SMORREBROD MED ROGET LAKS - TARTINES AU SAUMON FUMÉ

J'ai trouvé cette recette dans un catalogue Picard, elle m'a fait envie donc

Allez hop place au test !

 

Ingrédients :

- 6 tranches de pain de campagne multi-céréales

- 6 asperges vertes surgelées

- 120 g de saumon fumé

- 60 g de beurre pommade

- 1/2 concombre

- 1 échalote

- 1 cc d'aneth

- 1 cc de ciboulette

- sel et poivre

Préparation :

1. Sortir le beurre du réfrigérateur pour le faire ramollir dans un bol.

2. Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 8 minutes ou au micro-ondes pendant 5 minutes.

3. Pendant ce temps, toaster les tranches de pain et les laisser refroidir.

4. Mélanger le beurre avec l'échalote finement émincée + l'aneth + la ciboulette + sel + poivre.

5. Rincer et couper en tranches fines le demi concombre.

7. Tartiner le pain de beurre parfumé puis garnir de concombre, de saumon fumé, d'asperges coupées en tronçons et finir par une tête d'asperge dessus. Servir aussitôt.

Avis personnel :

C'est pas très light ce beurre pommade avec échalote + aneth + ciboulette, mais avec le saumon fumé et le concombre, qu'est-ce que c'était bon :p :p :p

Tourte aux poireaux et au saumon

Des abaisses de pâte feuilletée qui arrivent bientôt à expiration, vite une recette de tourte pour les utiliser et ne pas gaspiller. Et j'adore le saumon donc pourquoi pas cette recette : https://chichichoc.blogspot.com/2020/01/tourte-aux-poireaux-et-au-saumon.html

Allez hop, place au test !

Ingrédients :

3 poireaux
2 brins de romarin
400 g de filet saumon
2 ronds de pâte feuilletée (24 cm)
sel, poivre
huile d'olive
1 jaune d'œuf

2 cs de crème

Préparation :

Couper la partie verte des poireaux, les couper en deux dans la longueur et les laver.
Les couper finement.
Faire cuire les poireaux avec le romarin très finement coupé dans un peu d'huile pendant environ 10 minutes à feu moyen. Assaisonner.
Laisser tiédir.
Poser un rond de pâte sur une feuille de cuisson.
Répartir les poireaux dessus, en laissant un espace tout autour.
Couper le saumon en tranches épaisses, et les disposer sur les poireaux.
Assaisonner.

Humidifier le pourtour avec un peu d'eau et poser dessus le deuxième rond de pâte.
Faire bien adhérer.
Badigeonner le dessus de jaune d’œuf, et faire des dessins.
Percer un petit trou pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
Réserver au frais pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 210 °C.
Enfourner la tourte pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant environ 20/25 minutes.

Avis personnel :

Super bon, on s'est régalé, le saumon et le poireau est un excellent alliage :)