lundi 8 avril 2013

I'm Coming Back ! \o/

Bonjour à tous.

Non, vous ne rêvez pas, après presque 2 ans d'absence sur mon blog, me revoilà :)

Entre le déménagement, le boulot et la vie de tous les jours il n'était pas bien facile de venir vous compter mes aventures culinaires et perlières. Mais une raison bien spéciale me pousse à revenir vers mon blog et la voici : Mes amis sont formidables :)

En effet, mes amis sont les meilleurs du monde ! Ils m'ont offert pour mon anniversaire le plus beau cadeau qui puisse exister pour moi, mon rêve depuis des années pour ma cuisine : un KitchenAid !


Et en plus, il est violet. Ma couleur préférée ! Youpiiiii :)

Bon j’arrête un peu de jouer les fans girls et je me met au boulot. Je vous l'avoue j'ai commencé petit, j'ai fait une purée, oui une purée mais le résultat avec Mon Précieux c'est une purée sans grumeaux aéré et avec une tenue de Mousseline mais faite mains, le bonheur.

Je ne peux résister à vous en donner la recette même si ce n'est qu'une purée, j'en profiterai pour bien indiquer les temps et les vitesses utilisées sur le robot pour aider les nouveaux acquéreurs de ce beau bijou à s'en servir au mieux. Donc voici la première d'une longue série de recettes faites avec Mon KitchenAid.

Purée Mousseline Maison au KitchenAid :


Ingrédients :


1 Kg de pommes de terres
150 g de crème fraîche (ou du lait selon les préférences)
20 g de beurre
Sel, poivre, muscade

Réalisation :


Faites cuire vos pommes de terre épluchées et coupées en quartiers dans un grand volume d'eau salée.

Avant de mettre les pommes de terre dans le robot, passez le bol et le fouet plat sous l'eau très chaude et les essuyer. Cette astuce permettra de garder la préparation chaude pendant tout le temps de préparation de la purée (soit moins de 10 minutes).

Faites chauffer la crème dans une casserole.

Mettez les pommes de terre dans le robot, fixez le fouet plat et allumez le sur vitesse 1 trente secondes puis sur la vitesse 2 à peu près une minute le temps que le mélange devienne lisse.

Ajoutez tout les ingrédients restants. Réglez sur la vitesse 4 et battez jusqu'à absorption complète de la crème. Continuez progressivement à monter jusqu'à la vitesse 6 et restez à ce niveau de puissance une minute environ.

A ce moment de la préparation, la purée a encore un léger aspect "pommes de terre écrasées". Si vous souhaitez avoir une vrai purée mousseline, enlevez le fouet plat, raclez les bords du bol et mettez le fouet fin. Réglez sur la vitesse 10 deux à trois minutes.



Si la purée est trop tiède ou froide, faites la réchauffer un peu à la casserole sinon elle est prête à être servie avec un bon steack.

Astuce :


Vous pouvez rajouter au dernier moment sur la purée bien chaude une poignée de fromage râpé cela rajoute un peu de consistance et c'est délicieux.

Remerciements :


La liste sera longue mais ces amis le méritent car ils sont d'une gentillesse infinie envers moi et je ne les remercierai jamais assez. 
Tout d'abord un immense merci à l'instigatrice de la surprise Florence, je ne connais que peu de personnes en ce monde qui ont ta valeur et ton amitié est un don précieux pour moi.
A Gilles, Laulau, Mick, Gemma, Juju, Karine et Anaïs Merci à tous, au prochain restau l'apéro est pour moi et je vous aime tous très très beaucoup.
A Gigi, Kitoune, Babette, Ramatou et Bouchra votre présence est toujours un réconfort pour moi, que ce soit dans les périodes difficiles au boulot ou le reste du temps et merci aussi de me supporter dans mes grands moments de débâcle professionnel. Je vous adore !
A mes sœurs Hélène et Christine et leurs filles Olivia et Emma, que dire de plus à part merci et je vous aime. Sans vous je ne serais sûrement pas l'adulte que je suis devenue aujourd'hui.
A l'homme qui partage ma vie, Julien, Je t'aime tout simplement.
Voila, j'espère n'avoir oublié personne :)