Poulet au vinaigre balsamique

Cette recette m'a tellement intriguée que j'ai voulu l'expérimenter sans tarder !

Allez hop place au test ! 

 

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet
- 500 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 1 pot de crème fraiche
- 6 cuil à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
- riz pour accompagner

Préparation :

1. Éplucher les oignons et les couper en lamelles.
2. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
3. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
4. Faire dorer les oignons et les champignons.
5. Ajouter le poulet coupé en morceaux et faire dorer.
6. Ajouter enfin la crème et le vinaigre balsamique.
7. Assaisonner de sel et poivre.
8. Servir avec du riz.

Avis personnel :

 Les avis ont été mitigés. Pour résumer, les adultes ont aimé et les enfants beaucoup moins ;-)

 

Mini-cannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

Aujourd'hui, apéro entre voisines/amies prévues :) 

L'occasion pour moi de tester cette recette thermomix !!!

Un grand merci à Karine pour les photos <3 <3 <3

Allez hop, place au test !

Ingrédients pour la pâte pour 30 mini-cannelés :

- 20 g de noisettes décortiquées

- 240 g de lait

- 40 g de beurre

- 2 paquets de 90 g de magret de canard fumé

- 60 g de farine

- 1 œuf

- 60 g d’emmental râpé

Ingrédients pour le confit d’oignons :

- 400 g d’oignons

- 50 g de beurre

- 1 cc de sucre roux

- 10 g de vinaigre balsamique

- 4 cs de gelée de groseilles

 Préparation :

1. Mettre les noisettes dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

2. Mettre le lait et le beurre dans le bol, puis chauffer 5 minutes / 60° / vitesse1.

3. Pendant ce temps, retirer le gras des tranches de magret fumé et couper les tranches en 4. Réserver.

4. Dans le bol contenant le lait qui a tiédi, ajouter la farine + l’œuf + l’emmental + la poudre de noisette, puis mixer 30 secondes / vitesse 5.

5. Ajouter le magret de canard et mélanger 20 secondes / sens inverse / vitesse 3. Répartir dans les empreintes du moule à mini-cannelés. Réserver 1 heure au réfrigérateur.

6. Pendant  ce  temps, préparer  le  confit  d’oignons : Mettre  les  oignons  dans  le  bol  propre  du  thermomix  et hacher 6 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter le beurre + le sucre roux + le vinaigre balsamique + la gelée de groseilles. Cuire 45 minutes / varoma / vitesse 1 avec le gobelet doseur. Retirer le gobelet doseur et poursuivre la cuisson 15 minutes / varoma / vitesse 1.

7. Préchauffer le four à 210°C.

8. Cuire les mini-cannelés 10 minutes à 210°C puis 35 minutes à 180°C.

9. Sortir les mini-cannelés du four et les laisser tiédir avant de démouler. Les garnir d’1 cc de confit d’oignons et servir sans tarder.

Avis personnel :

Recette topissime ! Adoptée par toutes les filles :-)

 

 

Chou-fleur Tikka Masala

Ce dimanche midi, je teste une recette du blog de Amandine dont voici le lien : https://www.amandinecooking.com/chou-fleur-tikka-masala.html

Je ne connais pas du tout Amandine mais je pioche souvent des recettes dans son blog et je suis jamais déçue :)
J'ai suivi sa recette mais j'ai juste multiplié ses ingrédients par deux pour avoir des restes pour nos repas de demain.

Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 800 g de chou-fleur en fleurettes
- 40 cl de lait de coco
- 2 yaourts natures
- 2 cc de garam masala
- 2 cc de curcuma
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cs de concentré de tomate
- sel
- coriandre ou persil
- riz basmati

Préparation : 

1. Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
2. Mélanger le lait de coco + les yaourts + le garam masala + le curcuma. Ajouter le chou-fleur cuit et égoutté puis laisser mariner 30 minutes.
3. Dans une sauteuse, faire chauffer 1 filet d'huile puis y faire revenir les oignons émincées + les gousses d'ail hachées quelques minutes.
4. Ajouter le chou-fleur et sa marinade + le concentré de tomate + sel. Laisser cuire 20 minutes sur feu doux sans couvrir.
5. Servir avec un peu de coriandre ou du persil et du riz basmati.

Avis personnel :

Avec mes enfants, nous avons bien aimé mais... nous préférons la version avec le poulet ;-)

Mijoté de porc au paprika

Je partage avec vous une recette thermomix aujourd'hui mais très facilement adaptable à une bonne sauteuse.

C'est une très bonne recette qui est simple mais qui ravira petis et grands !

Je vous mets ci-dessous les deux versions :)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600/700 g d’échine de porc

- 1 poivron rouge

- 3 échalotes

- 2 oignons

- 15 g d’huile d’olive

- 1 cs de paprika

- 1 pointe de couteau de piment d’espelette

- 1 boite de 400 g de tomates en cubes

- 1 cc d’herbes de Provence

- 300 g de semoule de blé moyenne

- 15 g de beurre

- sel et poivre

 

Préparation au thermomix :

1. Mettre  les échalotes coupées en deux et les oignons coupés en 4 dans le bol du thermomix.  Hacher 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

2. Ajouter 15 g d’huile d’olive + paprika + piment d’espelette + sel + poivre. Faire revenir 5 minutes / 120° / sens inverse / mijotage, sans le gobelet doseur.

3. Appuyer sur le bouton sens inverse. Ajouter les tomates + les herbes de Provence et mixer 10 secondes / vitesse 6.

4. Ajouter l’échine de porc coupée en morceaux + le poivron émincé en fines lanières. Cuire 30 minutes / varoma / sens inverse / mijotage.

5. Dans un saladier allant au micro-ondes, mettre 300 g de semoule + 1 cc de sel. Ajouter 300 ml d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrener à la fourchette, puis ajouter 150 ml d’eau et faire cuire 2 minutes au micro-ondes. Ajouter 15 g de beurre et égrener.

6. Servir la semoule chaude, accompagnée de la viande en sauce.

 

Préparation classique :

1. Mettre  les échalotes et les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.

2. Ajouter le paprika + le piment d’espelette + sel + poivre. Faire revenir 5 minutes.

3. Ajouter les tomates + les herbes de Provence. Faire revenir encore quelques minutes.

4. Ajouter l’échine de porc coupée en morceaux + le poivron émincé en fines lanières. Cuire à feu doux.

5. Dans un saladier allant au micro-ondes, mettre 300 g de semoule + 1 cc de sel. Ajouter 300 ml d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrener à la fourchette, puis ajouter 150 ml d’eau et faire cuire 2 minutes au micro-ondes. Ajouter 15 g de beurre et égrener.

6. Servir la semoule chaude, accompagnée de la viande en sauce.

 

Avis personnel :

Recette simple, très facile et rapide à préparer pour un régal !

 

Gâteau de pommes de terre aux oignons

Recette toute simple qui peut accompagner une viande ou un poisson ou tout simplement accompagner une salade verte pour un repas du soir en toute légéreté.

L'occasion pour moi d'utiliser mon moule chouchou, mon moule tablette !!!

Ingrédients :

- 800 g de pommes de terre

- 500 g d’oignons

- 2 œufs

- 20 g de beurre

- 100 g de gruyère râpé

- 1 cc de cumin

- sel et poivre

 

Préparation :

1. Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec le beurre.

2. Éplucher les pommes de terre et les râper.

3. Préchauffer le four (th.6-180°).

4. Dans un saladier, mettre les pommes de terre râpées.

5. Ajouter le gruyère + les œufs + les oignons + sel + poivre + cumin. Mélanger le tout.

6. Mettre dans le moule tablette et enfourner pour 50 minutes.

 

Avis personnel :

Recette idéale pour un repas du soir où on est en manque d'idées ;-)

 

Tatin aux oignons et aux lardons

Voici une recette trouvée sur cuisineaz dont voici le lien :
https://www.cuisineaz.com/recettes/tatin-aux-oignons-et-au-lard-8028.aspx
J'ai fait quelques modif donc voici ma version.
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 750 g d'oignons
- 200 g de lardons fumées
- 150 g de crème fraiche
- basilic surgelé
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cc de sucre en poudre
- 20 g de beurre
- sel et poivre

Préparation :

1. Eplucher et émincer les oignons.

2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons.

3. Quand ils sont devenus translucides, ajouter le sucre et un grand verre d'eau. Faire cuire doucement.

4. Quand l'eau est évaporée, ajouter les lardons et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Saler et poivrer. Ajouter la crème et mélanger.

5. Préchauffer le four (th.6-180°).

6. Verser la préparation aux oignons dans un moule à tarte en silicone. Recouvrir avec la pâte feuilletée en introduisant les bords de la pâte entre les oignons et la paroi du moule à l'aide d'un manche de cuillère.

7. Enfourner pour 30 minutes.

8. Sortir la tarte du four, laisser reposer quelques minutes puis poser un plat dessus et retourner pour la démouler.
9. Parsemer de basilic et servir chaud.

Avis personnel :

Très bon ! A la maison, on adore les oignons donc en tarte avec des lardons, on valide !

Crevettes sautées en sauce tomate

Pour ce dimanche, une recette que j'avais dans mes classeurs .
Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 500 g de crevettes roses
- 1 oignon
- 1 pot de 500 g de sauce tomate au basilic
- 1 poivron jaune
- 2 cs d'huile d'olive
- basilic
- sel et poivre
- riz pour accompagner

Préparation : 

1. Dans une poêle, faire chauffer 1 cs d'huile d'olive. Faire dorer les crevettes à feu vif environ 5 minutes avec du basilic. Réserver.
2. Peler et émincer l'oignon.
3. Couper le poivron en lanières.
4. Dans la même poêle, faire chauffer 1 cs d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron à feu vif pendant 5 minutes.
5. Verser la sauce tomate basilic à feu doux et mélanger. Saler et poivrer.
6. Ajouter les crevettes, mélanger et servir avec du riz.

Avis personnel :

Très bon m'a dit mon fils ! Et je suis d'accord avec lui !