La soupe des amoureux

Voici une recette de soupe spécial fête de la saint valentin :

Ingrédients :

-         - 4 carottes

-         - 10 g de gingembre frais (20 g dans la recette d'origine)

-         - 2 oignons

-         - 20 g de beurre

-         - 500 g d'eau

-         - 1 cube de bouillon

-         - 100 g de jus d'orange

-         - 100 g de crème fraîche

-         - 1/2 cc de sel

-         - 3 grosses pincées de poivre

-         - 1 cs de ciboulette ciselée

Préparation :

-         1. Peler le gingembre avec une petite cuillère et le mettre dans le bol.

-         2. Peler les oignons et les mettre dans le bol coupé en 4.

-         3. Hacher 3 secondes / vitesse 6. Racler les parois à l'aide de la spatule.

-         4. Ajouter les carottes épluchées et coupées en morceaux (l'équivalent de 300 g) et hacher 5 secondes / vitesse 6. Racler les parois à l'aide de la spatule.

-         5. Ajouter le beurre et rissoler 3 minutes / varoma / vitesse 1. Verser l'eau et le cube de bouillon et cuire 12 minutes / 100° / vitesse 1.

-         6. Ajouter le jus d'orange + la crème + le sel + le poivre, et chauffer 1 minute / 100° / vitesse 1.

-         7. Mixer 1 minute / vitesse 10.

-         8. Servir dans des assiettes creuses et agrémenter de ciboulette ciselée.

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Avis personnel :

-         Voici une recette de soupe au thermomix qui change de l'ordinaire. Je n'ai pas attendu le 14 février pour la faire ! Je l'ai déjà faite à la maison à plusieurs reprises et à chaque fois, ceux qui n'avaient jamais gouté avaient bien du mal à retrouver les ingrédients !
La recette d'origine met 20 g de gingembre frais mais je trouve que cela fait trop et que du coup avec 20 g le gout du gingembre est vraiment trop présent et trop fort en bouche, je vous conseille donc 10 grammes, je trouve qu'on sent bien assez le gingembre mais sans masquer les autres parfums mais c'est à vous de voir ;-)

-   

Sucre de Noël

Vous allez me dire : mais Noël est passé depuis longtemps, elle est soit en retard soit sacrément en avance la Flo !

Alors en fait c'est un sucre que je prépare traditionnellement aux alentours de Noël mais que je me sers pendant tout l'hiver et surtout pendant la période de la Chandeleur et là, on est d'accord on est en plein dedans !

Ingrédients pour 3 pots :

- 3 oranges non traitées ou bio

- 1 kg de sucre semoule

- 2 cs de cannelle en poudre

Préparation :

1. Prélever les écorces d'orange, sans la peau blanche.

2. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Les faire sécher au four (th.3) pendant 1 heure. Les zestes ne doivent pas noircir, ils doivent être secs et cassants.

4. Mixer les écorces en une poudre fine (1 minute - vit.10).

5. Ajouter le sucre et la cannelle et mixer 20 secondes - vit.6.

6. Mettre en pots pour consommation personnelle ou pour offrir.

Avis personnel :

Ce sucre est une véritable tuerie ! A la maison, il fait l'unanimité et il existe mille et une façon de l'utiliser, voici quelques exemples avec une liste non exhaustive :

Ce sucre très parfumé peut servir à parfumer crêpes, yaourts, fromages blancs, gâteaux, sablés, compotes, madeleines, tartes, crèmes...

Flans de carottes au curry

Voici une recette que j'avais vue il y a longtemps et que je n'avais pas encore eu le temps de faire. Et voilà c'est chose faite depuis ce week-end !
C'était l'occasion d'utiliser mes moules buchettes de chez demarle
recette originale : http://www.lamarmiteamalice.com/article-flans-de-carotte-au-curry-117684018.html

Ingrédients: 

- 1 kg de carottes
- 2 œufs
- 20 g d'emmental
- 15 cl de lait écrémé
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de curry
- 4 tranches de jambon
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé

Préparation :

Éplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Dans le bol du thermomix, mettre les œufs, le lait, la tablette de bouillon
de volaille émiettée, l'emmental, le jambon, la maïzena, le persil et les
épices.
Ajouter les carottes et mixer jusqu'à obtenir une fine purée.
Verser dans des empreintes silicone et enfourner pour 35 minutes à four chaud (th.6).
Attendre quelques minutes pour démouler.

Avis personnel :

J'ai à peu près suivi la recette de Juliette à la lettre, j'ai juste mis un peu plus de jambon.
Et puis avec le thermomix, cette recette est super rapide et simple aussi bien entendu !
Avec cette recette, j'ai rempli 12 empreintes à buchettes au 3/4.
J'ai bien aimé cette recette ; les épices relèvent bien l'ensemble.

Galette des rois à la pistache

Voici  la période des galettes et brioches des rois.

Et oui même si l'épiphanie est le 6 janvier, la tradition est de pouvoir tirer les rois tout le mois de janvier.

A la maison, nous aimons tirer les rois et même si la galette à la frangipane reste ma préférée, je ne peux m’empêcher de tester de nouvelles recettes :p

Dimanche dernier, j'ai donc tester celle-ci : http://croquantfondantgourmand.com/galette-des-rois-de-sicile/ que j'ai un peu remaniée à ma façon.

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées 

- 110 g de beurre mou

- 250g de ricotta

- 80 g de sucre en poudre

- 125 g de poudre d'amande

- 30 g de pâte de pistache

- 15 g de maïzena

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 2 jaunes + 1 jaune pour dorer

Préparation :

1. A la spatule, mélanger le beurre en pommade avec le sucre.
Ajouter ensuite successivement et toujours en remuant bien entre chaque, la poudre d’amandes, les 2 jaunes, la ricotta, la pâte de pistache, la Maïzena et le rhum.
2.Étaler un disque de pâte feuilletée sur la plaque.
Verser la garniture et l’étaler sur la pâte.
Mettre 2 fèves.
3.Couvrir avec la seconde abaisse de pâte.
Bien souder les 2 pâtes avec les doigts.
4. Dorer au jaune d’œuf. Dessiner un décor avec le côté non tranchant du couteau.
Piquer plusieurs fois pour laisser s’échapper la vapeur.
5. Enfourner pour 30 minutes, à four chaud (th.6).
6. Laisser refroidir sur une grille pour que le fond reste bien croustillant.
 

Avis personnel :

Michèle, la blogueuse de croquantfondantgourmand.com conseille de manger cette galette tiède mais perso je déteste manger une galette tiède.
Pour moi, c'est froid et c'est tout !
Donc nous l'avons dégusté froide et nous n'avons pas trop accroché sur cette galette.
Nous avons trouvé la pistache trop forte un goût, pourtant on n'en met pas beaucoup...

Gratin de pommes de terre, raclette & bacon de Gemma

Voici une recette proposée par ma très bonne amie Gemma et qui a l'air succulente !

C'est elle qui donne la recette, les photos sont d'elle-même également, je ne peux que vous conseiller de tester pendant l'hiver. En tout cas moi, c'est ce que je vais faire ;-)

Ingrédients :

- 4 grosses pommes de terre cuites à la vapeur

- 400g de fromage à raclette

- 1 oignon  

- 8 tranches de bacon et/ou jambon cru (ce qu’il reste de la raclette !)

  

Préparation :

Pelez les pommes de terres cuites.

Faites revenir les oignons dans un peu d’huile.

Dans un plat allant au four, mettez une rangée de pommes de terre, des tranches de jambon ou bacon, des oignons et ensuite des tranches de fromage.

Recommencez : pdt, jambon/bacon, oignons, fromage jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une rangée de fromage.

Mettez au four à 200° pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et grillé.

  

Avis personnel :

Il est évident qu'à ma prochaine raclette, je teste cette recette avec les restes et une bonne salade verte :p

Merci Gem pour ce partage :-)

Filet mignon en croûte au reblochon

Voici une recette trouvée sur www.recettesapprouvees.com :

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc
• 1 pâte feuilletée
• 6 tranches de bacon
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 gros oignon
• un demi-reblochon
• 1 jaune d'oeuf
• sel et poivre

Préparation :

1. Saler et poivrer le filet mignon. Le faire dorer 5 minutes dans une poêle. Réserver. Faire rissoler l'oignon dans la même poêle.

2. Étaler la pâte feuilletée. Y disposer les oignons au centre, le filet mignon dessus, recouvrir le filet mignon de moutarde, puis du bacon et enfin du reblochon.

3. Replier le filet mignon sur lui, sans qu'il n'y ait de trous. Badigeonnez-le d'un jaune d’œuf, et enfourner 35 minutes à 180ºC - th.6.

Avis personnel :

 Recette classique et bien connue qui est toujours fort appréciée à la maison.

On peut mettre n'importe quel fromage ! J'ai déjà essayé avec du saint marcellin et c'est un pur régal ! Pour finir, toutes mes excuses pour la photo, je me suis aperçue pendant que je servais au milieu de la découpe que j'avais oublié de prendre une photo donc ce fut fait mais in extremis :p

Gâteau magique vanille & fruits rouges

Beaucoup  d'entre vous connaissent le phénomène gâteau magique, il suffit de faire un tour sur la blogosphère...

J'ai déjà fait le gâteau magique au chocolat et le gâteau magique à la vanille, mon préféré jusque-là car cette déclinaison que je vous propose est bien sympa ! 

Et encore et toujours dans mon fabuleux moule tablette :-)

 Ingrédients :

- 4 œufs
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre
- 115 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 150g de mélange fruits rouges surgelés

Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
3. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.
4. Ajouter le beurre fondu tiédi tout en continuant de mélanger.

5. Chauffer le lait et la gousse de vanille grattée.

6. Dans le saladier, ajouter la farine tamisée et une pincée de sel.

7. Ajouter progressivement le lait tiède (sans la gousse) tout en continuant de battre.
8. Monter les blancs en neige ferme.

9. Les incorporer délicatement et en 3 fois à la préparation.

10. Préchauffer le four à 150° (th.5).

11. Disposer les fruits rouges encore surgelés dans le fond du moule tablette, verser la préparation dessus et enfourner pendant 50 minutes.
12. Laisser refroidir avant de démouler délicatement le gâteau.

13. Réserver au réfrigérateur et saupoudrer de sucre glace (ou pas ! c'est selon vos goûts) juste avant de servir.

Avis personnel :

La première fois que je l'ai fait, j'ai suivi la recette et mis 120g de sucre, puis comme nous avons beaucoup aimé, je l'ai refait avec 100g de sucre, puis 90g et hier je l'ai fait avec 80g et il est toujours aussi bon !

Le phénomène magique fonctionne toujours avec la partie gâteau, puis crème, puis flan et les fruits venant se loger tout seuls pendant la cuisson au milieu de la partie crème.

A la maison et je crois qu'au basket aussi, on est fans de ce gâteau !