Financier géant pommes et spéculoos

Je publie ce jour un test que j'ai fait le week-end dernier. Il n'a pas été apprécié par mes enfants donc je l'ai amené au bureau le lundi et il a été clairement validé par l'ensemble de mes collègues !
Voici le lien vers la recette originelle : http://lacuisinedecaro.over-blog.com/article-financier-geant-pommes-et-speculoos-117328856.html
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre glace (100 g dans la recette d'origine)
- 100 g de pâte de spéculoos
- 60 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs

Préparation :

1. Mélanger la poudre d'amande + le sucre + la farine.
2. Fouette les blancs sans les monter et les incorporer aux poudres.
3. Faire fondre le beurre et l'incorporer.
4. Ajouter la pâte de spéculoos.
5. Verser cette pâte dans le moule tablette de Demarle.
6. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles, les disposer sur la pâte.
7. Saupoudrer de sucre vanillé.
8. Enfourner pour 30 minutes (th.6 - 180°).

Avis personnel :

Comme je vous le disais en introduction, ce financier a été apprécié des grands mais moins des petits donc à vous de vous faire votre propre opinion ;-)

Cake au chocolat

Pour le gouter d'aujourd'hui, une recette toute simple et allégée en plus !
De quoi faire le quatre heures sans complexer ;-)
J'ai pioché cette recette de cake chez Vanda http://www.chezvanda.com/2014/09/cake-au-chocolat-au-lait-au-caramel.html
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 3 œufs
- 1 pot de yaourt nature
- 70 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de chocolat noir dessert
- 40 g d'huile

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure.
5. Incorporer l'huile, puis le chocolat fondu.
6. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 35 minutes.

Avis personnel :

Ce cake est bien gonflé et bien moelleux. Validé pour le goûter !

Gâteau invisible aux courgettes

Pour ce dimanche, voici une recette trouvée sur le blog de la marmite à m'alice que j'aime beaucoup : http://www.lamarmiteamalice.com/article-gateau-invisible-aux-courgettes-77542173.html
J'ai un peu augmenté les quantités car mes 4 courgettes pesaient 1 kilo.
Et comme il était conseillé sur le site, j'ai fait ce gâteau la veille et nous l'avons réchauffé au micro ondes avant de passer à table.
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 4 courgettes moyennes (soit 1 kilo pour moi)
- 3 œufs
- 150 g de lait
- 100 g de farine
- 20 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de parmesan râpé
- herbes de Provence (je n'avais pas de thym comme dans la recette d'origine)
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Faire fondre le beurre.
3. Mettre les herbes de Provence dans le lait.
4. Battre les œufs. Ajouter le beurre fondu, puis le lait, puis la farine et la levure.
5. Assaisonner avec sel et poivre. Ajouter le parmesan.
6. Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux, les émincer finement en rondelles. Les incorporer à la pâte.
7. Verser dans un moule (le moule tablette pour moi) et bien tasser.
8. Enfourner pour 50 minutes.

Avis personnel :

Très bon mais je n'avais pas assez salé, c'était un peu fade donc je vous conseille de ne pas hésiter à bien saler.
Voici une autre façon de manger des courgettes ;-)

Gâteau aux pommes simple et rapide

J'ai une cousine sur Lyon, qui s'appelle Maud et qui tient un blog.
Ce blog s'appelle https://phenomenedemaud.com/, j'aime bien le jeu de mots !

Je t'invite vivement à le découvrir, il n'a pas de thème particulier, il parle de tout : de beauté, de ses humeurs, de la vie à Lyon et des endroits qu'elle nous invite à découvrir, de photos, de cuisine...

Et nous y voilà côté cuisine, elle a mis en ligne récemment un gâteau aux pommes et comme il me restait quelques pommes qui commençaient à flétrir, je me suis lancée.

J'ai vu tout de suite l'avantage de ce gâteau => il n'a pas besoin de balance, tout est mesuré à l'aide d’une cuillère à soupe mais j'ai mis les valeurs en gramme si tu préfères peser.

Place au test !

 

Ingrédients :

Pour le gâteau:
10 cuillères à soupe de farine (150 g)
8 cuillères  à soupe de sucre (50 g)
6 cuillères à soupe de lait (60 g)
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol (30 g)
3 pommes
2 œufs
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le nappage:
75 grammes de beurre fondu
1 œuf
4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Dans un premier temps, il faut mélanger la farine, le sel, le sucre , le lait, l’huile, la levure et  les œufs afin d’obtenir une préparation bien homogène.  Mettre cette préparation dans un moule beurré. Peler les pommes, et les couper en tranches. Recouvrir la pâte à gâteau de ces tanches de pommes. Enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés.

Pendant ce temps, mélanger le beurre fondu le sucre et l’œuf. Au bout des 20 minutes de cuisson du gâteau,  mettre le mélange sucre/beurre/œuf sur le gâteau,  et enfourner de nouveau durant 15 minutes  jusqu’à ce que le « nappage » soit cuit et doré.

Avis personnel :

Promesse de Maud largement tenue ! Effectivement je n'ai rien à redire. Ce gâteau est super simple à faire et très bon à la dégustation. Merci pour ce partage Cousine :-)

Fondant chocolat-banane-avocat

Voici un nouveau test pioché dans les recettes de Rabia : www.lalignegourmande.fr

J'ai participé à son projet de livre sur la cuisine saine et gourmande et j'avoue l'attendre avec impatience !

Ici, un fondant au chocolat et à la banane avec très peu de sucre et côté beurre, il a été remplacé par l'avocat ! Oui vous avez bien lu, d'ailleurs je vous le dis à vous mais je n'ai rien dit à ma petite famille avant de leur faire goûter :p
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

• 40 gr + 10 g de sucre complet
• 1 œuf
• 1 avocat
• 100 gr de chocolat noir pâtissier
• 2 gr de levure chimique
• 60 gr de farine complète
• 1,5 bananes (j'en ai mis 2)
• 1 pincée de sel
• 15 gr de cacao amer

Préparation :

1. Ôter la chair de l’avocat, ajouter une demi banane (une pour moi) et les passer au mixeur pour en faire une purée.
2. Faire fondre le chocolat ou au micro onde.
3. Ajouter la purée avocat-banane et bien mélanger.
4. Intégrer ensuite l’œuf, remuer.
5. Puis les poudres : farine, sel, cacao et 40 gr de sucre.
6. Prendre un moule à cake antiadhésif et saupoudrer les 10 gr de sucre restants.
7. Couper la banane en rondelle et les disposer sur la longueur du moule.
8. Verser la pâte et répartir uniformément à l’aide d’une spatule.
9. Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 minutes.Démouler une fois que le fondant est bien froi.

Avis personnel :

Sincèrement on ne sent pas du tout le goût de l'avocat. C'était très bon, ce fut une belle surprise. Le seul truc qui m'a gênée c'est que je trouve ce fondant trop serré et compact et du coup pas assez fondant pour moi.

Gâteau Princesse

Voilà, j'avoue, je fais pas mal de pâtisserie mais je n'avais encore jamais testé la pâte à sucre !

Ma très chère Lisounette en ayant vu à son Simply m'en a pris un sachet violet pour que je teste.

L'idée était bonne mais au lieu de me contenter de tester sur quelques cup cakes en déco, j'ai eu la bonne idée de tenter le gâteau princesse...

Oui c'est vrai ma fille est un peu grande maintenant pour ce genre de gâteaux mais la venue samedi de mes neveux et nièces m'a donné l'occasion de me lancer dans cette confection.

Du coup, le mari de Lisou a dû retourner au Simply racheter de la pâte à sucre blanche ce coup-ci (d'ailleurs merci Jul d'avoir pris un gros paquet !)

Au final, la pâte à sucre se travaille plutôt bien et est même plutôt bonne ^^

Alors voilà comment j'ai procédé :
J'ai fait un gâteau au yaourt à la vanille pour donner un peu de goût.
J'ai fait cuire le tout dans le saladier en pyrex que Lisou m'a prêté à nouveau (et oui, comment j'aurai fait sans elle et sans son mari d'ailleurs :p)
J'ai creusé un trou au milieu.
J'ai coupé le gâteau en deux au milieu pour faire une couche au nutella.
J'ai recouvert le gâteau en entier de nutella.
J'ai étalé et positionné ma pâte à sucre et fait quelques fleurs pour faire plus joli.
et voilà :)
Et bien plutôt contente du résultat, même si finalement je n'ai pas pu utiliser de Barbie car elles sont grandes quand même. Ma fille m'a prêté une Winx plus petite et donc plus adaptée à mon gâteau. Du coup, c'est plutôt un gâteau fée qu'un gâteau princesse XD
Tout le monde s'est régalé, aussi bien petits et grands donc la tentative est réussie !

Et puis dimanche, ma fille et sa meilleure amie ont utilisé les chutes de pâte à sucre pour décorer des cupcakes aux amandes :

Bravo les filles !!!

Le Bananier

Un gâteau sans sucre et sans beurre, c'est possible ?
et oui grâce à Rabia et son site lalignegourmande.
J'ai testé son bananier donc voici le lien http://lalignegourmande.fr/bananier-au-chocolat-sans-sucre-sans-beurre-et-sans-gluten/
Pour ma part j'ai fait quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients à la maison et je voulais utiliser mon moule fétiche demarle donc voici ma version (vous pouvez aller sur le site de Rabia pour voir la version originelle).

Ingrédients :

• 5 bananes 
• 120 gr de lait
• 1 oeuf
• 30 gr de farine 
• 30 gr de poudre d’amande
• 20 gr de cacao amer
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Écraser 4 bananes grossièrement à la fourchette et mettre cette purée dans un saladier. Ajouter le lait puis l’oeuf. Remuer puis ajouter la farine + la poudre d'amande + le cacao amer.
2. Couper la dernière banane en rondelles et la mettre dans le fond du moule tablette.
3. Verser dessus la préparation.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Avis personnel :

Nous avons bien aimé à la maison, ce gâteau est très fondant. Et en plus sans complexe pour la ligne donc adopté chez nous ! Merci Karine de nous l'avoir fait découvrir :-)

Birthday Burger

Un an de plus pour mon loulou et je savais ce que je voulais faire.

En effet, j'étais tombée sur cette page https://poltomeo.wordpress.com/2015/05/20/birthday-burger/comment-page-1/ et je trouvais l'idée trop bien !

Surtout pour mon Bastou de 13 ans qui adore les hamburgers, le clin d’œil était tout trouvé mais allais-je y arriver ?

Avec l'aide des conseils de Karine qui m'a gentiment répondu + de ma fidèle Lisou et surtout au prêt de son cul de poule, j'ai fait le BIRTHDAY BURGER !!!! TADA !!!

Réalisation :

Tout d'abord, j'ai fait un simple gâteau au yaourt :

Ensuite j'ai bien beurré un cul de poule (ici prêté par Lisou) et ajouté des graines de sésame :

J'ai versé la préparation et hop au four !
30 minutes plus tard, voici mon gâteau qui va faire office de pain :

J'ai ensuite fait un brownies au chocolat sans noix que j'ai fait cuire dans un moule à manqué pour faire office de steak haché :

Pour les garnitures, n'étant pas une grande fan de pâte à sucre, j'ai opté (comme Karine) pour de la pâte d'amande que j'ai faite moi même en la colorant à l'aide de colorants en poudre. Rien de difficile mais pas évident à manier !
Donc d'abord, j'ai coupé le gonflé de mon gâteau au yaourt puis je l'ai coupé en deux.
Le bas de mon gâteau au yaourt étant le haut de mon pain hamburger, j'ai donc déposé le haut de mon gâteau au yaourt sur mon plat de service :

J'ai ensuite confectionné une crème pâtissière un peu épaisse pour remplacer la mayonnaise et j'ai étalé ma crème sur toute la surface en prenant bien soin qu'elle déborde de temps à autre :

Ensuite j'ai mis en place des toastinettes à l'aide de pâte d'amande faite maison + colorant jaune :

Puis, j'ai posé mon brownies et j'ai étalé de la pâte d'amande faite maison + colorant vert pour faire la salade :

J'ai ensuite confectionné mes rondelles de tomates avec pâte d'amande faite maison + colorant rouge; puis mes rondelles d’oignons avec de la pâte d'amande incolore. J'ai déposé ces rondelles sur la salade en prenant soin de les faire dépasser

J'avoue que j'ai oublié de prendre les photos de ces 2 dernières étapes étant complètement absorbée par ma confection... et surtout galérant pas mal il faut bien l'avouer :p

Après les tomates et les oignons, j'ai déposé le bas de mon gâteau au yaourt et j'ai bien retrouvé le bombé du bun's ! ouf !

Avis personnel :

Gustativement, ce gâteau n'a rien d'exceptionnel c'est sûr mais c'est surtout esthétiquement qu'il bluffe ! Il n'est pas compliqué mais un peu long et surtout il faut s'armer de patience car la pâte d'amande maison est un peu plus friable. 

J'étais un peu en stress de me lancer dans cette aventure mais je n'ai rien regretté quand j'ai vu le sourire s'afficher sur le visage de mon loulou avec ses mots : "T'as fait un burger ???"

Gâteau aux Spéculoos

Il vous faut faire un petit dessert vite fait et il ne vous reste que 2 œufs ? 

Ce gâteau est fait pour vous !

Il n'y a pas d'ingrédients extravagants, juste des spéculoos, gâteaux secs qui se trouvent très facilement dans tout supermarché.

J'ai trouvé cette recette chez Patchouka dont voici le lien : http://www.chezpatchouka.com/2015/02/gateau-aux-speculoos.html

Et comme Patchouka, j'ai utilisé mon moule fétiche, j'ai nommé le moule tablette !!!

Perso, je l'ai à peu près suivi en l'adaptant à mon thermomix :-)

Ingrédients :

- 200 g de Spéculoos mixés
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 briquette de 20 cl crème liquide allégée

- 80 g d'huile

- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th.6).

Dans le bol du thermomix, mixer les Spéculoos 10 sec / vit.10.
Ajouter le sucre, la farine et la levure chimique et mixer 15 sec / vit.5.
Ajouter les œufs et la crème liquide et mixer 15 sec / vit.5.
Incorporer ensuite l'huile et mixer 20 sec / vit.8.
Verser dans un moule beurré et fariné si nécessaire (le moule tablette pour moi).
Cuire 30 minutes à 180°C (Th. 6).

Avis personnel :

J'ai diminué un peu la quantité de sucre, car en ce moment on limite un peu à la maison :p

Sinon j'ai suivi la recette de base. Ce gâteau est très moelleux et passe bien avec un thé, un café, un carreau de chocolat ou pourquoi pas émietté dans un yaourt (qu'en dit Julien ?) mais j'ai trouvé dommage que le gout du Spéculoos et donc de la cannelle ne ressorte pas plus.

Sucre de Noël

Vous allez me dire : mais Noël est passé depuis longtemps, elle est soit en retard soit sacrément en avance la Flo !

Alors en fait c'est un sucre que je prépare traditionnellement aux alentours de Noël mais que je me sers pendant tout l'hiver et surtout pendant la période de la Chandeleur et là, on est d'accord on est en plein dedans !

Ingrédients pour 3 pots :

- 3 oranges non traitées ou bio

- 1 kg de sucre semoule

- 2 cs de cannelle en poudre

Préparation :

1. Prélever les écorces d'orange, sans la peau blanche.

2. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Les faire sécher au four (th.3) pendant 1 heure. Les zestes ne doivent pas noircir, ils doivent être secs et cassants.

4. Mixer les écorces en une poudre fine (1 minute - vit.10).

5. Ajouter le sucre et la cannelle et mixer 20 secondes - vit.6.

6. Mettre en pots pour consommation personnelle ou pour offrir.

Avis personnel :

Ce sucre est une véritable tuerie ! A la maison, il fait l'unanimité et il existe mille et une façon de l'utiliser, voici quelques exemples avec une liste non exhaustive :

Ce sucre très parfumé peut servir à parfumer crêpes, yaourts, fromages blancs, gâteaux, sablés, compotes, madeleines, tartes, crèmes...

Gâteau magique vanille & fruits rouges

Beaucoup  d'entre vous connaissent le phénomène gâteau magique, il suffit de faire un tour sur la blogosphère...

J'ai déjà fait le gâteau magique au chocolat et le gâteau magique à la vanille, mon préféré jusque-là car cette déclinaison que je vous propose est bien sympa ! 

Et encore et toujours dans mon fabuleux moule tablette :-)

 Ingrédients :

- 4 œufs
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre
- 115 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 150g de mélange fruits rouges surgelés

Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
3. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.
4. Ajouter le beurre fondu tiédi tout en continuant de mélanger.

5. Chauffer le lait et la gousse de vanille grattée.

6. Dans le saladier, ajouter la farine tamisée et une pincée de sel.

7. Ajouter progressivement le lait tiède (sans la gousse) tout en continuant de battre.
8. Monter les blancs en neige ferme.

9. Les incorporer délicatement et en 3 fois à la préparation.

10. Préchauffer le four à 150° (th.5).

11. Disposer les fruits rouges encore surgelés dans le fond du moule tablette, verser la préparation dessus et enfourner pendant 50 minutes.
12. Laisser refroidir avant de démouler délicatement le gâteau.

13. Réserver au réfrigérateur et saupoudrer de sucre glace (ou pas ! c'est selon vos goûts) juste avant de servir.

Avis personnel :

La première fois que je l'ai fait, j'ai suivi la recette et mis 120g de sucre, puis comme nous avons beaucoup aimé, je l'ai refait avec 100g de sucre, puis 90g et hier je l'ai fait avec 80g et il est toujours aussi bon !

Le phénomène magique fonctionne toujours avec la partie gâteau, puis crème, puis flan et les fruits venant se loger tout seuls pendant la cuisson au milieu de la partie crème.

A la maison et je crois qu'au basket aussi, on est fans de ce gâteau !

Brownie aux Oréo

Dès que j'ai vu cette recette http://chezpatchouka.over-blog.net/2014/09/brownies-aux-oreo.html chez Patchouka, j'ai su qu'il fallait que je la teste très vite et c'est ce que j'ai fait une fois, puis deux, puis trois... puis j'ai arrêté de compter ;-)

Ingrédients :

-         75 g de beurre

-         100 g de chocolat noir

-         2 œufs

-         75 g de sucre roux

-         20 g de farine

-         10 biscuits Oréo

-         1 pincée de sel

Préparation :

1. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une petite casserole sur feu très doux. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
2. Dans un saladier, fouetter vivement les œufs avec le sucre.
3. Ajouter le 4 Oréo restants et les déposer sur le chocolat-beurre fondus et mélanger.
4. Ajouter ensuite la farine, et la pincée de sel et bien mélanger.
5. Casser ensuite 6 Oréo et les incorporer au mélange.
6. Verser cette pâte dans le moule tablette.
7. Casser les 4 Oréo restants et les déposer sur lebrownie.
8. Enfourner 20 minutes à 180° (th.6). 

 Avis personnel :

Patchouka cuit son brownie 30 minutes mais 20 minutes est suffisant à mon avis.
Ce gâteau est super vite fait et excellent ! Il a fait l'unanimité à chaque fois que je l'ai fait donc quoi demander de plus ?

Gâteau à l'arôme

Un gâteau bien pratique car vite fait (je l'ai déjà fait 2 fois avant de partir au boulot) et qui me permet d'utiliser une nouvelle fois mon moule tablette Demarle que j'adore !

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 1 yaourt ou 2 petits-suisses ou 120g de fromage blanc
- 100g de beurre
- 120g de farine
- 2 cuil à café d'arôme au parfum que vous voulez (banane, orange ou autre)
- 16 carreaux de chocolat

Préparation :

1. Faire fondre le beurre.
2. Travailler au fouet les oeufs entiers et le sucre.
3. Incorporer le yaourt (ou petits-suisses ou fromage blanc), l'arôme choisi, le beurre fondu. Mélanger entre chaque.
4. Incorporer enfin la farine tamisée.
5. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Déposer un carreau de chocolat sur chaque carré du moule tablette.
7. Verser la pâte dessus.
8. Enfourner à four chaud pour 20 minutes (th.6).

Avis personnel :

Ce gâteau est excellent encore tiède car le chocolat est fondant... Miam ! Trop bon !

Pour l'arôme, je l'achète chez ParisStore (vers carrefour vénissieux) et vous pouvez prendre n'importe quel parfum ; le tout est que le parfum choisi se marie bien avec le chocolat !

Et pour finir, un gros bisou à une douce amie pour qui j'ai confectionné ce gâteau aujourd'hui, c'était son anniversaire et comme la vie est un peu dure avec elle en ce moment, nous tenions absolument (avec d'autres amies et d'autres surprises) à lui embellir au moins cette journée, je crois que le pari est réussi ;-)

MADELEINES

Les madeleines... ce petit gâteau individuel si moelleux et si bon.

Je ne sais pas si cette recette est la vraie recette des madeleines de Commercy mais c'est une recette que j'ai trouvé il y a longtemps (je ne sais plus où d'ailleurs) et que je fais régulièrement à la maison car vite faite et très bonne à la dégustation.

Ingrédients pour 18 madeleines :

- 2 œufs
- 130 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre

Préparation :

1. Dans un saladier, casser les œufs et battre.
2. Ajouter la farine + la levure et le sucre. Mélanger le tout.
3. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
4. Verser 1 cuil. à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à madeleines.
5. Faire cuire à four chaud 6 minutes (th.8 - 240°). Puis baisser la température à th.6 - 180° et laisser cuire pendant encore 4 minutes.
6. Faire de même avec la seconde fournée.

Avis personnel :

Voilà, c'est tout, rien de compliqué ou de long dans la confection. Et la fameuse bosse est bien présente ;-)

Flan patissier

Voici un dessert que je fais régulièrement car nous aimons le flan pâtissier à la maison.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 6 œufs
- 1 l de lait
- 100g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 90g de maïzena
- 1 gousse de vanille

Préparation :

- Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
- Pendant ce temps, fouetter les œufs avec les sucres, puis ajouter la maïzena.
- Verser le lait chaud en filet tout en continuant de fouetter (sans la gousse de vanille bien-sûr mais que vous aurez au préalable grattée dans le lait).

- Remettre cette préparation dans la casserole et mettre sur feu doux jusqu'à épaississement tout en continuant de remuer sans arrêt.

- Garnir un moule à manqué avec la pâte brisée et piquer le fond.
- Verser la préparation à flan dessus.
- Enfourner et faire cuire pendant 50 minutes (th.6 - 180°).
- Servir très frais.

Avis personnel :

Voilà une recette toute simple mais très bonne.

Vous pouvez préparer ce flan nature ou garnir la préparation de pépites de chocolat, de raisons secs, ou de fruits au sirop (cerises, abricots, pêches...) selon vos envies du moment :-)

Rainbow Cake ou Gâteau Arc-En-Ciel

Et on enchaîne les anniversaires...

Après mon loulou, c'est au tour de ma pitchounette qui a eu 15 ans... décidément ça passe vraiment trop vite !

Alors pour son anniversaire, j'avais une commande spéciale de mam'zelle : le fameux gâteau arc-en-ciel !!! Je connaissais de nom et surtout de photos car esthétiquement je le trouve très beau mais je ne m'étais jamais lancée dans cette confection car je n'aime pas la crème au beurre.

Mais là j'ai trouvé sur un autre blog une recette qui m'a paru plutôt légère donc j'ai tenté l'aventure !
Je me suis inspirée de cette recette : http://www.lacuisinedemaud.fr/2013/11/mon-rainbow-cake/

Et l'aventure fut plutôt réussie, voyez en images :

Bon ok, j'ai de gros progrès à faire au niveau de la tenue de mon stylo déco ;-)
Mais à la découpe, on voit bien les différentes couches donc je considère mon défi REUSSI surtout qu'en plus d'être esthétiquement beau, il était bon :p

GATEAU PISCINE

Nous sommes le 16 juin 2014 et il y a 12 ans, naissait mon loulou.

Chaque année, j'essaie de faire un gâteau rigolo pour l'occasion et pour cela, le net est une mine d'idées !!!

Cette année, je me suis inspirée de cette idée : http://www.ideesdeparents.com/recettes-des-marmitons/gateau-anniversaire-enfants-piscine/

et voici le résultat :

Recette :

C'est simplement un gâteau au chocolat de forme rectangulaire de préférence, carré pour moi car je n'avais pas.
L'eau de la piscine, c'est un glaçage (blanc d'oeuf + sucre glace) avec 2 gouttes de colorant bleu.
Tout autour du gâteau, j'ai mis des carreaux de chocolat blanc.
Deux morceaux de rouleaux de réglisse déroulés pour faire l'escalier.
Le sable, ce sont des palets bretons émiettés.
Les transats sont fait en pâte d'amande avec simplement des petits oursons gélifiés dessus.
Reste des petites ombrelles en papier piquées dans des fraises tagada pour faire les parasols.

Avis personnel :

Un gâteau simplissime à faire pour un rendu vraiment très sympa.
Je le conseille vivement pour ceux qui auraient à inaugurer une piscine : original et bon !

Muffins façon plantain

Mon collègue Juju... et oui encore lui ! mais vous aurez compris que c'est plus un très bon copain qu'un simple collègue/voisin de travail :) Donc Juju avait 3 bananes bien mures dans son tiroir de bureau qui commençait sincèrement à sentir... Lui faisait la remarque, il veut les mettre à la poubelle... Sacrilège ! Je n'ai pas été élevée comme ça et dans ma famille, on ne jette rien ou quasiment rien. Pour éviter le gaspillage, il me les donne et je me vois déjà faire un milk-shake pour les enfants. Oui mais voilà, demain c'est match de basket et il faut amener un truc à manger... Et bien c'est l'occasion de tester une recette pour mes cobayes basketteuses ;-)

Ingrédients pour 12 muffins :

- 3 bananes
- 3 oeufs
- 130 g de beurre
- 120 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 gousse de vanille
- 4 cl de rhum

Préparation :

Eplucher les bananes et les réduire en purée.
Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter le beurre fondu.
Gratter l'intérieur de la gousse de vanille et ajouter les grains à la préparation.
Incorporer la purée de banane puis la farine et la levure.
Ajouter enfin le rhum.
Remplir les empreintes à muffins et enfourner pour 25 minutes (th.6 - 180°).

Avis personnel :

Ces muffins sont bien parfumés et très moelleux. Ma fille me propose de retenter la même recette avec un carré de chocolat ou une cuillère de nutella au centre, pourquoi pas ! En tout cas, ils ont fait l'unanimité chez mes copines basketteuses ! Je me demande si ce n'est pas dû à ce bon goût de rhum ;-) Donc merci Juju pour cette découverte grâce à toi !

La dame de pique

Et voici un nouveau test ! Cette recette m'a été donnée par Lisou elle même, qui la tient de sa maman. Selon ce que Lisou m'a raconté, leur maman avait l'habitude de leur préparer à ses sœurs et à elle pour leurs anniversaires respectifs.

Donc voici la recette du gâteau d'enfance de Lisou :

Ingrédients :

 Pour la génoise :

- 4 œufs
- 100 g de sucre (180 g dans la recette initiale)
- 140 g de farine
- 20 g de maïzena (fécule dans la recette initiale)
- 20 g de cacao pur non sucré

Pour le sirop :

- 100 g de sucre
- 200 g d'eau
- 50 g de raisins secs
- 10 cl de rhum (15 cl dans la recette initiale)

Pour la chantilly :

- 300 g de crème liquide à 30%
- 50 g de sucre glace (150 g de sucre semoule dans la recette initiale)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 140 g de chocolat noir dessert

Pour le décor :

- 100 g de copeaux de chocolat
- 10 g de cacao non sucré (que je n'ai pas mis)

Préparation :

Faire macérer les raisins dans le sirop bouillant ayant cuit 5 minutes. Laisser refroidir puis ajouter le rhum.
Pour la génoise, fouetter les œufs et le sucre au bain-marie. Quand ils ont doublé de volume, retirer du bain et continuer à fouetter jusqu'à refroidissement. Ajouter alors la farine tamisée + la maïzena + le cacao. Mettre dans un moule à manqué beurré de 26 cm et cuire 15 minutes au thermostat 5 (150°).
Pendant ce temps, faire fondre 140 g de chocolat dessert.
Fouetter la crème en chantilly puis ajouter petit à petit le sucre glace + le sucre vanillé.
Couper la génoise refroidie en 3 disques.
Égoutter les raisins.
Mouiller au pinceau les 3 disques avec le sirop des raisins.
Pour le montage, voici comment je l'ai réalisé :
Prélever deux tiers de la crème chantilly et y ajouter le chocolat fondu.
Tartiner le premier disque de la moitié de la crème chantilly au chocolat ainsi obtenue puis ajouter les raisins.
Mettre le deuxième disque imbibé de sirop.
Puis mettre la crème chantilly nature à la vanille.
Poser le troisième disque imbibé de sirop puis tartiner le dessus du reste de crème chantilly au chocolat.
Recouvrir avec les copeaux de chocolat puis la recette initiale dit de le saupoudrer de cacao non sucré mais craignant un trop de chocolat pour mes gourmands, je ne l'ai pas fait.
Je l'ai réservé au réfrigérateur juste au moment de servir.

Avis personnel :

Ce gâteau ressemble beaucoup à la forêt noire. Bien imbibée, la génoise est bonne et légère et avec ce goût de rhum, ce fut un pur délice.
Merci à la maman de Lisou pour ce partage :-)

Gâteau roulé

Bonjour !

Voilà je me présente, je suis une amie d' Élise et je suis comme elle : j'adore cuisiner.

Mon truc à moi, c'est tester des recettes que je trouve sur la blogosphère et personne de ma famille ou de mes ami(e)s ne s'est jamais plaint de mes essais ;-)

Élise me l'ayant si gentiment demandé, je n'ai pu refuser de partager son blog culinaire.

Pour commencer, je vous propose, non pas un test mais une recette moultes fois exécutées car elle est très appréciée des grands mais surtout des petits, c'est le GÂTEAU ROULÉ !!! Vous pouvez le garnir avec de la confiture de votre choix ou comme je l'ai fait samedi avec du nutella.

Allez c'est parti pour ma première recette sur le blog de Lisou :

Ingrédients :

- 4 œufs

- 100 g de sucre

- 120 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 C.à S. de lait

- confiture ou Nutella

Préparation :

- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure  et mélanger bien. Ajouter le lait.

- Ajouter une pincée de sel aux blancs et les battre en neige ferme puis les incorporer à la préparation.

- Étaler cette préparation sur une plaque flexipat ou une plaque à pâtisserie beurrée.

- Faire cuire au four (th.6-180°) pendant 12 minutes.

- Mouiller un torchon et l'essorer. L'étaler sur le biscuit à la sortie du four et démouler. Rouler ensemble biscuit et torchon. Laisser refroidir.

- Enduire toute la surface du biscuit de confiture ou nutella et le rouler à nouveau.

- Bonne réussite :-)

Avis personnel :

Le biscuit est bien moelleux et sans beurre ! On rajoute du nutella donc pas besoin ! Il ne se casse pas lors du roulage.

Comme je l'ai dit plus haut, c'est un gâteau approuvé depuis longtemps par ma famille et je sais  qu'il  va  bientôt  être  testé  par  une  famille  de  Saint Denis Les Bourg  et  sans aucun doute approuvé :-)