Mini-cannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

Aujourd'hui, apéro entre voisines/amies prévues :) 

L'occasion pour moi de tester cette recette thermomix !!!

Un grand merci à Karine pour les photos <3 <3 <3

Allez hop, place au test !

Ingrédients pour la pâte pour 30 mini-cannelés :

- 20 g de noisettes décortiquées

- 240 g de lait

- 40 g de beurre

- 2 paquets de 90 g de magret de canard fumé

- 60 g de farine

- 1 œuf

- 60 g d’emmental râpé

Ingrédients pour le confit d’oignons :

- 400 g d’oignons

- 50 g de beurre

- 1 cc de sucre roux

- 10 g de vinaigre balsamique

- 4 cs de gelée de groseilles

 Préparation :

1. Mettre les noisettes dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

2. Mettre le lait et le beurre dans le bol, puis chauffer 5 minutes / 60° / vitesse1.

3. Pendant ce temps, retirer le gras des tranches de magret fumé et couper les tranches en 4. Réserver.

4. Dans le bol contenant le lait qui a tiédi, ajouter la farine + l’œuf + l’emmental + la poudre de noisette, puis mixer 30 secondes / vitesse 5.

5. Ajouter le magret de canard et mélanger 20 secondes / sens inverse / vitesse 3. Répartir dans les empreintes du moule à mini-cannelés. Réserver 1 heure au réfrigérateur.

6. Pendant  ce  temps, préparer  le  confit  d’oignons : Mettre  les  oignons  dans  le  bol  propre  du  thermomix  et hacher 6 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter le beurre + le sucre roux + le vinaigre balsamique + la gelée de groseilles. Cuire 45 minutes / varoma / vitesse 1 avec le gobelet doseur. Retirer le gobelet doseur et poursuivre la cuisson 15 minutes / varoma / vitesse 1.

7. Préchauffer le four à 210°C.

8. Cuire les mini-cannelés 10 minutes à 210°C puis 35 minutes à 180°C.

9. Sortir les mini-cannelés du four et les laisser tiédir avant de démouler. Les garnir d’1 cc de confit d’oignons et servir sans tarder.

Avis personnel :

Recette topissime ! Adoptée par toutes les filles :-)

 

 

Verrines au thon et aux radis

J'ai retrouvé cette recette dans mes papiers mais je sais plus où je l'avais vue ^^

Avec cette chaleur, j'ai très envie de la faire !

Allez hop, place au test !

 

Ingrédients :

- 1 boîte de 140 g de thon égoutté

- 1 yaourt nature

- ½ botte de radis

- 1 pincée de piment d’espelette

- 2 cs de graines de sésame doré

- persil ciselé

- sel et poivre

Préparation :

1. Dans un grand bol, émietter le thon égoutté.

2. Ajouter le yaourt + sel + poivre + piment d’espelette + persil ciselé. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.

3. Nettoyer les radis et les couper en rondelles fines. Réserver au réfrigérateur.

4. Au moment de servir (ne pas préparer trop longtemps à l’avance car les radis rendent de l’eau), disposer une couche de la préparation au thon au fond de chaque verrine, puis une couche de rondelles de radis, puis des graines de sésame. Recouvrir à nouveau de thon, de rondelles de radis et de graines de sésame.

5. Décorer avec un peu de persil ciselé. (OUUPS j'ai oublié !)

 

Avis personnel :

Des petites verrines fraîcheur à tester de toute urgence ;-)