Gratin d'aubergines à la mozzarella

Il me restait 2 boules de mozzarella à utiliser et en surfant sur le net, je tombe sur cette recette https://www.papillesetpupilles.fr/2015/09/gratin-daubergines-facile.html/ qui m'a tout de suite donné envie.
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 250 g de mozzarella
- 500 ml de coulis de tomates
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 100 g de gruyère râpé (50 g dans la recette originelle)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6 - 180°).
2. Verser l'huile d'olive dans un plat à gratin et la répartir sur toute la surface.
3. Laver 1 aubergine, ôter les extrémités et la couper en tranches assez fines (1/2 cm d'épaisseur environ). Déposer ces tranches dans le plat à gratin. Saler et poivrer. Puis recouvrir d'une boule de mozzarella coupée en tranches. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'herbes de Provence et arroser avec la moitié du coulis.
4. Recommencer l'opération en lavant 1 aubergine, ôter les extrémités et la couper en tranches assez fines (1/2 cm d'épaisseur environ). Déposer ces tranches dans le plat à gratin. Saler et poivrer. Puis recouvrir de la deuxième boule de mozzarella coupée en tranches. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'herbes de Provence et arroser avec le reste du coulis.
5. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 1 heure de cuisson.

Avis personnel :

A la maison, ceux qui aiment les aubergines ont apprécié ce gratin et ceux qui n'aiment pas les aubergines n'ont pas aimé ce gratin. Complètement logique finalement !
Donc moi qui aime beaucoup les aubergines, j'ai adoré ce gratin ;-)

Pancakes à la banane

Deux bananes bien mures... Trop mures pour mes enfants qui les boudent... Vite une recette pour les passer... J'ai trouvé celle-ci http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-pancake-a-la-banane-50516674.html
Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 2 bananes
- 2 œufs
- 40 g de sucre semoule (80 g dans la recette initiale)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 180 g de farine

Préparation :

1. Ecraser les bananes avec une fourchette dans une assiette.
2. Dans un saladier, mélanger les œufs + le sucre + le sucre vanillé.
3. Ajouter le yaourt + la farine + le sachet de levure chimique. Bien mélanger.
4. Ajouter les bananes écrasées et mélanger.
5. Laisser reposer 10 minutes.
6. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle puis verser de grosses cuillerées de pâte sur feu moyen.
7. Laisser cuire environ 1 minute de chaque côté.

Avis personnel :

Très simple et facile à faire, cette recette est idéale pour passer des bananes arrivant à maturation.
J'ai trouvé en revanche que ces pancakes manquait de goût.

Muffins aux fruits confits

Il me restait des fruits confits arrivant à date de péremption et plutôt que de faire un cake j'ai pensé faire plutôt des gâteaux individuels.
Je me suis inspirée de cette recette : http://croquantfondantgourmand.com/cupcakes-aux-fruits-confits/

Ingrédients pour 12 muffins :

- 200 g de beurre mou

- 80 g de sucre en poudre (200 g dans la recette d’origine)

- 4 œufs

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cs de rhum

- 100 g de fruits confits

- 50 g de raisins secs

 

Préparation :

1. Dans un bol, faire tremper les raisins dans le rhum.

2. Battre le beurre en pommade à la spatule avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange mousseux.

3. Ajouter les œufs un par un, tout en fouettant.

4. Incorporer la farine + la levure (la pâte est très épaisse) toujours à la spatule.

5. Incorporer les fruits confits + les raisins + le rhum.

6. Garnir la plaque de muffins de 12 caissettes en papier.

7. Répartir la pâte dans les caissettes en papier.

8. Enfourner pour 20 minutes (th.6-180°).

Avis personnel :

Très bons et très moelleux, je les ai fort apprécié pour le tea time.

Tarte verte

Une tarte pour un repas du soir où on n'a pas beaucoup de temps de préparation.
Allez, place au test !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée


- 400 g d'épinards hachés en conserve


- 4 œufs


- 2 bûches de fromage de chèvre


- 200 g de fromage blanc


- ciboulette


- sel et poivre


　

Préparation :

1. Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc.


2. Ajouter les épinards et battre. Saler et poivrer.


3. Abaisser la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond.


4. Verser la préparation d'épinards.


5. Déposer des rondelles de fromage de chèvre de 1 cm au dessus.


6. Saupoudrer de ciboulette ciselée.


7. Placer au four et laisser cuire 40 minutes (th.6-180°).

Avis personnel :

Super rapide à faire et très bonne. Les épinards et le chèvre se marient très bien !
Je conseille ;-)

Namandier aux pépites de chocolat

Aujourd'hui, je teste une recette pour les fans d'amande !

Ingrédients :

- 4 œufs


- 80 g de sucre en poudre


- 100 g de beurre


- 200 g d'amandes en poudre


- 100 g de pépites de chocolat


　

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).


2. Faire fondre le beurre.


3. Dans un saladier, battre les œufs.


4. Ajouter le sucre et mélanger.


5. Ajouter les amandes et mélanger.


6. Ajouter le beurre fondu et mélanger.


7. Ajouter les pépites de chocolat.


8. Verser dans le moule tablette et faire cuire 30 minutes (th.6-180°).


　

Avis personnel :

Les avis étaient partagés sur ce gâteau. En conclusion, les adultes ont aimé mais les enfants n'ont pas accroché.

Flan à la noix de coco

Voici une recette trouvée sur le site de Dorothée dont voici le lien qui m'a fait bien envie :
http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/flan-a-la-noix-de-coco/
Allez, place au test !

Ingrédients :

- 1 boite de lait concentré sucré
- 2 yaourts nature
- 80 g de noix de coco
- 45 g de maïzena
- 250 ml de lait
- 2 œufs

Préparation :

1. Fouetter les œufs, ajouter le lait concentré ainsi que les yaourts et mélanger.
2. Ajouter la maïzena et mélanger.
3. Ajouter la noix de coco et mélanger.
4. Ajouter le lait et mélanger.
5. Verser dans un moule en silicone (pour moi mon moule tablette) et faire cuire 1h15 à 180°-th.6 au bain-marie.
6. Attendre le refroidissement complet pour démouler et place au frais jusqu'à dégustation.

Avis personnel :

Je donne tout à fait raison à Dorothée -> Ce flan est excellent, je me suis régalée.
Je ne peux que vous conseiller de le tester !

Poulet au vin blanc et au comté

Voici une recette de ma région d'origine, la Bresse.
Je ne sais plus d'où je la tiens d'ailleurs.
On y retrouve le poulet, la crème, le comté et même du vin blanc !
Allez hop c'est parti !

Ingrédients

- 4 blancs de poulet

- 25 g de beurre

- 1 boite de 230 g égoutté de champignons de paris émincés

- 25 g de farine

- 200 ml de lait

- 150 ml de vin blanc

- 100 ml de crème épaisse

- 125 g de comté râpé

- sel et poivre

- 300 g de riz

Préparation

1. Faire cuire les blancs de poulet dans une sauteuse à feu doux avec un peu d’huile d’olive (rajouter de l’eau si cela attache).

2. Faire cuire le riz.

3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les champignons pendant 5 minutes en remuant.

4. Les saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 2 minutes toujours en remuant.

5. Ajouter peu à peu le lait en remuant avec une spatule. Puis ajouter le vin blanc. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

6. Ajouter la crème et 80 g du comté râpé. Assaisonner. Laisser fondre 5 minutes à feu doux.

7. Verser le jus de cuisson du poulet dans la sauce et bien remuer. Verser la sauce sur les blancs de poulet.

8. Parsemer le reste de comté sur le dessus et laisser fondre 5 minutes.

9. Servir avec le riz.

Avis personnel

Un régal pour ma part ! Les enfants ont craint le goût du vin blanc donc je vous conseille de préparer ce plat pour des adultes.

Œufs Cocotte en pain de mie

Une recette trouvée dans le livre "Mieux manger toute l’année 2018" de Laurent Mariotte que ma sœur Cécile m'a prêté.

J'avais de bons œufs tout frais de mes amis Gilou et Aline donc je n'ai pas hésité une seconde à tester cette recette !

Ingrédients pour 6 ramequins :

- 6 œufs

- 6 tranches de pain de mie

- 3 tranches de jambon blanc

- 6 cc de crème fraiche épaisse

- ciboulette ciselée

- beurre

- sel et poivre

 

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).

2. Enlever la croute des tranches de pain de mie.

3. Aplatir les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrer les tranches et en tapisser une par ramequin beurre contre le ramequin.

4. Disposer 1 cc de crème dans le fond sur le pain de mie.

5. Couper une demi-tranche de jambon en petits morceaux par ramequin.

6. Casser un œuf dans chaque pain de mie moulé. Saler et poivrer. Parsemer de ciboulette.

7. Enfourner pour 12 minutes.

8. Servir de suite.

 Avis personnel :

Je n'ai pas hésité une seconde à tester cette recette... et je ne le regrette pas. Vite préparée et délicieuse surtout avec de bons produits.