Far breton (sans pruneaux)

Il me restait un demi litre de lait au frigo et comme je ne veux pas gaspiller, j'ai tenté cette recette.

Allez hop place au test !

Ingrédients :

50 cl de lait frais entier

3 œufs

100 g de sucre

125 g de farine

80 g de beurre

1 bonne pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre puis ajouter la farine tamisée.

Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.

Mettre une pincée de sel.

Ajouter le beurre fondu.

Verser cette pâte dans un moule (perso j'ai utilisé mon moule tablette).

Faire cuire 30 minutes environ.

Avis personnel :

C'était bon mais sans plus... Sincèrement les pruneaux m'ont manqué !!!

Gâteau moelleux à l'orange

Il me restait une orange qui allait finir par s'abimer donc urgence de faire une recette pour éviter le gaspillage ;-)

J'ai donc tenté ce gâteau moelleux dont voici le lien originel : http://sylcuisine.over-blog.com/2015/01/gateau-moelleux-a-l-orange-tm31.html

Allez hop, place au test !

 Ingrédients :

- 1 orange
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 80 g de sucre
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Peler l'orange et la couper en quartiers dans le bol du thermomix. Ajouter le beurre et mixer 8 secondes / vitesse 8.
3. Ajouter les oeufs + le sucre + la farine + la levure et mélanger 20 secondes / vitesse 4.
4. Verser dans un moule à manqué ou comme moi dans mon moule tablette fétiche !
5. Faire cuire 30 minutes (1 heure dans la recette d'origine mais moi au bout de 30 minutes, c'était cuit comme le montre ma photo ;-)).

Avis personnel :

J'ai diminué le beurre et le sucre + divisé le temps de cuisson par deux par rapport à la recette de Sylvie et c'était très bien car ce gâteau était bon et bien moelleux.
Le reproche que je ferai c'est qu'on ne sent pas assez le goût de l'orange, peut-être tenter de mettre le zeste également ?

Mousse au chocolat cuite

Pour aujourd'hui, un test d'une recette trouvée chez Marmiton :
https://www.marmiton.org/recettes/recette_mousse-au-chocolat-cuite_346036.aspx#utm_source=NL_MarmitonDaily&utm_medium=Email&utm_campaign=mm-NL_dail-190925-rp_-dftdflt200000&utm_content=daily_190925
J'ai juste réduit le sucre, le beurre et le thermostat de cuisson.

Ingrédients :

- 180 g de chocolat
- 80 g de sucre
- 120 g de beurre
- 7 œufs

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Clarifier les œufs.
3. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le chocolat/beurre fondu.
5. Battre les blancs en neige ferme.
6. Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 20 minutes (th.6-180°).

Avis personnel :

C'est bon mais carrément excellent accompagné d'une crème anglaise.

Financier géant pommes et spéculoos

Je publie ce jour un test que j'ai fait le week-end dernier. Il n'a pas été apprécié par mes enfants donc je l'ai amené au bureau le lundi et il a été clairement validé par l'ensemble de mes collègues !
Voici le lien vers la recette originelle : http://lacuisinedecaro.over-blog.com/article-financier-geant-pommes-et-speculoos-117328856.html
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre glace (100 g dans la recette d'origine)
- 100 g de pâte de spéculoos
- 60 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs

Préparation :

1. Mélanger la poudre d'amande + le sucre + la farine.
2. Fouette les blancs sans les monter et les incorporer aux poudres.
3. Faire fondre le beurre et l'incorporer.
4. Ajouter la pâte de spéculoos.
5. Verser cette pâte dans le moule tablette de Demarle.
6. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles, les disposer sur la pâte.
7. Saupoudrer de sucre vanillé.
8. Enfourner pour 30 minutes (th.6 - 180°).

Avis personnel :

Comme je vous le disais en introduction, ce financier a été apprécié des grands mais moins des petits donc à vous de vous faire votre propre opinion ;-)

Gâteau invisible aux courgettes

Pour ce dimanche, voici une recette trouvée sur le blog de la marmite à m'alice que j'aime beaucoup : http://www.lamarmiteamalice.com/article-gateau-invisible-aux-courgettes-77542173.html
J'ai un peu augmenté les quantités car mes 4 courgettes pesaient 1 kilo.
Et comme il était conseillé sur le site, j'ai fait ce gâteau la veille et nous l'avons réchauffé au micro ondes avant de passer à table.
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 4 courgettes moyennes (soit 1 kilo pour moi)
- 3 œufs
- 150 g de lait
- 100 g de farine
- 20 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de parmesan râpé
- herbes de Provence (je n'avais pas de thym comme dans la recette d'origine)
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Faire fondre le beurre.
3. Mettre les herbes de Provence dans le lait.
4. Battre les œufs. Ajouter le beurre fondu, puis le lait, puis la farine et la levure.
5. Assaisonner avec sel et poivre. Ajouter le parmesan.
6. Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux, les émincer finement en rondelles. Les incorporer à la pâte.
7. Verser dans un moule (le moule tablette pour moi) et bien tasser.
8. Enfourner pour 50 minutes.

Avis personnel :

Très bon mais je n'avais pas assez salé, c'était un peu fade donc je vous conseille de ne pas hésiter à bien saler.
Voici une autre façon de manger des courgettes ;-)

Namandier aux pépites de chocolat

Aujourd'hui, je teste une recette pour les fans d'amande !

Ingrédients :

- 4 œufs


- 80 g de sucre en poudre


- 100 g de beurre


- 200 g d'amandes en poudre


- 100 g de pépites de chocolat


　

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).


2. Faire fondre le beurre.


3. Dans un saladier, battre les œufs.


4. Ajouter le sucre et mélanger.


5. Ajouter les amandes et mélanger.


6. Ajouter le beurre fondu et mélanger.


7. Ajouter les pépites de chocolat.


8. Verser dans le moule tablette et faire cuire 30 minutes (th.6-180°).


　

Avis personnel :

Les avis étaient partagés sur ce gâteau. En conclusion, les adultes ont aimé mais les enfants n'ont pas accroché.

Le Parfait sans sucre ni beurre

Cette recette découverte sur le blog de Rabia que je vous invite clairement à découvrir : www.lalignegourmande.fr, a été faite et refaite tellement elle a raison ! Oui, ce gâteau porte son nom à merveille, il est vraiment PARFAIT !
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

• 200 gr de chocolat noir pâtissier
• 400 gr de crème liquide 15% MG
• 2 œufs 
• 100 gr de farine complète (j'ai mis de la blanche)
• 6 gr de levure chimique
• 80 gr de poudre d'amande ou poudre de noisette

Préparation :

1. Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat et fouetter jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Ajouter ensuite les oeufs puis finir par la farine + la levure + la poudre d'amande ou de noisette.
2. Verser la préparation dans un moule rond de 24 cm (ou moule tablette pour moi). Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

Avis personnel : 

Difficile sincèrement de croire qu'il n'y a pas de beurre dans ce gâteau tellement sa texture est moelleuse et pas du tout sèche. 

Je l'ai fait pour le boulot et toute mon équipe l'a validé donc n'hésitez pas une seconde à le tester car vous ne le regretterez pas :-)

Croque Tablette Courgette Carotte Mimolette

Faire manger plus de légumes aux enfants, pas toujours facile !

Mon fils adore le croque-tablette classique (jambon-toastinette) mais c'est pas très light... donc quand j'ai vu cette recette sur le blog http://lespetitsplaisirsdedoro.fr, je n'ai pas hésité une seconde !

Doro a même calculé les points WW pour vous :  

WW : 25 pts pour la totalité soit 6 pts par personne

Ingrédients :

- 8 tranches de pain de mie sans croûte

- 30 g de mimolette

- 1 courgette

- 2 œufs
- 4 petites carottes

- 2 cc de curry

- 1 brique de 20cl de crème fraîche liquide 5%

Préparation :

1. Couper les carottes en dés et les faire cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d'eau.

2. Ajouter la courgette coupée en dés avec un peu d’eau.
3. Mélanger régulièrement et ajouter de l’eau si nécessaire. Ajouter 1 cuillère à café de curry et mélanger de nouveau.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide et la deuxième cuillère à café de curry.
5. Dans le moule tablette, verser un quart de préparation dans le fond, ajouter 4 tranches de pain de mie, verser de nouveau un quart de préparation. Répartir ensuite le mélange courgettes-carottes + la mimolette coupée en lamelles. Verser à nouveau un quart de préparation. Fermer le tout avec les 4 autres tranches de pain de mie et verser enfin le reste de la préparation.
6. Placer au four (th.6-180°) pendant 35 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant au dessus.

Avis personnel :

Les légumes sont une excellente idée et se marient très bien avec le curry. En revanche la mimolette ne fondant pas, les enfants n'ont pas accroché. La prochaine fois, je pense l'échanger contre du merzer pour rester light ;-)

Le Bananier

Un gâteau sans sucre et sans beurre, c'est possible ?
et oui grâce à Rabia et son site lalignegourmande.
J'ai testé son bananier donc voici le lien http://lalignegourmande.fr/bananier-au-chocolat-sans-sucre-sans-beurre-et-sans-gluten/
Pour ma part j'ai fait quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients à la maison et je voulais utiliser mon moule fétiche demarle donc voici ma version (vous pouvez aller sur le site de Rabia pour voir la version originelle).

Ingrédients :

• 5 bananes 
• 120 gr de lait
• 1 oeuf
• 30 gr de farine 
• 30 gr de poudre d’amande
• 20 gr de cacao amer
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Écraser 4 bananes grossièrement à la fourchette et mettre cette purée dans un saladier. Ajouter le lait puis l’oeuf. Remuer puis ajouter la farine + la poudre d'amande + le cacao amer.
2. Couper la dernière banane en rondelles et la mettre dans le fond du moule tablette.
3. Verser dessus la préparation.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Avis personnel :

Nous avons bien aimé à la maison, ce gâteau est très fondant. Et en plus sans complexe pour la ligne donc adopté chez nous ! Merci Karine de nous l'avoir fait découvrir :-)

Chou-fleur en tablette

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de patchouka.
Très facile à faire et très rapide aussi ! Et encore une fois dans mon fabuleux moule tablette demarle !

Ingrédients :

- 300g de fleurettes de chou fleur (surgelé pour moi)
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 40g de farine
- 150 ml de lait
- 45g de parmesan
- 10g de beurre (que je n'ai pas mis)
- 1 pincée de muscade râpée
- sel / poivre

Préparation :

1. Faire cuire le chou fleur à la vapeur pendant environ 15 minutes et l'écraser à la fourchette.
2. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
3. Dans un saladier, mélanger la farine, l’œuf entier, le jaune d’œuf, le lait, le parmesan (et le beurre fondu pour patchouka mais que je n'ai pas mis).
4. Saler, poivrer et ajouter la muscade râpée. Mélanger.
5. Incorporer ensuite le chou fleur.
6. Répartir cette préparation dans le moule tablette et cuire environ 15 minutes à 180°C (Th. 6). Laisser reposer 5 minutes dans le four chaud. Démouler et déguster chaud ou tiède avec une salade verte.

Avis personnel :

J'ai bien aimé cette préparation pour le soir avec une petite feuille de chêne pour accompagner.
Recette toute simple mais je me suis régalée.
Pour le beurre que je n'ai pas mis, je ne voyais tout simplement pas pourquoi rajouter du beurre même si la quantité est très minime là où vraisemblablement on peut s'en passer.
Autre chose, Patchouka disait de mixer la préparation pour obtenir une crème avant d'enfourner mais j'ai préféré écraser mon chou-fleur afin de conserver quelques morceaux. A vous de voir ;-)

Gâteau aux Spéculoos

Il vous faut faire un petit dessert vite fait et il ne vous reste que 2 œufs ? 

Ce gâteau est fait pour vous !

Il n'y a pas d'ingrédients extravagants, juste des spéculoos, gâteaux secs qui se trouvent très facilement dans tout supermarché.

J'ai trouvé cette recette chez Patchouka dont voici le lien : http://www.chezpatchouka.com/2015/02/gateau-aux-speculoos.html

Et comme Patchouka, j'ai utilisé mon moule fétiche, j'ai nommé le moule tablette !!!

Perso, je l'ai à peu près suivi en l'adaptant à mon thermomix :-)

Ingrédients :

- 200 g de Spéculoos mixés
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 briquette de 20 cl crème liquide allégée

- 80 g d'huile

- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th.6).

Dans le bol du thermomix, mixer les Spéculoos 10 sec / vit.10.
Ajouter le sucre, la farine et la levure chimique et mixer 15 sec / vit.5.
Ajouter les œufs et la crème liquide et mixer 15 sec / vit.5.
Incorporer ensuite l'huile et mixer 20 sec / vit.8.
Verser dans un moule beurré et fariné si nécessaire (le moule tablette pour moi).
Cuire 30 minutes à 180°C (Th. 6).

Avis personnel :

J'ai diminué un peu la quantité de sucre, car en ce moment on limite un peu à la maison :p

Sinon j'ai suivi la recette de base. Ce gâteau est très moelleux et passe bien avec un thé, un café, un carreau de chocolat ou pourquoi pas émietté dans un yaourt (qu'en dit Julien ?) mais j'ai trouvé dommage que le gout du Spéculoos et donc de la cannelle ne ressorte pas plus.