samedi 5 décembre 2020

Bouchées cumin coeur de chèvre

 Une recette idéale pour un apéro !


 

Allez hop, c'est parti pour le test :)

Ingrédients :

- 2 œufs

- 100 g de farine

- 2 cl d'huile d'olive

- 7 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1/2 cc de cumin

- 1/2 buche de chèvre

-  sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).

2. Battre les œufs et ajouter la farine + la levure.

3. Ajouter le lait + l'huile et mélanger.

4. Assaisonner avec sel + poivre + cumin et mélanger.

5. Verser dans des empreintes à tartelettes et déposer un petit cube de chèvre au centre.

6. Enfourner pour 20 minutes.

Avis personnel :

Petites bouchées sympas et très faciles à préparer. Top pour l'apéro !

mercredi 4 novembre 2020

Mug choco-banane

Envie d'une douceur rapide ? C'est parti !


 

Ingrédients pour 2 mugs : 

- 1 banane

- 1 œuf

- 1 petit suisse ou 60 g de yaourt ou 60 g de fromage blanc

- 25 g de lait

- 10 g de cacao non sucré

- 20 g de sucre

- 30 g de farine

 

Préparation :

1. Couper la banane en rondelles et la cuire dans un des mugs au micro-ondes pendant 1 minute 30. La répartir ensuite dans les 2 mugs.

2. Dans un récipient, mélanger le sucre, l’œuf, le petit suisse et le lait. Finir en ajoutant le cacao non sucré et la farine. Répartir la pâte dans les 2 mugs.

3. Déposer les mugs dans le micro-ondes et les cuire 1 minute 30 à 1000 Watts.

Avis personnel :

Impec pour une collation improvisée et idéale également pour passer une banane bien mûre :)

dimanche 11 octobre 2020

BANANA CAKE (recette de Cyril Lignac)

Voici une recette du cake à la banane vu dans l'émission Tous en cuisine de Cyril Lignac sur M6.

J'ai un peu adapté avec les produits que j'avais (ou pas !) dans mes placards :)

Si vous voulez la recette originale, c'est par là : https://www.cuisineaz.com/recettes/banana-cake-110365.aspx


 

Ingrédients :

- 4 bananes

- 45 g de beurre

- 75 g de sucre

- 1 cs de jus de citron

- 90 g de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 210 g de farine

- 1 fève tonka

- 25 g d’huile de sésame

 

Préparation :

1. Dans une poêle, déposer 5 g de beurre, y mettre une banane épluchée et coupée en 2 dans le sens de la longueur. Commencer à colorer et saupoudrer de sucre, retourner les bananes et continuer la caramélisation. Réserver (l’intérieur des bananes vers l’extérieur).

2. Faire fondre 40 g de beurre dans une petite casserole ou dans un bol au micro-ondes.

3. Dans une assiette, déposer 3 bananes coupées en morceaux et les écraser à la fourchette.

4. Dans un saladier, mettre cette purée et ajouter le lait + le jus de citron. Mélanger.

5. Ajouter la farine + la levure et continuer de mélanger.

5. Ajouter 60 g de sucre et râper une fève tonka. Mélanger.

6. Verser le beurre fondu puis l’huile de sésame et mélanger.

7. Préchauffer le four (th.6-180°).

8. Beurrer un moule à cake.

9. Verser cette préparation  dans le moule, y déposer les 2 moitiés de banane caramélisée sur le cake et enfourner 35 minutes.

Avis personnel :

Très bon, bien moelleux, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter :-)

 

dimanche 20 septembre 2020

Petits fours aux noisettes

Aujourd'hui je teste la recette que mon ami Plac fait souvent et que j'adore manger en grande gourmande mais je voulais me lancer ! C'est maintenant chose faite et je n'ai pas été déçue :-)

Allez hop, place au test !

 Ingrédients :

- 250 g de noisettes

- 2 blancs d’œufs

- 90 g de sucre en poudre (190 g dans la recette initiale)

- sucre glace

 

Préparation pour 25 biscuits :

1. Réserver 25 noisettes.

2. Mettre le reste des noisettes dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes / vitesse 8.

3. Ajouter 2 blancs non battus et le sucre en poudre. Mixer 10 secondes / vitesse 6.

4. Préchauffer le four (th.6-180°).

5. A l’aide d’une petite cuillère, faire des boules (comme une noix) en les roulant entre les paumes des mains. Puis les rouler dans du sucre glace.

6. Mettre chaque boule sur un papier cuisson positionné sur une plaque allant au four.

7. Puis placer au centre une noisette et appuyer légèrement.

8. Enfourner 10 minutes.

Variante :

On peut faire exactement la même chose en remplaçant les noisettes par des amandes.

 

Avis personnel :

Délicieux ! Je ne peux que vous conseillez de tester cette recette au plus vite :p 

Merci Placounet <3


samedi 12 septembre 2020

MOUSSE STRACCIATELLA FRAMBOISES (recette de Cyril Lignac)

Une recette découverte sur l'émission Tous en Cuisine de M6 avec un Chef que j'aime beaucoup... Cyril Lignac bien-sûr :-)

Allez hop, place au test !

 


Ingrédients pour 4 ramequins :

- 180 g de chocolat au lait

- 1 jaune d’œuf

- 10 g de sucre

- 80 g de lait

- 180 g + 20 g de crème liquide entière à 30%

- 40 g de chocolat noir à dessert

- 125 g de framboises

 

Préparation :

 1. Mettre 180 g de crème liquide entière dans un bol au congélateur avec les fouets.

 2. Verser le reste de crème liquide dans une petite casserole (soit 20 g) et compléter avec du lait pour obtenir 100 g et faire chauffer.

 3. Faire fondre le chocolat au lait coupé en carrés dans un bain marie.

 4. Dans un saladier, verser le jaune d’œuf avec le sucre puis mélanger. Verser le liquide chaud et émulsionner au fouet. Reverser dans la casserole et laisser cuire à feu doux en mélangeant à l’aide d’une spatule en formant des 8 (c’est ce qu’on appelle vanner la crème anglaise) jusqu’à 84°C (si vous n’avez pas de thermomètre, ne pas faire bouillir la crème, passer le doigt dans la crème sur le dos de la spatule, elle doit rester figée). Retirer du feu.

 5. Verser la crème dans le chocolat fondu en 3 fois et bien remuer avec la spatule en formant ce que l’on appelle «un noyau élastique et brillant» pour obtenir une crème parfaitement homogène. Réserver au congélateur.

 6. Monter la crème en chantilly.

 7. Faire des copeaux à l’aide d’un économe avec le chocolat noir. Réserver.

 8. Réserver 16 framboises (pour la déco) et couper le reste des framboises en 2 dans un autre bol.

 9. Commencer à mélanger 1/4 de la crème avec le chocolat à l’aide d’une maryse, puis incorporer le reste de crème en 2 fois toujours en mélangeant bien. Ajouter les framboises coupées en 2 et les 3/4 des copeaux (conserver le reste pour la déco).

10. Répartir la crème dans 4 ramequins et réserver au réfrigérateur.

11. Au moment de servir, décorer chaque ramequin de 4 framboises et d’un peu de copeaux de chocolat noir.

 

Avis personnel :

Recette testée et approuvée immédiatement par toute ma tribu, cette mousse est vraiment délicieuse, à refaire très vite !!!

dimanche 6 septembre 2020

Ratatouille au cumin, oeuf cassé (recette de Cyril Lignac)

Quand j'ai vu cette recette sur M6 pendant le confinement sur "Tous en cuisine" je savais que j'allais la tester pendant l'été et c'est ce que j'ai fait ;-)

Allez hop, place au test !


 

Ingrédients :

2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de tomates en cubes
- huile d'olive
- 1 demi cc de cumin en poudre
- piment d'espelette
- herbes de Provence
- basilic
- 6 œufs
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.7-210°).
2. Dans une petite sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter les courgettes et les aubergines coupées en petits cubes. Faire revenir à feu vif et bien remuer. Ajouter les gousses d'ail pressées, le basilic et les herbes de provence.
4. Assaisonner avec sel + poivre + piment d'espelette. Faire revenir 5 minutes.
5. Ajouter le cumin et les tomates en cubes. Laisser mijoter 20 minutes.
6. Verser cette ratatouille dans un grand plat à gratin ou 6 petits. Faire des puits et casser les oeufs. Assaisonner avec sel et poivre.
7. Mettre au four 6 minutes et servir de suite.

Avis personnel :

J'ai fait ça en repas pour le soir et on s'est régalé ! Merci Chef !





samedi 29 août 2020

Galette de pommes de terre, salade de roquette et tomates (recette de Cyril Lignac)

 J'ai beaucoup aimé l'émission "Tous en cuisine" avec le Chef Cyril Lignac sur M6 pendant le confinement.

J'ai déjà fait des recettes mais j'en ai encore à tester ;-)

Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 150 g de pommes de terre
- 130 g de gruyère râpé
- 40 g de crème
- 40 g de farine
- 2 œufs
- 125 g de roquette
- 100 g de tomates cerise
- 4 cs d'huile d'olive
- 2 cs de vinaigre balsamique blanc
- copeaux de parmesan
- sel et poivre

Préparation :

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les rincer puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes.
2. Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Ajouter la crème + la farine + le fromage râpé + les œufs + sel + poivre et mélanger.
3. Dans un saladier, déposer la roquette. Dans un bol, fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre.
4. Couper les tomates cerises en deux.
5. Dans une poêle, verser un trait d'huile d'olive, laisser chauffer, puis étaler la purée assaisonnée et laisser dorer 4 minutes de chaque côté, sur feu moyen.
6. Déposer la galette dans une assiette avec la salade et les tomates assaisonnées de vinaigrette et parsemé de copeaux de parmesan.

Avis personnel :

Très bon, cette recette m'a fait pensé aux crêpes vonnassiennes de Georges Blanc que nous faisons régulièrement car je suis originaire de l'Ain :-)

mercredi 26 août 2020

Mousse au bounty

Aujourd'hui je teste cette recette trouvée dans le blog des Petits Plats de Patchouka dont voici le lien :

http://www.chezpatchouka.com/2014/08/mousse-regressive-au-bounty.html

Allez hop, place au test !


 

Ingrédients pour 5 ramequins :

- 3 barres de 2 Bounty

- 5 CS de lait

- 3 œufs

- 3 CS de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

Couper les barres Bounty en morceaux et les mettre dans une casserole avec le lait.

Faire fondre à feu doux en mélangeant régulièrement, puis retirer la casserole du feu.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 

Ajouter les jaunes + la crème fraiche dans la casserole contenant les Bounty fondus et bien mélanger.

Monter les 3 blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement.

Répartir cette préparation dans des ramequins. Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum avant de servir.

 

Avis personnel :

C'était très bon et ça change des mousses ou crèmes que je fais d'habitude. Merci Yolande pour cette belle découverte !

 

jeudi 20 août 2020

Fricassé de poulet à la tomate et aux pois chiches

Aujourd'hui, je teste cette recette dénichée sur le blog "Les petites douceurs de Cricri" dont voici le lien : http://cricrilespetitesdouceurs.com/article-fricassee-de-poulet-a-la-tomate-et-aux-pois-chiches-116438792.html

Allez hop, place au test !

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 4 cuisses de poulet
- 1 petite boite de tomates concassées
- 1 petite boite de pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cc d'origan
- 1/2 cc de piment d'Espelette
- 2 cc d'herbesde Provence
- sel

Préparation : 

1. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire colorer les cuisses de poulet de tout côté (j'ai coupé chaque cuisse en deux).

2. Lorsque le poulet est doré, ajouter l'oignon et l'ail émincés.

3. Ajouter ensuite les pois chiches égouttés et rincés, les tomates concassées, l'origan, les herbes de Provence et le piment d'Espelette. Saler et bien mélanger.

4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

 

Avis personnel :

C'était très bon ! J'ai servi avec du boulgour, on s'est régalé ! Un grand merci à Cricri !


samedi 25 juillet 2020

VERRINES MANGUE - FRAMBOISES - SPÉCULOOS

Il fait chaud... même très chaud en région lyonnaise.
Envie de faire un bon dessert plein de fraicheur mais sans allumer le four !

  

Ingrédients pour 8 verrines :

- 1 boîte de conserve de 425 g de mangues au sirop
- 16 spéculoos
- 125 g de framboises
- pralin haché (pour la déco)

Ingrédients pour la crème chantilly :

- 20 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Mettre la crème dans un saladier et placer au congélateur avec les fouets.
2. Répartir 2 spéculoos émiettés dans chaque verrine.
3. Couper les mangues en petits dés et les mettre dans les verrines.
4. Dans chaque verrine, répartir les framboises dessus.
5. Monter la crème chantilly. Ajouter les sucres et continuer à battre un peu.
6. Au moment de servir, ajouter la crème chantilly + un peu de pralin haché dessus et servir de suite.

Avis personnel :

 C'est vite fait et c'est excellent :)

dimanche 14 juin 2020

Mini Cannelés Basilic-Parmesan

Voici une recette trouvée je ne sais plus où et testée ce dimanche avec mes très chères copines du basket.
Une belle journée passée en Isère qui fait du bien au moral :)

Ingrédients pour 30 mini cannelés :

- 20 g de feuilles de basilic haché
- 1 œuf
- 4 cl d’huile d’olive
- 1 yaourt
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de parmesan

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Dans un saladier, mettre les feuilles de basilic haché + 1 œuf et mélanger.
3. Ajouter l’huile d’olive et le yaourt et mélanger.
4. Ajouter la farine + la levure chimique et mélanger.
5. Finir par le parmesan et mélanger.
6. Mettre dans les empreintes à mini cannelés et enfourner 15 minutes (th.6-180°).

Avis personnel :

Cette recette ultra facile et rapide était en plus excellente ^^


dimanche 24 mai 2020

Mini Muffins aux tomates séchées et au chèvre

Voici une recette faite déjà plusieurs fois car très appréciée à chaque fois.
Comme on me demande régulièrement la recette, je me suis dit que le plus simple c'était de la mettre sur notre blog avec Lisou ;-)



Ingrédients pour 26 mini muffins :

- 5 œufs
- 190 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de lait
- 20 pétales de tomates séchées (= 140 g)
- 120 g d’huile parfumée des tomates séchées
- 100 g de gruyère râpé
- 1 bûche de 200 g de chèvre
- origan
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°) et placer les empreintes à mini muffins sur une plaque perforée.
2. Mélanger les œufs. Ajouter la farine + la levure chimique.
3. Ajouter le lait + l’huile et mélanger.
4. Ajouter le gruyère râpé.
5. Assaisonner avec sel + poivre + origan.
6. Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux et la bûche de chèvre coupée en dés.
7. Remplir les empreintes et faire cuire pendant 15 minutes. Servir tièdes de préférence.


Avis personnel :

Comme je le disais, on adore cette recette que ce soit à l'apéro ou en buffet dinatoire :-)

samedi 18 avril 2020

Cookies façon Granola

J'ai suivi la recette du blog de Patchouka : http://www.chezpatchouka.com/2020/05/cookies-facon-granola.html?utm_source=_ob_email&utm_medium=_ob_notification&utm_campaign=_ob_pushmail
J'ai doublé les proportions et diminué la quantité de sucre, sinon j'ai suivi la recette à la lettre :)

Ingrédients pour environ 48 cookies :

2 œufs
50 g de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
100 g de beurre mou
220 g de farine
1 sachet de levure chimique
140 g de flocons d'avoine
1 pincée de sel
200 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot (sauf les pépites de chocolat) et bien mélanger le tout. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et mélanger encore.
Façonner de jolies boules et les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Aplatir chaque boule.
Cuire au four pendant environ 15 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Avis personnel :

Ces cookies sont très bons et m'ont permis d'utiliser des flocons d'avoine que j'ai dans mes placards :)
Désolée pour l'absence de photo, j'ai complètement oublié de les prendre en photo ^^

dimanche 29 mars 2020

Cookioches

Voici une recette que j'ai testée surtout parce que j'avais 2 bananes bien mures à manger en urgence. Mais quand j'ai vu qu'en plus cette recette était light, je n'ai pas hésité une seconde !
Voici le lien de la recette d'origine : http://www.anaiscuisine.fr/2019/11/les-cookioches-de-clemfit-run-faciles-delicieuses-et-legeres.html
Allez hop, place au test !


Ingrédients pour 12 cookioches :

- 180 g de farine
- 1 œuf
- 15 g de sucre de coco
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2 bananes

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Possédant un thermomix, j'ai fait comme Anaïs et j'ai tout mis dans le bol sauf les pépites de chocolat que j'ai mélangé à la fin en mode sens inverse.
3. J'ai utilisé mon moule à briochettes de Guy Demarle et hop au four 12 minutes.

Avis personnel :

Ces cookioches sont bonnes et light, que demander de plus ?

vendredi 28 février 2020

Pois chiches au curry rouge

Voici une recette que j'avais vu depuis longtemps sur le blog d'Isabelle https://cenwen.fr/2017/05/24/pois-chiches-curry-rouge/
Et enfin aujourd'hui, je me décide à la faire ;-)
Allez hop, place au test !


Ingrédients :

- 1 bocal de pois chiches (environ 500 g poids égoutté)
- 1 boite de 400 g de tomates en dés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 g de pâte de curry rouge
- 20 cl de lait de coco
- huile d'olive
- sel
- ciboulette

Préparation :

1. Laver pois chiches et les égoutter.
2. Emincer finalement l'ail et l'oignon.
3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite sauteuse et mettre l’oignon à rissoler. 
4. Ajouter l'ail et faire cuire une minute en remuant avec un peu d'eau (l'ail ne doit pas colorer).
5. Ajouter les pois chiches et les dés de tomates. Remplir la boite des tomates d'eau et verser dessus.
6. Ajouter la pâte de curry, saler et mélanger.
7. Faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
8. En fin de cuisson, ajouter le lait de coco. Mélanger bien. Rectifier l'assaisonnement, ajouter la ciboulette ciselée et servir.

Avis personnel :

Toute ma tribu a adoré ! Dans son blog, Isabelle disait de servir avec du riz mais personnellement j'ai servi avec une poêlée d'épinards et l'ensemble se mariait très bien. C'était délicieux.

dimanche 12 janvier 2020

Velouté de pommes de terre au fromage à raclette

Voici une recette que j'ai trouvé ici http://melbananecuisine.over-blog.com/2017/11/soupe-de-pomme-de-terre-au-fromage-recyclage-raclette.html et que j'ai adapté pour la faire dans mon thermomix :)
Allez hop, place au test !


Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cs d'huile d'olive
- noix de muscade
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 g de fromage blanc
- 250 ml de lait
- 1 oeuf
- 150 g de fromage à raclette

Préparation :

 1. Eplucher les oignons et l'ail.
2. Mettre l'ail + l'oignon coupé en 2 dans le bol. Régler 5 secondes / vitesse 5.
3. Ajouter l'huile d'olive et régler 3 minutes / 100° / vitesse 1.
4. Eplucher les pommes de terre et les couper en cube dans le bol.
5. Ajouter 1 litre d'eau chaude + le cube de bouillon et régler 20 minutes / 100° / vitesse 2.
6. Pendant ce temps, dans un saladier mélanger l’œuf + le lait + le fromage blanc + la noix de muscade.
7. A la sonnerie, mixer 20 secondes / vitesse 8 puis ajouter le mélanger du saladier.
8. Programmer 5 minutes / 100° / vitesse 3 et en même temps, ajouter le fromage à raclette coupé en morceaux pour le faire fondre.
9. Ajuster l’assaisonnement et servir aussitôt.

Avis personnel :

Texture particulière qui n'a pas plu à tous les membres de ma tribu mais perso, j'ai bien aimé, j'ai trouvé que ça changeait des soupes traditionnelles.