Verrines fraises, mascarpone et biscuits roses de Reims

Aujourd'hui, je teste une recette d'un blog que j'aime beaucoup !
Voici le lien : https://la-main-a-la-pate.fr/verrines-fraises-mascarpone-et-galettes-bretonnes/
Allez hop, place au test !

Ingrédients pour 5 verrines :

- 250 g de fraises françaises
- 250 g de mascarpone
- 10 biscuits roses de Reims
- 50 g de sucre

Préparation :

1. Laver, essuyer les fraises, enlever le pédoncule et les couper en petits dés. Les mettre dans un petit saladier avec 25 g de sucre en poudre. Mélanger pour enrober les fraises de sucre et réfrigérer 1 heure.
2. Dans un grand bol, mettre le mascarpone et les 25 g de sucre restant, bien mélanger.
3. Casser un biscuit rose de Reims par verrine en petits morceaux. Puis mettre une couche de mascarpone, puis une couche de fraises. Recommencer par un biscuit rose cassé en petits morceaux, puis une couche de mascarpone puis finir par des fraises.
4. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Avis personnel : 

J'ai volontairement baisser le poids en sucre de cette recette et ça passe très bien !
Ces verrines sont très jolies, elles sont bonnes mais personnellement je mettrais un ou deux blancs d’œufs battus en neige avec le mascarpone, un peu comme le tiramisu pour plus d'onctuosité.

Crèmes à la vanille et aux spéculoos

Voici une recette que j'ai trouvé chez Patchouka dont voici le lien :  http://www.chezpatchouka.com/article-pots-de-creme-a-la-vanille-et-au-speculoos-117524290.html
J'ai adapté un peu les quantités pour la taille de mes ramequins.
Allez hop place au test !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 40 cl de crème liquide

- 15 cl de lait

- 50 g de sucre en poudre

- 4 jaunes d'œufs

- 1 gousse de vanille

- 8 spéculoos

Préparation :

1. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole à feu doux.

2. Pendant ce temps, fouetter dans un saladier les jaunes d'œufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse. Incorporer la crème froide et bien mélanger.

3. Enfin, ajouter le lait chaud et mélanger à nouveau afin de bien dissoudre l'ensemble.

4. Faire reposer la préparation 2 heures au réfrigérateur.

5. Préchauffer votre four à 90°C-th.3.

6. Répartir délicatement la crème dans 4 ramequins en terre cuite.

7. Déposer délicatement sur chaque crème 2 spéculoos puis cuire au four pendant 1 heure.

8. Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur avant de les servir.

Avis personnel :

Ces crèmes étaient bonnes, la texture était fondante.

Le seul bémol c'est les spéculoos qui du coup sont tout mous donc j'ai été déçue, j'aurai préféré du croquant mais ils se sont imbibés ce qui est normal mais dommage pour ma part.