Tarte feuilletée à la tomate

Les beaux jours arrivent et avec eux l'envie de tomates !

Bon elles ne sont pas encore magnifiques mais ça va venir...

Que faire donc avec des tomates ? Pourquoi pas tester cette tarte vue sur le blog http://croquantfondantgourmand.com/

Allez hop, place au test !

 Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée
– 750 g de tomates 
– 3 œufs
– 110 g de comté râpé
– 125 g de crème liquide (j'ai mis du lait car je n'avais pas de crème)
– 15 g de farine
– 20 g d’huile d’olive
– 1 bouquet de ciboulette
– 10 gouttes de Tabasco
– 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
– sel & poivre du moulin

Préparation :

Monder les tomates après les avoir plongées dans l’eau bouillante pendant quelques secondes.
Couper les tomates en huit quartiers.
Mélanger les œufs avec la crème et l’huile.
Ajouter le Tabasco et la ciboulette ciselée.

Incorporer enfin le fromage râpé, saler et poivrer.
Foncer le moule à tarte de pâte feuilletée.
La piquer à la fourchette puis la tartiner de moutarde.

Disposer les lamelles de tomates en rosace.
Verser la crème sur les tomates.

Enfourner pendant 40 minutes (th.6-180°).
Déguster avec une salade.

Avis personnel :

Entre la moutarde et le tabasco, il faut aimer un peu relevé. Mon fils a adoré par exemple ! En revanche, ma fille a trouvé ça trop fort pour elle. A adapter selon les goûts de chacun car c'est une bonne tarte de base.

Brochettes de poulet et sauce satay

Pour Noël dernier, une de mes belles-sœurs (et oui j'ai la chance d'en avoir cinq !) m'a offert un livre sur les verrines sucrées et salées. 

Un super joli livre où chaque recette a son illustration et ça j'aime !

Dernièrement j'ai testé une verrine chaude pour l'apéro, allez place au test !

Ingrédients :

- 2 gousses d'ail

- 4 blancs de poulet

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 cuillère à soupe de sucre roux

- 415 g de sauce satay

- piment d’Espelette

- 2 citrons verts

Préparation :

1. Couper les blancs de poulet en gros cubes et les mettre dans un saladier.

2. Ajouter les gousses d'ail écrasées + la sauce soja + l'huile + le sucre roux + quelques pincées de piments d'Espelette. Mélanger jusqu'à  ce que la viande soit bien enrobée de sauce. Réserver au réfrigérateur 1 heure (perso j'ai fait le matin et réserver au réfrigérateur toute la journée pour le soir).

3. Enfiler 3 ou 4 morceaux de poulet sur des brochettes en bambou et poser les brochettes dans un plat allant au four.

4. Enfourner pour 20 minutes.

5. Réchauffer la sauce satay dans une casserole et la verser dans des verrines.

6. Couper un des deux citrons verts en rondelles.

7. Sortir les brochettes du four et presser un citron vert au dessus des brochettes.

8. Disposer une ou plusieurs brochettes par verrine (selon leur taille) puis placer une rondelle de citron vert sur le bord des verrines.

9. Servir chaud ou froid.

Avis personnel :

C'était trop bon ! On s'est tous régalé autour de l'apéro. Test validé à l'unanimité.
Merci Delphine pour ce petit cadeau qui me réserve j'en suis sure des tests très sympas ;-)

Quiche légère chèvre-tomate-basilic

Voici une quiche que j'avais pas faite depuis très longtemps. Je sais même plus où j'avais dénichée la recette à l'époque ! Je suis retombée dessus récemment et je l'ai faite pour un apéro dinatoire avec nos voisins, elle est partie en un clin d’œil ! A tel point que ma voisine Karine l'a prise en photo et m'a réclamé la recette, l'occasion pour moi de la mettre sur le blog et de vous la faire découvrir également. Un merci spécial toujours à Karine pour la photo ;-)
Pour le concassé de tomate, tu peux l'acheter tout près ou le faire maison. Perso, je l'ai fait avec mon thermomix donc je te livre en bonus ma recette du concassé avec momix ;-)

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 3 œufs

- 1 buche de fromage de chèvre

- 500 g de fromage blanc

- 1 pot de concassé de tomates

- basilic

- poivre

Préparation :

1. Faire précuire la pâte (th.6-180°) pendant 8 minutes.

2. Mélanger les œufs + le fromage blanc + la buche de chèvre coupée en petits morceaux (en garder 3 tranches). Ajouter le basilic.

3. Étaler le concassé de tomate.

4. Mettre la préparation dessus.

5. Mettre les 3 rondelles de chèvre dessus.

6. Faire cuire 25 minutes (th.7-210°).

Avis personnel :

C'est vrai que le mélange tomate-chèvre fonctionne à merveille ! Trop bon !

 

 

Bonus : le concassé de tomate au thermomix :

Placer 3 gousses d'ail dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter du basilic haché. Verser 1 cuil. à  soupe d'huile d'olive et faire rissoler 5 minutes / varoma / mijotage. Racler les parois et le fond du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter une grosse boîte de tomates entières pelées, et programmer 50 minutes / varoma / vitesse 1. (N'hésitez pas à faire cuire des aliments dans le varoma en même temps !).

 

Gâteau aux pommes simple et rapide

J'ai une cousine sur Lyon, qui s'appelle Maud et qui tient un blog.
Ce blog s'appelle https://phenomenedemaud.com/, j'aime bien le jeu de mots !

Je t'invite vivement à le découvrir, il n'a pas de thème particulier, il parle de tout : de beauté, de ses humeurs, de la vie à Lyon et des endroits qu'elle nous invite à découvrir, de photos, de cuisine...

Et nous y voilà côté cuisine, elle a mis en ligne récemment un gâteau aux pommes et comme il me restait quelques pommes qui commençaient à flétrir, je me suis lancée.

J'ai vu tout de suite l'avantage de ce gâteau => il n'a pas besoin de balance, tout est mesuré à l'aide d’une cuillère à soupe mais j'ai mis les valeurs en gramme si tu préfères peser.

Place au test !

 

Ingrédients :

Pour le gâteau:
10 cuillères à soupe de farine (150 g)
8 cuillères  à soupe de sucre (50 g)
6 cuillères à soupe de lait (60 g)
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol (30 g)
3 pommes
2 œufs
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le nappage:
75 grammes de beurre fondu
1 œuf
4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Dans un premier temps, il faut mélanger la farine, le sel, le sucre , le lait, l’huile, la levure et  les œufs afin d’obtenir une préparation bien homogène.  Mettre cette préparation dans un moule beurré. Peler les pommes, et les couper en tranches. Recouvrir la pâte à gâteau de ces tanches de pommes. Enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés.

Pendant ce temps, mélanger le beurre fondu le sucre et l’œuf. Au bout des 20 minutes de cuisson du gâteau,  mettre le mélange sucre/beurre/œuf sur le gâteau,  et enfourner de nouveau durant 15 minutes  jusqu’à ce que le « nappage » soit cuit et doré.

Avis personnel :

Promesse de Maud largement tenue ! Effectivement je n'ai rien à redire. Ce gâteau est super simple à faire et très bon à la dégustation. Merci pour ce partage Cousine :-)