1 jaune pour dorer

Préparation :

1. A la spatule, mélanger le beurre en pommade avec le sucre.
Ajouter ensuite successivement et toujours en remuant bien entre chaque, la poudre d’amandes, les 2 jaunes, la ricotta, la pâte de pistache, la Maïzena et le rhum.
2.Étaler un disque de pâte feuilletée sur la plaque.
Verser la garniture et l’étaler sur la pâte.
Mettre 2 fèves.
3.Couvrir avec la seconde abaisse de pâte.
Bien souder les 2 pâtes avec les doigts.
4. Dorer au jaune d’œuf. Dessiner un décor avec le côté non tranchant du couteau.
Piquer plusieurs fois pour laisser s’échapper la vapeur.
5. Enfourner pour 30 minutes, à four chaud (th.6).
6. Laisser refroidir sur une grille pour que le fond reste bien croustillant.
 

Avis personnel :

Michèle, la blogueuse de croquantfondantgourmand.com conseille de manger cette galette tiède mais perso je déteste manger une galette tiède.
Pour moi, c'est froid et c'est tout !
Donc nous l'avons dégusté froide et nous n'avons pas trop accroché sur cette galette.
Nous avons trouvé la pistache trop forte un goût, pourtant on n'en met pas beaucoup...

Gratin de pommes de terre, raclette & bacon de Gemma

Voici une recette proposée par ma très bonne amie Gemma et qui a l'air succulente !

C'est elle qui donne la recette, les photos sont d'elle-même également, je ne peux que vous conseiller de tester pendant l'hiver. En tout cas moi, c'est ce que je vais faire ;-)

Ingrédients :

- 4 grosses pommes de terre cuites à la vapeur

- 400g de fromage à raclette

- 1 oignon  

- 8 tranches de bacon et/ou jambon cru (ce qu’il reste de la raclette !)

  

Préparation :

Pelez les pommes de terres cuites.

Faites revenir les oignons dans un peu d’huile.

Dans un plat allant au four, mettez une rangée de pommes de terre, des tranches de jambon ou bacon, des oignons et ensuite des tranches de fromage.

Recommencez : pdt, jambon/bacon, oignons, fromage jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une rangée de fromage.

Mettez au four à 200° pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et grillé.

  

Avis personnel :

Il est évident qu'à ma prochaine raclette, je teste cette recette avec les restes et une bonne salade verte :p

Merci Gem pour ce partage :-)

Filet mignon en croûte au reblochon

Voici une recette trouvée sur www.recettesapprouvees.com :

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc
• 1 pâte feuilletée
• 6 tranches de bacon
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 gros oignon
• un demi-reblochon
• 1 jaune d'oeuf
• sel et poivre

Préparation :

1. Saler et poivrer le filet mignon. Le faire dorer 5 minutes dans une poêle. Réserver. Faire rissoler l'oignon dans la même poêle.

2. Étaler la pâte feuilletée. Y disposer les oignons au centre, le filet mignon dessus, recouvrir le filet mignon de moutarde, puis du bacon et enfin du reblochon.

3. Replier le filet mignon sur lui, sans qu'il n'y ait de trous. Badigeonnez-le d'un jaune d’œuf, et enfourner 35 minutes à 180ºC - th.6.

Avis personnel :

 Recette classique et bien connue qui est toujours fort appréciée à la maison.

On peut mettre n'importe quel fromage ! J'ai déjà essayé avec du saint marcellin et c'est un pur régal ! Pour finir, toutes mes excuses pour la photo, je me suis aperçue pendant que je servais au milieu de la découpe que j'avais oublié de prendre une photo donc ce fut fait mais in extremis :p