Bûche de Noël au chocolat et au pain d'épice

Il y a bien longtemps, j'avais copié/collé cette recette  mais j'avoue ne plus savoir où.

Mais ce qui est sur, c'est que j'ai bien fait de la conserver.

Faite cette année pour notre petit repas entre collègues du boulot puis refaite pour ma famille tellement elle était bonne.

Voici comment j'ai procédé : 

Ingrédients :

- 400 g de chocolat à dessert

- 40 cl de crème liquide à 30%

- 8 tranches de pain d’épice

- 6 cs de rhum

- 6 cs d’eau

- 1 cc de mélange pour pain d’épice

Préparation :

1. Mettre la crème liquide ainsi que les fouets du batteur au congélateur.

2. Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec 8 cs d'eau au bain-marie. Ajouter la cc de mélange pour pain d’épice puis mélanger.

3. Battre la crème  jusqu'à l'obtention d'une chantilly très ferme. Incorporer délicatement au chocolat.

4. Tapisser le fond et les côtés d'un moule à buche de rhodoïd. Y verser la moitié de la préparation.

5. Couvrir avec 4 tranches de pain d'épices trempées rapidement dans le mélange rhum/eau.

6. Recouvrir du reste de crème et terminer avec les tranches de pain d'épices imbibées.

7. Placer 12 heures au réfrigérateur.

8. Au moment de servir, démouler la bûche et décorer de morceaux de chocolat et de pain d’épice émietté.

Avis personnel :

Nous avons adoré cette bûche. En plus, comme vous venez de le lire, elle n'est pas trop longue en préparation. J'avais fait un pain d'épice maison, bien meilleur que ceux qu'on peut trouver dans le commerce. 

En tout cas, au boulot, elle a disparu en un rien de temps et lors de notre repas de famille hier, ma sœur m'a dit qu'elle l'avait largement préférée à celle qu'on avait acheté pour Noël, c'est dire le compliment ! 

Je ne peux que vous conseillez de la tester ;-)

Bûche chocolat-framboise

Une petite bûche testée pendant ce mois de Décembre qui pourra vous donner des idées pour Noël.
Recette dénichée sur le blog de Rabia www.lalignegourmande.fr que j'ai un peu modifié à ma sauce en fonction de ce que j'avais dans mes placards.
Blog que je vous invite vraiment à aller découvrir, c'est une mine d'infos et de recettes sur le bien manger sainement tout en se faisant plaisir.

Ingrédients :

L’appareil au chocolat :

- 100 g de chocolat dessert

- 100 g de crème de soja

- 100 g de crème liquide entière 30% MG

- 1 cc d'agar agar

L’appareil à la framboise :

- 200 g de coulis de framboises

- 100 g de crème de soja

- 100 g de crème liquide entière 30% MG

- 1 cc d'agar agar

La dacquoise :

- 3 blancs d’œufs

- 25 g de cassonade

- 100 g d'amandes en poudre (ou noisette)

- 35 g de sucre glace
- 10 g de maïzena

Préparation :

L’appareil au chocolat :

1. Mettre la brique de crème liquide entière et les fouets au congélateur.

2. Verser la crème de soja ainsi que l'agar agar dans une casserole et fouetter à froid puis porter à ébullition. Ajouter le chocolat et faire fondre à feu très doux jusqu'à l’obtention d'un mélange homogène. Réserver à température ambiante;

3. Monter en chantilly la totalité de la brique de crème (20 cl).

4. Ajouter 30 g de chantilly au mélange chocolat/crème et fouetter jusqu'à total absorption. Puis ajouter 70 g de crème chantilly.

5. Verser cette crème dans un moule à buche muni d'une feuille de rhodoïd, lisser et réserver au congélateur.

La crème à la framboise :

6. Verser la crème de soja ainsi que l'agar agar dans une casserole et fouetter à froid puis porter à ébullition. Ajouter le coulis de framboises et mélanger.

7. Ajouter 30 g de chantilly et fouetter jusqu’à totale absorption. Ajouter délicatement la crème restante, soit 70 g.

8. Verser la préparation dans le moule à buche sur la préparation au chocolat. Lisser et mettre au réfrigérateur.

La dacquoise :

9. Monter les blancs en neige puis ajouter la cassonade et continuer de battre.

10. Dans un autre récipient, mélanger la poudre d'amande (ou de noisette) + la maïzena + le sucre glace.

11. Incorporer les poudres aux blancs délicatement à l'aide d'une maryse.

12. Verser cette préparation dans une poche à douillet et faire un rectangle légèrement plus grand que la taille du moule à bûche (la préparation restante peut servir à faire des petits biscuits).

13. Faire cuire 12 minutes à four chaud (180°-th.6). 

14. Découper la dacquoise aux dimensions du moule et la déposer sur la crème framboise. Appuyer légèrement pour la faire adhérer. Réserver au réfrigérateur 6 heures.

Avis personnel :

Cette bûche était bien sympa et copieuse. Et en plus allégée en matières grasses par l'utilisation de gélifiant naturel.

Nous avons été 10 à en manger et il en restait encore !

En revanche, je ne sais pas comment dire mais j'ai trouvé qu'elle manquait de peps.

Mais sincèrement , je ne sais pas ce qu'il aurait fallu pour améliorer sa dégustation car esthétiquement, elle fait grave son effet !

Gâteau Princesse

Voilà, j'avoue, je fais pas mal de pâtisserie mais je n'avais encore jamais testé la pâte à sucre !

Ma très chère Lisounette en ayant vu à son Simply m'en a pris un sachet violet pour que je teste.

L'idée était bonne mais au lieu de me contenter de tester sur quelques cup cakes en déco, j'ai eu la bonne idée de tenter le gâteau princesse...

Oui c'est vrai ma fille est un peu grande maintenant pour ce genre de gâteaux mais la venue samedi de mes neveux et nièces m'a donné l'occasion de me lancer dans cette confection.

Du coup, le mari de Lisou a dû retourner au Simply racheter de la pâte à sucre blanche ce coup-ci (d'ailleurs merci Jul d'avoir pris un gros paquet !)

Au final, la pâte à sucre se travaille plutôt bien et est même plutôt bonne ^^

Alors voilà comment j'ai procédé :
J'ai fait un gâteau au yaourt à la vanille pour donner un peu de goût.
J'ai fait cuire le tout dans le saladier en pyrex que Lisou m'a prêté à nouveau (et oui, comment j'aurai fait sans elle et sans son mari d'ailleurs :p)
J'ai creusé un trou au milieu.
J'ai coupé le gâteau en deux au milieu pour faire une couche au nutella.
J'ai recouvert le gâteau en entier de nutella.
J'ai étalé et positionné ma pâte à sucre et fait quelques fleurs pour faire plus joli.
et voilà :)
Et bien plutôt contente du résultat, même si finalement je n'ai pas pu utiliser de Barbie car elles sont grandes quand même. Ma fille m'a prêté une Winx plus petite et donc plus adaptée à mon gâteau. Du coup, c'est plutôt un gâteau fée qu'un gâteau princesse XD
Tout le monde s'est régalé, aussi bien petits et grands donc la tentative est réussie !

Et puis dimanche, ma fille et sa meilleure amie ont utilisé les chutes de pâte à sucre pour décorer des cupcakes aux amandes :

Bravo les filles !!!

Pavés de saumon gratinés aux champignons et tomates provençales

A la maison, on adore les pavés de saumon.
Je les fais souvent à la vapeur et là j'ai retrouvé une recette tupperware que j'ai eu envie de tester. L'occasion d'utiliser l'ultrapro ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pavés de saumon
- 150 g de champignons de Paris
- 40 g de beurre
- 25 ml de chapelure
- sel et poivre
- 4 tomates rondes
- 2 gousses d'ail
- 75 ml de chapelure
- 1/2 botte de persil
- 25 ml d'huile d'olive

Préparation :

1. Disposer les pavés de saumon dans l'ultrapro.
2. Hacher les champignons. Ajouter le beurre fondu + la chapelure + le sel et poivre.
3. Répartir le mélange sur les 4 pavés de saumon. L'étaler à l'aide d'une cuiller pour former une couche uniforme sur toute la surface des pavés.
4. Poser le couvercle retourné sur la base de l'ultrapro et disposer les tomates coupées en 2.
5. Hacher les gousses d'ail, le persil, la chapelure, le sel et le poivre. Répartir ce mélange sur les tomates, les arroser d'un filet d'huile d'olive et faire cuire l'ensemble 20 minutes à four chaud (th.7-210°).
6. Servir sans attendre.

Avis personnel :

Il est vrai que quand j'ai sorti mon plat, toute la famille s'est dit que j'avais cramé mon saumon :p
Et non cette couche brune n'est pas du brûlé et c'était très bon !

Beurre maître d'hôtel et son effeuillé de boeuf charolais

A la maison, nous ne mangeons pas souvent de bœuf car il faut bien l'avouer déjà ce n'est pas donné ! Et en plus j'avoue être souvent déçue par la qualité au final.

Et là, en courses, je tombe sur une belle promo donc je fonce !

L'occasion pour moi de tester cette recette que j'avais dans mes classeurs :

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 effeuillés de bœuf charolais
- 40 g de beurre mou
- 1 demi gousse d'ail

- 1 demi échalote

- 1 cs de jus de citron
- 1 cs de persil ciselé

- sel

- piment d'espelette.

Préparation :

1. Deux heures avant, peler l'ail et l'échalote et les hacher menu.
2. Mélanger le beurre + l'ail + l'échalote + le persil + le jus de citron. Assaisonner en sel et en piment d'Espelette. Remplir 4 bacs à glaçons avec cette préparation et réserver au réfrigérateur.
3. Faire cuire le bœuf saignant ou bien cuit selon votre préférence. Déposer une portion de beurre sur chaque pavé lorsqu'ils sont bien chauds et servir avec l'accompagnement choisi. Pour nous : des haricots verts et des pommes dauphine.

Avis personnel :

Voilà un plat que je n'ai pas l'habitude de faire et que je ne vais pas faire toutes les semaines donc toute la famille s'est régalée et a apprécié.

Croque Tablette Courgette Carotte Mimolette

Faire manger plus de légumes aux enfants, pas toujours facile !

Mon fils adore le croque-tablette classique (jambon-toastinette) mais c'est pas très light... donc quand j'ai vu cette recette sur le blog http://lespetitsplaisirsdedoro.fr, je n'ai pas hésité une seconde !

Doro a même calculé les points WW pour vous :  

WW : 25 pts pour la totalité soit 6 pts par personne

Ingrédients :

- 8 tranches de pain de mie sans croûte

- 30 g de mimolette

- 1 courgette

- 2 œufs
- 4 petites carottes

- 2 cc de curry

- 1 brique de 20cl de crème fraîche liquide 5%

Préparation :

1. Couper les carottes en dés et les faire cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d'eau.

2. Ajouter la courgette coupée en dés avec un peu d’eau.
3. Mélanger régulièrement et ajouter de l’eau si nécessaire. Ajouter 1 cuillère à café de curry et mélanger de nouveau.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide et la deuxième cuillère à café de curry.
5. Dans le moule tablette, verser un quart de préparation dans le fond, ajouter 4 tranches de pain de mie, verser de nouveau un quart de préparation. Répartir ensuite le mélange courgettes-carottes + la mimolette coupée en lamelles. Verser à nouveau un quart de préparation. Fermer le tout avec les 4 autres tranches de pain de mie et verser enfin le reste de la préparation.
6. Placer au four (th.6-180°) pendant 35 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant au dessus.

Avis personnel :

Les légumes sont une excellente idée et se marient très bien avec le curry. En revanche la mimolette ne fondant pas, les enfants n'ont pas accroché. La prochaine fois, je pense l'échanger contre du merzer pour rester light ;-)

Le Bananier

Un gâteau sans sucre et sans beurre, c'est possible ?
et oui grâce à Rabia et son site lalignegourmande.
J'ai testé son bananier donc voici le lien http://lalignegourmande.fr/bananier-au-chocolat-sans-sucre-sans-beurre-et-sans-gluten/
Pour ma part j'ai fait quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients à la maison et je voulais utiliser mon moule fétiche demarle donc voici ma version (vous pouvez aller sur le site de Rabia pour voir la version originelle).

Ingrédients :

• 5 bananes 
• 120 gr de lait
• 1 oeuf
• 30 gr de farine 
• 30 gr de poudre d’amande
• 20 gr de cacao amer
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Écraser 4 bananes grossièrement à la fourchette et mettre cette purée dans un saladier. Ajouter le lait puis l’oeuf. Remuer puis ajouter la farine + la poudre d'amande + le cacao amer.
2. Couper la dernière banane en rondelles et la mettre dans le fond du moule tablette.
3. Verser dessus la préparation.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Avis personnel :

Nous avons bien aimé à la maison, ce gâteau est très fondant. Et en plus sans complexe pour la ligne donc adopté chez nous ! Merci Karine de nous l'avoir fait découvrir :-)

Tomates en éventail

Voici une recette estivale et light donc parfaite pour cette période !

Je l'ai trouvé sur le blog de vanda et voici le lien http://www.chezvanda.com/2014/08/tomates-en-eventail.html

Pour celles qui font le régime weight watchers, Vanda a calculé 4 pp la part :-)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 tomates

- 1 yaourt nature

- 1 échalote

- 3 cuil à café de ciboulette ciselée

- 12 crevettes cuites

- 1 boule de mozzarella

- 4 bâtonnets de surimi

- sel et poivre

Préparation :

1. Rincer les tomates et enlever leur pédoncule.

2. Les trancher à l'aide d'un couteau sans aller jusqu'au bout de façon à obtenir des éventails de 6 branches.

3. Couper la mozzarella en 8 tranches.

4. Couper les surimis en 2 dans la longueur

5. Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux.

6. Pour chaque tomate, intercaler une tranche de mozzarella, puis un demi bâtonnet de surimi, puis les morceaux de crevettes au milieu, puis un demi bâtonnet de surimi et enfin une tranche de mozzarella.

7. Dans un bol, mélanger le yaourt avec l'échalote hachée, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
8. Servir les tomates sur un plat de service avec quelques brins de ciboulette sur le dessus avec la sauce au yaourt pour accompagner.

Avis personnel :

Cette recette est fraîche et nous l'avons adoré. Surtout la sauce l'accompagnant, un véritable régal que je vous recommande !

Salade 7 étages

Avec ces chaleurs, on a envie de frais et de simplicité.
J'ai découvert cette salade sur le net et franchement c'est le top !

Ingrédients :

- 1 laitue émincée

- 250 g de petits pois surgelés

- 2 grosses tomates

- 1 oignon rouge

- 6 œufs

- 200 g de bacon

- 200 g de mimolette

- une mayonnaise et/ou une vinaigrette

Préparation :

1. Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l'eau bouillante afin d'obtenir des œufs durs.

2. Mettre les tomates coupées en demi rondelles dans le fond d'un saladier transparent.

3. Mettre la laitue et tasser un peu.

4. Disposer dessus les petits pois congelés pour former la troisième couche.

5. Pour la quatrième couche, mettre l'oignon rouge émincé en lamelles très fines.

6. Pour la cinquième couche, mettre les œufs durs découpés en lamelles.

7. Pour la sixième couche, disposer le bacon coupé en lamelles.

8. Pour la septième couche, mettre la mimolette râpée ou coupée en lamelles.

9. Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur la veille pour le midi ou le matin pour le soir. Servir avec une mayonnaise et/ou une vinaigrette.

Avis personnel :

J'étais un peu sceptique rapport aux petits pois surgelés qu'on ne fait pas décongeler et qu'on ne cuit pas d'ailleurs mais finalement c'est inutile, ils sont excellents !

Sinon je vous ai donné la recette de base mais vous pouvez jouer sur le rendu visuel en variant les couleurs en rajoutant par exemple du maïs, des olives vertes ou noires... 

Amusez-vous !

Birthday Burger

Un an de plus pour mon loulou et je savais ce que je voulais faire.

En effet, j'étais tombée sur cette page https://poltomeo.wordpress.com/2015/05/20/birthday-burger/comment-page-1/ et je trouvais l'idée trop bien !

Surtout pour mon Bastou de 13 ans qui adore les hamburgers, le clin d’œil était tout trouvé mais allais-je y arriver ?

Avec l'aide des conseils de Karine qui m'a gentiment répondu + de ma fidèle Lisou et surtout au prêt de son cul de poule, j'ai fait le BIRTHDAY BURGER !!!! TADA !!!

Réalisation :

Tout d'abord, j'ai fait un simple gâteau au yaourt :

Ensuite j'ai bien beurré un cul de poule (ici prêté par Lisou) et ajouté des graines de sésame :

J'ai versé la préparation et hop au four !
30 minutes plus tard, voici mon gâteau qui va faire office de pain :

J'ai ensuite fait un brownies au chocolat sans noix que j'ai fait cuire dans un moule à manqué pour faire office de steak haché :

Pour les garnitures, n'étant pas une grande fan de pâte à sucre, j'ai opté (comme Karine) pour de la pâte d'amande que j'ai faite moi même en la colorant à l'aide de colorants en poudre. Rien de difficile mais pas évident à manier !
Donc d'abord, j'ai coupé le gonflé de mon gâteau au yaourt puis je l'ai coupé en deux.
Le bas de mon gâteau au yaourt étant le haut de mon pain hamburger, j'ai donc déposé le haut de mon gâteau au yaourt sur mon plat de service :

J'ai ensuite confectionné une crème pâtissière un peu épaisse pour remplacer la mayonnaise et j'ai étalé ma crème sur toute la surface en prenant bien soin qu'elle déborde de temps à autre :

Ensuite j'ai mis en place des toastinettes à l'aide de pâte d'amande faite maison + colorant jaune :

Puis, j'ai posé mon brownies et j'ai étalé de la pâte d'amande faite maison + colorant vert pour faire la salade :

J'ai ensuite confectionné mes rondelles de tomates avec pâte d'amande faite maison + colorant rouge; puis mes rondelles d’oignons avec de la pâte d'amande incolore. J'ai déposé ces rondelles sur la salade en prenant soin de les faire dépasser

J'avoue que j'ai oublié de prendre les photos de ces 2 dernières étapes étant complètement absorbée par ma confection... et surtout galérant pas mal il faut bien l'avouer :p

Après les tomates et les oignons, j'ai déposé le bas de mon gâteau au yaourt et j'ai bien retrouvé le bombé du bun's ! ouf !

Avis personnel :

Gustativement, ce gâteau n'a rien d'exceptionnel c'est sûr mais c'est surtout esthétiquement qu'il bluffe ! Il n'est pas compliqué mais un peu long et surtout il faut s'armer de patience car la pâte d'amande maison est un peu plus friable. 

J'étais un peu en stress de me lancer dans cette aventure mais je n'ai rien regretté quand j'ai vu le sourire s'afficher sur le visage de mon loulou avec ses mots : "T'as fait un burger ???"

Sauce pour crudités

Quand on fait attention à sa ligne, l'apéro est très difficile à gérer...

Pour contrer ce challenge, j'ai deux solutions : d'abord, je fais beaucoup de choses maison, c'est toujours meilleur que des chips ou des cacahuètes et ma deuxième arme, ce sont les légumes crus comme les carottes, concombres, courgettes, radis, champignons, tomates cerise, chou-fleur...

Légumes que je sers avec sauce.

Ma recette fétiche c'est fromage blanc + du fromage ail et fines herbes : vite fait et tellement bon !

Mais voici une recette, certes un peu plus longue à préparer mais que je vous conseille.

Ingrédients :

- 1 tomate

- 300g de fromage style Saint Moret

- 1 cuil à café de concentré de tomate

- 1 cuil à soupe d’huile d’olive

- 1 cuil à soupe de vinaigre de balsamique

- ciboulette ciselée

- poivre

- un peu de lait

Préparation :

1. Éplucher une tomate et la couper en très petits morceaux.

2. Ajouter de la ciboulette.

3. Ajouter le Saint Moret + le concentré de tomate. Bien mélanger.

4. Assaisonner avec l’huile d’olive + le vinaigre balsamique + du poivre.

5. Ajuster la viscosité du mélange avec un peu de lait.

Avis personnel :

Voici une recette que je fais régulièrement et qui plait à tous les coups !

je vous conseille de préparer cette sauce quelques heures avant de la servir, elle n'en sera que meilleure.

Houmous

A la maison, on aime bien le houmous.

Voici une recette que je fais souvent à l'apéro.

Je le fais avec mon thermomix mais vous pouvez le faire dans n'importe quel robot.

Ingrédients :

- 1 bocal de 540 g de pois chiches

- 2 cs d'huile de sésame

- 2 gousses d'ail

- 3 cs de jus de citron

- paprika

- sel et poivre

Préparation :

1. Égoutter les pois chiches et conserver ce jus.

2. Mettre les pois chiches égouttés dans le bol du thermomix ou tout autre robot.

3. Ajouter l'huile de sésame + le jus de citron + les gousses d'ail écrasées + 3 pincées de sel + 2 pincées de poivre + 4 cs de jus des pois chiches.

4. Mixer 30 secondes à vitesse 6.

5. Donner une pression de 10 secondes de turbo.

6. Repartir dans un bol et saupoudrer de paprika.

7. Servir frais accompagné de blinis, chips, bâtonnets de légumes...

Avis personnel :

Pas de tahin (pâte de sésame) dans ce houmous maison mais nous retrouvons quand même bien les saveurs du houmous grâce à l'huile de sésame.

Velouté de fanes de radis (au thermomix)

C'est Lisou qui m'a donné l'idée quand je lui ai dit que j'avais acheté des radis !
"Tu pourras faire un bon velouté avec les fanes !'
C'est vrai que j'en avais entendu parlé mais jamais testé.
Et bien c'est chose faite !

Ingrédients :

- les fanes de 2 bottes de radis

- 3 pommes de terre

- 2 gousses d’ail

- 1 cube de bouillon de volaille

- lait

- 1 cc de sel

Préparation :

1. Bien laver les fanes de radis.

2. Mixer l’ail avec les fanes 5 secondes / vitesse 5.
3. Verser 300 g d’eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.
4. Éplucher les pommes de terre et les mettre dans le panier coupées en morceaux.
5. Programmer 18 minutes / varoma / vitesse 1.
6. A l’arrêt de la minuterie, mettre les pommes de terre dans le bol et mixer 30 secondes à vitesse 10.
3. Rajouter du lait jusqu‘au repère un litre et demi.
5. Rectifier l’assaisonnement et mélanger 15 secondes / vitesse 5.
6. Servir chaud accompagné de radis et/ou de croutons.

 

 Avis personnel :

Un délice !!! Et avec le thermomix, je ne vous parle pas de l'onctuosité de ce velouté...
Cette recette testée pour la première fois a été grandement approuvée !
Et dire qu'avant je jetais mes fanes de radis, ce ne sera plus le cas ;-)

Palets croquants au chocolat blanc et aux fraises

Le moral n'est pas au top en ce dimanche après-midi.
Et oui, demain c'est la reprise du collège pour mon loulou, du lycée pour ma pitchounette et du boulot pour moi :-(
Je voulais faire un petit dessert sympa et pas trop long en cuisine, histoire de remonter le moral des troupes et ce matin au marché, j'ai vu de superbes fraises FRANÇAISES, oui bien rouges et parfumées de nos régions ! Mon idée était là sous mes yeux :-)

Ingrédients :

- 200 g de fraises

- 180 g de chocolat blanc

- 50 g de corn flakes

- 60 g de confiture de fraises sans morceaux

- 2 cs de lait

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat avec 2 cs de lait. Ajouter les corn flakes grossièrement émiettés et mélanger.

2. Confectionner 8 palets en tassant cette préparation dans le fond de 8 empreintes à muffins et les placer 1 heure au réfrigérateur.

3. Réserver 4 fraises.

4. Couper les autres fraises en lamelles.

5. Déposer sur chaque croquant des lamelles de fraises additionnées d'une cs de confiture de fraises puis recouvrir d'un croquant.

6. Décorer chaque croquant de deux demi-fraises. Servir aussitôt.

Avis personnel :

Petit dessert rapide à faire et délicieux. Il a conquis toute la famille, bien qu'un peu trop sucré pour nous entre le chocolat blanc et la confiture de fraises, oui même pour moi... c'est dire !

Smoothie au thon

Voici une petite idée originale pour agrémenter un apéro et changer des chips/cacahuètes !
Je l'ai trouvé chez Maiwenn sur son blog http://la-main-a-la-pate.fr

Ingrédients :

• 1 boite d'émietté de thon à l'huile d'olive et aux tomates séchées Connétable
• 1 boite d'émietté de thon à l’huile d’olive et au piment d’Espelette Connétable
• 200g de fromage blanc
• 2cl de lait
• sel et poivre

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Rajouter un peu de lait si le smoothie vous parait trop épais (j'ai du en rajouter pas mal).
2. Réfrigérez jusqu'au moment du service et n'oubliez pas de servir avec une paille.

Avis personnel :

Je n'ai rien changé à la recette originelle si ce n'est rajouter beaucoup de lait car mes pailles n’étaient pas très larges. Cette recette est pratique, vite faite et fait son petit effet lors d'un apéro dinatoire.

Fromage frais aux herbes et Bugles 3D

J'ai vu cette recette chez http://melbananecuisine.over-blog.com/ et j'ai de suite eu envie de la tester.
Pourquoi m'a demandé Lisou ? C'est pas plus simple d’acheter direct un fromage blanc ? oui c'est sur mais c'est moins rigolo ;-)
Juste Lisou, t'aurais pas un chinois à prêter ?
Heureusement Lisou toujours prête à soutenir mes tests culinaires en avait un, qu'elle m'a d'ailleurs offert finalement vu que j'ai été fière de ma réussite et que je compte bien recommencer très vite !

Ingrédients :

- 1 paquet de chips bugles 3D (chips en forme de petits cornets à base de maïs)

- 1 l de lait (entier ou demi écrémé)

- 100 ml de jus de citron

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- persil haché

- ciboulette hachée

- sel

- poivre

Préparation :

1. Mettre le lait à chauffer dans une casserole et le faire chauffer à 40°.

2. Une fois la température atteinte, verser le jus de citron dedans et bien remuer.

3. Cela va commencer à cailler. Verser le tout dans un chinois placé dans un saladier. Laisser s'écouler pendant 1h00 puis récupérer le contenu du chinois.

4. Assaisonner avec l'échalote coupée finement, la gousse d'ail pressée, le persil haché, la ciboulette hachée, sel et poivre. Réserver au frais.

5. Servir avec les bugles et trempouiller les bugles dans le fromage et crac :-)

Avis personnel :

Comme je le disais en préambule, très sceptique au début mais très contente au final car ça marche et c'est bon ! Pour moi, qui suis lyonnaise, la recette me fait vraiment penser à la cervelle de canut :-)

J'ai utilisé du lait demi-écrémé et j'ai suivi la recette sans problème.

Merci Mlle Banane, tu m'as fait découvrir une recette top !

Et merci ma Lisounette pour ton chinois, je m'en resservirais vite, c'est sur !

Chou-fleur en tablette

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de patchouka.
Très facile à faire et très rapide aussi ! Et encore une fois dans mon fabuleux moule tablette demarle !

Ingrédients :

- 300g de fleurettes de chou fleur (surgelé pour moi)
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 40g de farine
- 150 ml de lait
- 45g de parmesan
- 10g de beurre (que je n'ai pas mis)
- 1 pincée de muscade râpée
- sel / poivre

Préparation :

1. Faire cuire le chou fleur à la vapeur pendant environ 15 minutes et l'écraser à la fourchette.
2. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
3. Dans un saladier, mélanger la farine, l’œuf entier, le jaune d’œuf, le lait, le parmesan (et le beurre fondu pour patchouka mais que je n'ai pas mis).
4. Saler, poivrer et ajouter la muscade râpée. Mélanger.
5. Incorporer ensuite le chou fleur.
6. Répartir cette préparation dans le moule tablette et cuire environ 15 minutes à 180°C (Th. 6). Laisser reposer 5 minutes dans le four chaud. Démouler et déguster chaud ou tiède avec une salade verte.

Avis personnel :

J'ai bien aimé cette préparation pour le soir avec une petite feuille de chêne pour accompagner.
Recette toute simple mais je me suis régalée.
Pour le beurre que je n'ai pas mis, je ne voyais tout simplement pas pourquoi rajouter du beurre même si la quantité est très minime là où vraisemblablement on peut s'en passer.
Autre chose, Patchouka disait de mixer la préparation pour obtenir une crème avant d'enfourner mais j'ai préféré écraser mon chou-fleur afin de conserver quelques morceaux. A vous de voir ;-)

Gâteau aux Spéculoos

Il vous faut faire un petit dessert vite fait et il ne vous reste que 2 œufs ? 

Ce gâteau est fait pour vous !

Il n'y a pas d'ingrédients extravagants, juste des spéculoos, gâteaux secs qui se trouvent très facilement dans tout supermarché.

J'ai trouvé cette recette chez Patchouka dont voici le lien : http://www.chezpatchouka.com/2015/02/gateau-aux-speculoos.html

Et comme Patchouka, j'ai utilisé mon moule fétiche, j'ai nommé le moule tablette !!!

Perso, je l'ai à peu près suivi en l'adaptant à mon thermomix :-)

Ingrédients :

- 200 g de Spéculoos mixés
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 briquette de 20 cl crème liquide allégée

- 80 g d'huile

- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th.6).

Dans le bol du thermomix, mixer les Spéculoos 10 sec / vit.10.
Ajouter le sucre, la farine et la levure chimique et mixer 15 sec / vit.5.
Ajouter les œufs et la crème liquide et mixer 15 sec / vit.5.
Incorporer ensuite l'huile et mixer 20 sec / vit.8.
Verser dans un moule beurré et fariné si nécessaire (le moule tablette pour moi).
Cuire 30 minutes à 180°C (Th. 6).

Avis personnel :

J'ai diminué un peu la quantité de sucre, car en ce moment on limite un peu à la maison :p

Sinon j'ai suivi la recette de base. Ce gâteau est très moelleux et passe bien avec un thé, un café, un carreau de chocolat ou pourquoi pas émietté dans un yaourt (qu'en dit Julien ?) mais j'ai trouvé dommage que le gout du Spéculoos et donc de la cannelle ne ressorte pas plus.