Cette année pour le dessert de Pâques 2022, j'ai testé le dessert de Amandine dont voici le lien : https://www.amandinecooking.com/gateau-nid-de-paques-au-chocolat.html
Je n'avais pas les moules qu'a utilisé Amandine donc j'ai fait le gâteau dans un moule de 20 cm et j'ai fait prendre la ganache montée chocolat blanc-vanille dans mon moule à kougelhopf.
Le gâteau est vraiment délicieux et moelleux à souhait. Quant à la ganache, miam un pur délice. Merci Amandine :)
Il me restait une orange qui allait finir par s'abimer donc urgence de faire une recette pour éviter le gaspillage ;-)
J'ai donc tenté ce gâteau moelleux dont voici le lien originel : http://sylcuisine.over-blog.com/2015/01/gateau-moelleux-a-l-orange-tm31.html
Allez hop, place au test !
- 1 orange
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 80 g de sucre
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Peler l'orange et la couper en quartiers dans le bol du thermomix. Ajouter le beurre et mixer 8 secondes / vitesse 8.
3. Ajouter les oeufs + le sucre + la farine + la levure et mélanger 20 secondes / vitesse 4.
4. Verser dans un moule à manqué ou comme moi dans mon moule tablette fétiche !
5. Faire cuire 30 minutes (1 heure dans la recette d'origine mais moi au bout de 30 minutes, c'était cuit comme le montre ma photo ;-)).
J'ai diminué le beurre et le sucre + divisé le temps de cuisson par deux par rapport à la recette de Sylvie et c'était très bien car ce gâteau était bon et bien moelleux.
Le reproche que je ferai c'est qu'on ne sent pas assez le goût de l'orange, peut-être tenter de mettre le zeste également ?
Je teste une recette sucrée ce week-end dont voici le lien : tarte au citron déstructurée (Thermomix) - Just my cooking, mes p'tites recettes ! (canalblog.com)
Une recette faite avec mon thermomix :-)
Allez hop, place au test !
- 100 g de spéculoos
- 20 g de beurre
- 1 citron
- 2 œufs entiers + 1 jaune
- 70 g de beurre
- 80 g de sucre
- 4 blancs d’œufs
- 120 g de sucre
- 1 trait de citron
1. Mixer les spéculoos et le beurre 10 secondes / vitesse 4 puis remplir le fond des verrrines.
2. Couper les deux extrémités du citron, puis le couper en 4 et en retirer les pépins. Mettre les morceaux dans le bol. Mixer 10 secondes / vitesse 9, puis racler les parois. Ajouter le beurre + les oeufs entiers + le jaune + le sucre.
Programmer 8 minutes / 90° / vitesse 2, puis mixer 15 secondes / vitesse 9.
Répartir dans les verrines sur les spéculoos.
3. Mettre les blancs + le sucre + le trait de citron dans le bol avec le fouet et programmer 4 minutes / vitesse 4.
A l'aide d'une poche à douille, déposer cette meringue dans les verrines sur la lemon curd.
4. Passer un chalumeau de cuisine sur chaque verrine pendant quelques secondes.
Visuellement, elles font super envie et sont plutôt bonnes mais un peu grasses à mon goût.
Déjà, j'enlèverai les 20 grammes de beurre avec les spéculoos dont je ne vois pas l’intérêt.
Et pour la lemon curd, je diminuerai le beurre.
Ce dimanche midi, je teste une recette du blog de Amandine dont voici le lien : https://www.amandinecooking.com/chou-fleur-tikka-masala.html
Je ne connais pas du tout Amandine mais je pioche souvent des recettes dans son blog et je suis jamais déçue :)
J'ai suivi sa recette mais j'ai juste multiplié ses ingrédients par deux pour avoir des restes pour nos repas de demain.
Allez hop, place au test !
- 800 g de chou-fleur en fleurettes
- 40 cl de lait de coco
- 2 yaourts natures
- 2 cc de garam masala
- 2 cc de curcuma
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cs de concentré de tomate
- sel
- coriandre ou persil
- riz basmati
1. Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
2. Mélanger le lait de coco + les yaourts + le garam masala + le curcuma. Ajouter le chou-fleur cuit et égoutté puis laisser mariner 30 minutes.
3. Dans une sauteuse, faire chauffer 1 filet d'huile puis y faire revenir les oignons émincées + les gousses d'ail hachées quelques minutes.
4. Ajouter le chou-fleur et sa marinade + le concentré de tomate + sel. Laisser cuire 20 minutes sur feu doux sans couvrir.
5. Servir avec un peu de coriandre ou du persil et du riz basmati.
Avec mes enfants, nous avons bien aimé mais... nous préférons la version avec le poulet ;-)
Un reste de raclette d'hier soir et hop c'est l'occasion de tester cette recette que j'ai vu sur internet mais je ne retrouve plus le lien...
Allez hop, place au test !
- 100 g de coquillettes
- 2 œufs + 2 jaunes
- 300 ml de lait
- 200 ml de crème liquide
- 10 g de maïzena
- sel et poivre
- 4 tranches de jambon blanc
- 150 g de fromage à raclette
- salade et tomate pour accompagner
1. Faire cuire 100 g de coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée.
2. Dans un saladier, battre les œufs + le lait + la crème + la maïzena + sel et poivre.
3. Mettre les coquillettes dans les empreintes du moule grands ronds Guy Demarle.
4. Ajouter les tranches de jambon coupés en morceaux puis le fromage à raclette coupé en morceaux.
5. Verser l'appareil dans les empreintes.
5. Enfourner 40 minutes (th.6-180°).
C'est une recette Weight Watchers ce soir que j'ai décidé de faire car mes enfants adorent la cancoillotte. J'avoue l'avoir légèrement modifiée donc il faudra surement recalculer vos points si vous suivez le programme.
Allez hop, place au test !
- 500 g de courgettes
- 1 petit bocal de mini asperges vertes
- 3 œufs
- une brique de crème liquide allégée
- 125 g de cancoillotte à l'ail
- sel et poivre
1. Laver et couper le courgettes en rondelles.
2. Les faire cuire 5 minutes au micro-ondes (dans le microcook pour moi).
3. Dans un saladier, battre les œufs + la crème + la cancoillotte. Saler et poivrer.
4. Mettre les rondelles de courgettes dans un plat à gratin puis verser la préparation.
5. Sur le dessus, disposer les asperges.
6. Faire cuire 25 minutes à 210°.
Très sympa cette petite recette mais j'avoue que j'ai bien fait de doubler la cancoillotte :p
Avez-vous déjà mangé des avocats chauds ?
C'est l'idée que je vous propose ce jour...
Allez hop, place au test !
- 2 avocats
- 6 cs de parmesan râpé
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 1 boule de mozzarella
- persil
1. Émincer l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle.
2. Dans un bol, mélanger les dés de mozzarella + le parmesan + le persil + l'huile d'olive + l'oignon.
3. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et arroser la chair de jus de citron vert.
4. Déposer les demi-avocats dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
5. Remplir chaque demi-avocat avec la garniture au fromage, puis étaler une couche légère du même mélange sur le reste de la surface.
6. Faire griller au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (environ 5 minutes).
