BANANA CAKE (recette de Cyril Lignac)

Voici une recette du cake à la banane vu dans l'émission Tous en cuisine de Cyril Lignac sur M6.

J'ai un peu adapté avec les produits que j'avais (ou pas !) dans mes placards :)

Si vous voulez la recette originale, c'est par là : https://www.cuisineaz.com/recettes/banana-cake-110365.aspx

 

Ingrédients :

- 4 bananes

- 45 g de beurre

- 75 g de sucre

- 1 cs de jus de citron

- 90 g de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 210 g de farine

- 1 fève tonka

- 25 g d’huile de sésame

 

Préparation :

1. Dans une poêle, déposer 5 g de beurre, y mettre une banane épluchée et coupée en 2 dans le sens de la longueur. Commencer à colorer et saupoudrer de sucre, retourner les bananes et continuer la caramélisation. Réserver (l’intérieur des bananes vers l’extérieur).

2. Faire fondre 40 g de beurre dans une petite casserole ou dans un bol au micro-ondes.

3. Dans une assiette, déposer 3 bananes coupées en morceaux et les écraser à la fourchette.

4. Dans un saladier, mettre cette purée et ajouter le lait + le jus de citron. Mélanger.

5. Ajouter la farine + la levure et continuer de mélanger.

5. Ajouter 60 g de sucre et râper une fève tonka. Mélanger.

6. Verser le beurre fondu puis l’huile de sésame et mélanger.

7. Préchauffer le four (th.6-180°).

8. Beurrer un moule à cake.

9. Verser cette préparation  dans le moule, y déposer les 2 moitiés de banane caramélisée sur le cake et enfourner 35 minutes.

Avis personnel :

Très bon, bien moelleux, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter :-)

 

Petits fours aux noisettes

Aujourd'hui je teste la recette que mon ami Plac fait souvent et que j'adore manger en grande gourmande mais je voulais me lancer ! C'est maintenant chose faite et je n'ai pas été déçue :-)

Allez hop, place au test !

 Ingrédients :

- 250 g de noisettes

- 2 blancs d’œufs

- 90 g de sucre en poudre (190 g dans la recette initiale)

- sucre glace

 

Préparation pour 25 biscuits :

1. Réserver 25 noisettes.

2. Mettre le reste des noisettes dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes / vitesse 8.

3. Ajouter 2 blancs non battus et le sucre en poudre. Mixer 10 secondes / vitesse 6.

4. Préchauffer le four (th.6-180°).

5. A l’aide d’une petite cuillère, faire des boules (comme une noix) en les roulant entre les paumes des mains. Puis les rouler dans du sucre glace.

6. Mettre chaque boule sur un papier cuisson positionné sur une plaque allant au four.

7. Puis placer au centre une noisette et appuyer légèrement.

8. Enfourner 10 minutes.

Variante :

On peut faire exactement la même chose en remplaçant les noisettes par des amandes.

 

Avis personnel :

Délicieux ! Je ne peux que vous conseillez de tester cette recette au plus vite :p 

Merci Placounet <3

MOUSSE STRACCIATELLA FRAMBOISES (recette de Cyril Lignac)

Une recette découverte sur l'émission Tous en Cuisine de M6 avec un Chef que j'aime beaucoup... Cyril Lignac bien-sûr :-)

Allez hop, place au test !

 

Ingrédients pour 4 ramequins :

- 180 g de chocolat au lait

- 1 jaune d’œuf

- 10 g de sucre

- 80 g de lait

- 180 g + 20 g de crème liquide entière à 30%

- 40 g de chocolat noir à dessert

- 125 g de framboises

 

Préparation :

 1. Mettre 180 g de crème liquide entière dans un bol au congélateur avec les fouets.

 2. Verser le reste de crème liquide dans une petite casserole (soit 20 g) et compléter avec du lait pour obtenir 100 g et faire chauffer.

 3. Faire fondre le chocolat au lait coupé en carrés dans un bain marie.

 4. Dans un saladier, verser le jaune d’œuf avec le sucre puis mélanger. Verser le liquide chaud et émulsionner au fouet. Reverser dans la casserole et laisser cuire à feu doux en mélangeant à l’aide d’une spatule en formant des 8 (c’est ce qu’on appelle vanner la crème anglaise) jusqu’à 84°C (si vous n’avez pas de thermomètre, ne pas faire bouillir la crème, passer le doigt dans la crème sur le dos de la spatule, elle doit rester figée). Retirer du feu.

 5. Verser la crème dans le chocolat fondu en 3 fois et bien remuer avec la spatule en formant ce que l’on appelle «un noyau élastique et brillant» pour obtenir une crème parfaitement homogène. Réserver au congélateur.

 6. Monter la crème en chantilly.

 7. Faire des copeaux à l’aide d’un économe avec le chocolat noir. Réserver.

 8. Réserver 16 framboises (pour la déco) et couper le reste des framboises en 2 dans un autre bol.

 9. Commencer à mélanger 1/4 de la crème avec le chocolat à l’aide d’une maryse, puis incorporer le reste de crème en 2 fois toujours en mélangeant bien. Ajouter les framboises coupées en 2 et les 3/4 des copeaux (conserver le reste pour la déco).

10. Répartir la crème dans 4 ramequins et réserver au réfrigérateur.

11. Au moment de servir, décorer chaque ramequin de 4 framboises et d’un peu de copeaux de chocolat noir.

 

Avis personnel :

Recette testée et approuvée immédiatement par toute ma tribu, cette mousse est vraiment délicieuse, à refaire très vite !!!

Ratatouille au cumin, oeuf cassé (recette de Cyril Lignac)

Quand j'ai vu cette recette sur M6 pendant le confinement sur "Tous en cuisine" je savais que j'allais la tester pendant l'été et c'est ce que j'ai fait ;-)

Allez hop, place au test !

 

Ingrédients :

2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de tomates en cubes
- huile d'olive
- 1 demi cc de cumin en poudre
- piment d'espelette
- herbes de Provence
- basilic
- 6 œufs
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.7-210°).
2. Dans une petite sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter les courgettes et les aubergines coupées en petits cubes. Faire revenir à feu vif et bien remuer. Ajouter les gousses d'ail pressées, le basilic et les herbes de provence.
4. Assaisonner avec sel + poivre + piment d'espelette. Faire revenir 5 minutes.
5. Ajouter le cumin et les tomates en cubes. Laisser mijoter 20 minutes.
6. Verser cette ratatouille dans un grand plat à gratin ou 6 petits. Faire des puits et casser les oeufs. Assaisonner avec sel et poivre.
7. Mettre au four 6 minutes et servir de suite.

Avis personnel :

J'ai fait ça en repas pour le soir et on s'est régalé ! Merci Chef !

Galette de pommes de terre, salade de roquette et tomates (recette de Cyril Lignac)

 J'ai beaucoup aimé l'émission "Tous en cuisine" avec le Chef Cyril Lignac sur M6 pendant le confinement.

J'ai déjà fait des recettes mais j'en ai encore à tester ;-)

Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 150 g de pommes de terre
- 130 g de gruyère râpé
- 40 g de crème
- 40 g de farine
- 2 œufs
- 125 g de roquette
- 100 g de tomates cerise
- 4 cs d'huile d'olive
- 2 cs de vinaigre balsamique blanc
- copeaux de parmesan
- sel et poivre

Préparation :

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les rincer puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes.
2. Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Ajouter la crème + la farine + le fromage râpé + les œufs + sel + poivre et mélanger.
3. Dans un saladier, déposer la roquette. Dans un bol, fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre.
4. Couper les tomates cerises en deux.
5. Dans une poêle, verser un trait d'huile d'olive, laisser chauffer, puis étaler la purée assaisonnée et laisser dorer 4 minutes de chaque côté, sur feu moyen.
6. Déposer la galette dans une assiette avec la salade et les tomates assaisonnées de vinaigrette et parsemé de copeaux de parmesan.

Avis personnel :

Très bon, cette recette m'a fait pensé aux crêpes vonnassiennes de Georges Blanc que nous faisons régulièrement car je suis originaire de l'Ain :-)

Mousse au bounty

Aujourd'hui je teste cette recette trouvée dans le blog des Petits Plats de Patchouka dont voici le lien :

http://www.chezpatchouka.com/2014/08/mousse-regressive-au-bounty.html

Allez hop, place au test !

 

Ingrédients pour 5 ramequins :

- 3 barres de 2 Bounty

- 5 CS de lait

- 3 œufs

- 3 CS de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

Couper les barres Bounty en morceaux et les mettre dans une casserole avec le lait.

Faire fondre à feu doux en mélangeant régulièrement, puis retirer la casserole du feu.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 

Ajouter les jaunes + la crème fraiche dans la casserole contenant les Bounty fondus et bien mélanger.

Monter les 3 blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement.

Répartir cette préparation dans des ramequins. Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum avant de servir.

 

Avis personnel :

C'était très bon et ça change des mousses ou crèmes que je fais d'habitude. Merci Yolande pour cette belle découverte !

 

Fricassé de poulet à la tomate et aux pois chiches

Aujourd'hui, je teste cette recette dénichée sur le blog "Les petites douceurs de Cricri" dont voici le lien : http://cricrilespetitesdouceurs.com/article-fricassee-de-poulet-a-la-tomate-et-aux-pois-chiches-116438792.html

Allez hop, place au test !

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 4 cuisses de poulet
- 1 petite boite de tomates concassées
- 1 petite boite de pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cc d'origan
- 1/2 cc de piment d'Espelette
- 2 cc d'herbesde Provence
- sel

Préparation : 

1. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire colorer les cuisses de poulet de tout côté (j'ai coupé chaque cuisse en deux).

2. Lorsque le poulet est doré, ajouter l'oignon et l'ail émincés.

3. Ajouter ensuite les pois chiches égouttés et rincés, les tomates concassées, l'origan, les herbes de Provence et le piment d'Espelette. Saler et bien mélanger.

4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

 

Avis personnel :

C'était très bon ! J'ai servi avec du boulgour, on s'est régalé ! Un grand merci à Cricri !