Gâteau aux Spéculoos

Il vous faut faire un petit dessert vite fait et il ne vous reste que 2 œufs ? 

Ce gâteau est fait pour vous !

Il n'y a pas d'ingrédients extravagants, juste des spéculoos, gâteaux secs qui se trouvent très facilement dans tout supermarché.

J'ai trouvé cette recette chez Patchouka dont voici le lien : http://www.chezpatchouka.com/2015/02/gateau-aux-speculoos.html

Et comme Patchouka, j'ai utilisé mon moule fétiche, j'ai nommé le moule tablette !!!

Perso, je l'ai à peu près suivi en l'adaptant à mon thermomix :-)

Ingrédients :

- 200 g de Spéculoos mixés
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 briquette de 20 cl crème liquide allégée

- 80 g d'huile

- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th.6).

Dans le bol du thermomix, mixer les Spéculoos 10 sec / vit.10.
Ajouter le sucre, la farine et la levure chimique et mixer 15 sec / vit.5.
Ajouter les œufs et la crème liquide et mixer 15 sec / vit.5.
Incorporer ensuite l'huile et mixer 20 sec / vit.8.
Verser dans un moule beurré et fariné si nécessaire (le moule tablette pour moi).
Cuire 30 minutes à 180°C (Th. 6).

Avis personnel :

J'ai diminué un peu la quantité de sucre, car en ce moment on limite un peu à la maison :p

Sinon j'ai suivi la recette de base. Ce gâteau est très moelleux et passe bien avec un thé, un café, un carreau de chocolat ou pourquoi pas émietté dans un yaourt (qu'en dit Julien ?) mais j'ai trouvé dommage que le gout du Spéculoos et donc de la cannelle ne ressorte pas plus.

La soupe des amoureux

Voici une recette de soupe spécial fête de la saint valentin :

Ingrédients :

-         - 4 carottes

-         - 10 g de gingembre frais (20 g dans la recette d'origine)

-         - 2 oignons

-         - 20 g de beurre

-         - 500 g d'eau

-         - 1 cube de bouillon

-         - 100 g de jus d'orange

-         - 100 g de crème fraîche

-         - 1/2 cc de sel

-         - 3 grosses pincées de poivre

-         - 1 cs de ciboulette ciselée

Préparation :

-         1. Peler le gingembre avec une petite cuillère et le mettre dans le bol.

-         2. Peler les oignons et les mettre dans le bol coupé en 4.

-         3. Hacher 3 secondes / vitesse 6. Racler les parois à l'aide de la spatule.

-         4. Ajouter les carottes épluchées et coupées en morceaux (l'équivalent de 300 g) et hacher 5 secondes / vitesse 6. Racler les parois à l'aide de la spatule.

-         5. Ajouter le beurre et rissoler 3 minutes / varoma / vitesse 1. Verser l'eau et le cube de bouillon et cuire 12 minutes / 100° / vitesse 1.

-         6. Ajouter le jus d'orange + la crème + le sel + le poivre, et chauffer 1 minute / 100° / vitesse 1.

-         7. Mixer 1 minute / vitesse 10.

-         8. Servir dans des assiettes creuses et agrémenter de ciboulette ciselée.

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Avis personnel :

-         Voici une recette de soupe au thermomix qui change de l'ordinaire. Je n'ai pas attendu le 14 février pour la faire ! Je l'ai déjà faite à la maison à plusieurs reprises et à chaque fois, ceux qui n'avaient jamais gouté avaient bien du mal à retrouver les ingrédients !
La recette d'origine met 20 g de gingembre frais mais je trouve que cela fait trop et que du coup avec 20 g le gout du gingembre est vraiment trop présent et trop fort en bouche, je vous conseille donc 10 grammes, je trouve qu'on sent bien assez le gingembre mais sans masquer les autres parfums mais c'est à vous de voir ;-)

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Sucre de Noël

Vous allez me dire : mais Noël est passé depuis longtemps, elle est soit en retard soit sacrément en avance la Flo !

Alors en fait c'est un sucre que je prépare traditionnellement aux alentours de Noël mais que je me sers pendant tout l'hiver et surtout pendant la période de la Chandeleur et là, on est d'accord on est en plein dedans !

Ingrédients pour 3 pots :

- 3 oranges non traitées ou bio

- 1 kg de sucre semoule

- 2 cs de cannelle en poudre

Préparation :

1. Prélever les écorces d'orange, sans la peau blanche.

2. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Les faire sécher au four (th.3) pendant 1 heure. Les zestes ne doivent pas noircir, ils doivent être secs et cassants.

4. Mixer les écorces en une poudre fine (1 minute - vit.10).

5. Ajouter le sucre et la cannelle et mixer 20 secondes - vit.6.

6. Mettre en pots pour consommation personnelle ou pour offrir.

Avis personnel :

Ce sucre est une véritable tuerie ! A la maison, il fait l'unanimité et il existe mille et une façon de l'utiliser, voici quelques exemples avec une liste non exhaustive :

Ce sucre très parfumé peut servir à parfumer crêpes, yaourts, fromages blancs, gâteaux, sablés, compotes, madeleines, tartes, crèmes...

Flans de carottes au curry

Voici une recette que j'avais vue il y a longtemps et que je n'avais pas encore eu le temps de faire. Et voilà c'est chose faite depuis ce week-end !
C'était l'occasion d'utiliser mes moules buchettes de chez demarle
recette originale : http://www.lamarmiteamalice.com/article-flans-de-carotte-au-curry-117684018.html

Ingrédients: 

- 1 kg de carottes
- 2 œufs
- 20 g d'emmental
- 15 cl de lait écrémé
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de curry
- 4 tranches de jambon
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé

Préparation :

Éplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Dans le bol du thermomix, mettre les œufs, le lait, la tablette de bouillon
de volaille émiettée, l'emmental, le jambon, la maïzena, le persil et les
épices.
Ajouter les carottes et mixer jusqu'à obtenir une fine purée.
Verser dans des empreintes silicone et enfourner pour 35 minutes à four chaud (th.6).
Attendre quelques minutes pour démouler.

Avis personnel :

J'ai à peu près suivi la recette de Juliette à la lettre, j'ai juste mis un peu plus de jambon.
Et puis avec le thermomix, cette recette est super rapide et simple aussi bien entendu !
Avec cette recette, j'ai rempli 12 empreintes à buchettes au 3/4.
J'ai bien aimé cette recette ; les épices relèvent bien l'ensemble.