Brioche

Il me restait de la levure de boulanger, l'occasion pour moi de tester une recette de brioche au thermomix !

Je vous avoue avoir repéré cette recette il y a longtemps, je l'avais pris en photo mais du coup je suis incapable de donner de lien de la recette originelle :(-

Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 20 g de levure de boulanger fraîche

- 200 g de lait

- 2 œufs

- 500 g de farine

- 90 g de sucre

- 80 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

1. Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure émiettée et mixer 2 minutes / 37° / vitesse 2.

2. Ajouter la farine + le sucre + les œufs + le sel et pétrir 1 minute.

3. Incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir 4 minutes.

4. Laisser lever dans le bol du Thermomix pendant 1h30.

5. Dégazer la pâte, prélever une boule et mettre le reste de pâte dans le moule à brioche et la boule dessus au centre. Laisser lever 1 heure.

6. Dorer avec un jaune d’œuf.

7. Enfourner pour 30 minutes (th.6 - 180°).

Avis personnel :

Elle était très bonne même si très atypique puisqu'elle a penché sur le côté au cours de la deuxième pousse, merci pour la recette !