Mini muffins banane et chocolat

Voici une recette pour utiliser 2 bananes un peu trop mures qui me restaient et pour ne pas jeter !
Voici le lien de la recette originelle : https://poltomeo.wordpress.com/2017/03/08/muffins-banane-chocolat/

Ingrédients pour 13 mini muffins :

- 125 g de farine
- 50 g de cassonade
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de beurre
- 2 bananes
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat
- amandes effilées

Préparation :

1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un petit saladier, mélanger la farine + levure + sucre + sel + pépites de chocolat.
3. Dans un autre saladier, battre les œufs + le beurre fondu. Ajouter les bananes écrasées à la fourchette.
4. Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs et mélanger.
5. Verser la pâte dans des moules à mini muffins et parsemer d'amandes effilées.
6. Enfourner pour 18 minutes (th.6-180°).

Avis personnel :

Excellente recette pour passer des bananes ! Les muffins étaient très moelleux ! Merci Karine !

Mousse au chocolat cuite

Pour aujourd'hui, un test d'une recette trouvée chez Marmiton :
https://www.marmiton.org/recettes/recette_mousse-au-chocolat-cuite_346036.aspx#utm_source=NL_MarmitonDaily&utm_medium=Email&utm_campaign=mm-NL_dail-190925-rp_-dftdflt200000&utm_content=daily_190925
J'ai juste réduit le sucre, le beurre et le thermostat de cuisson.

Ingrédients :

- 180 g de chocolat
- 80 g de sucre
- 120 g de beurre
- 7 œufs

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Clarifier les œufs.
3. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le chocolat/beurre fondu.
5. Battre les blancs en neige ferme.
6. Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 20 minutes (th.6-180°).

Avis personnel :

C'est bon mais carrément excellent accompagné d'une crème anglaise.

Financier géant pommes et spéculoos

Je publie ce jour un test que j'ai fait le week-end dernier. Il n'a pas été apprécié par mes enfants donc je l'ai amené au bureau le lundi et il a été clairement validé par l'ensemble de mes collègues !
Voici le lien vers la recette originelle : http://lacuisinedecaro.over-blog.com/article-financier-geant-pommes-et-speculoos-117328856.html
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre glace (100 g dans la recette d'origine)
- 100 g de pâte de spéculoos
- 60 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs

Préparation :

1. Mélanger la poudre d'amande + le sucre + la farine.
2. Fouette les blancs sans les monter et les incorporer aux poudres.
3. Faire fondre le beurre et l'incorporer.
4. Ajouter la pâte de spéculoos.
5. Verser cette pâte dans le moule tablette de Demarle.
6. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles, les disposer sur la pâte.
7. Saupoudrer de sucre vanillé.
8. Enfourner pour 30 minutes (th.6 - 180°).

Avis personnel :

Comme je vous le disais en introduction, ce financier a été apprécié des grands mais moins des petits donc à vous de vous faire votre propre opinion ;-)

Cake au chocolat

Pour le gouter d'aujourd'hui, une recette toute simple et allégée en plus !
De quoi faire le quatre heures sans complexer ;-)
J'ai pioché cette recette de cake chez Vanda http://www.chezvanda.com/2014/09/cake-au-chocolat-au-lait-au-caramel.html
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 3 œufs
- 1 pot de yaourt nature
- 70 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de chocolat noir dessert
- 40 g d'huile

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure.
5. Incorporer l'huile, puis le chocolat fondu.
6. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 35 minutes.

Avis personnel :

Ce cake est bien gonflé et bien moelleux. Validé pour le goûter !

Tarte petits pois, thon et basilic

Les tartes salées, c'est idéal pour les repas du soir !
Avec une bonne salade verte, le tour est joué ;-)
Ce soir, je teste une recette trouvée sur le blog de thermominoux http://thermominoux.over-blog.com/2015/01/tarte-petits-pois-basilic-et-thon-thermomix.html

Ingrédients :

- 1 pate feuilletée
- 3 œufs
- 200 g de crème fraiche
- 1 boite de 190g de thon
- 1 cs de moutarde
- 200 g de lait
- 350 g de petits pois surgelés
- 50 g de parmesan râpé
- basilic
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Mettre dans le bol du thermomix 1000 g d'eau et 1/2 cc de sel. Régler 9 minutes à 100° à vitesse 1.
3. A la sonnerie, ajouter les petits pois puis régler 10 minutes / 100° / sens inverse / vitesse 1.
4. A la sonnerie, les égoutter et les plonger dans l'eau glacée afin de stopper la cuisson et de garder leur couleur verte.
5. Dans le bol du thermomix, mélanger les œufs + la crème + le lait + la moutarde + le parmesan râpé + le basilic + sel + poivre 1 minute / vitesse 4.
6. Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond.
7. Y déposer les petits pois, puis le thon émietté, puis la préparation.
8. Enfourner pour 45 minutes.

Avis personnel :

Ca change de la quiche lorraine, original et bon !

Gâteau invisible aux courgettes

Pour ce dimanche, voici une recette trouvée sur le blog de la marmite à m'alice que j'aime beaucoup : http://www.lamarmiteamalice.com/article-gateau-invisible-aux-courgettes-77542173.html
J'ai un peu augmenté les quantités car mes 4 courgettes pesaient 1 kilo.
Et comme il était conseillé sur le site, j'ai fait ce gâteau la veille et nous l'avons réchauffé au micro ondes avant de passer à table.
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 4 courgettes moyennes (soit 1 kilo pour moi)
- 3 œufs
- 150 g de lait
- 100 g de farine
- 20 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de parmesan râpé
- herbes de Provence (je n'avais pas de thym comme dans la recette d'origine)
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Faire fondre le beurre.
3. Mettre les herbes de Provence dans le lait.
4. Battre les œufs. Ajouter le beurre fondu, puis le lait, puis la farine et la levure.
5. Assaisonner avec sel et poivre. Ajouter le parmesan.
6. Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux, les émincer finement en rondelles. Les incorporer à la pâte.
7. Verser dans un moule (le moule tablette pour moi) et bien tasser.
8. Enfourner pour 50 minutes.

Avis personnel :

Très bon mais je n'avais pas assez salé, c'était un peu fade donc je vous conseille de ne pas hésiter à bien saler.
Voici une autre façon de manger des courgettes ;-)

Tarte Framboise - Chocolat

Aujourd'hui je teste une recette que j'avais découpée je ne sais plus où et que j'ai retrouvée dans une pochette fourre-tout !
Allez hop place au test !

 

Ingrédients :

- 1 pâte sablée
- 250 g de framboises
- 100 g de beurre mou
- 50 g de sucre glace
- 2 œufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 cs de farine
- 100 g de chocolat noir

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°-th.6 pendant 10 minutes.
2. Dérouler la pâte dans le plat à tarte.
3. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre glace. Ajouter les œufs, la poudre d'amandes et la farine.
4. A l'aide d'un économe, faire des copeaux des 100 g de chocolat noir et les incorporer à la préparation.
5. Verser cette préparation sur la pâte.
6. Parsemer la tarte avec les framboises.
7. Enfourner pour 35 minutes.
8. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Avis personnel :

Comment dire... on a trouvé bof à la maison !

Tatin aux oignons et aux lardons

Voici une recette trouvée sur cuisineaz dont voici le lien :
https://www.cuisineaz.com/recettes/tatin-aux-oignons-et-au-lard-8028.aspx
J'ai fait quelques modif donc voici ma version.
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 750 g d'oignons
- 200 g de lardons fumées
- 150 g de crème fraiche
- basilic surgelé
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cc de sucre en poudre
- 20 g de beurre
- sel et poivre

Préparation :

1. Eplucher et émincer les oignons.

2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons.

3. Quand ils sont devenus translucides, ajouter le sucre et un grand verre d'eau. Faire cuire doucement.

4. Quand l'eau est évaporée, ajouter les lardons et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Saler et poivrer. Ajouter la crème et mélanger.

5. Préchauffer le four (th.6-180°).

6. Verser la préparation aux oignons dans un moule à tarte en silicone. Recouvrir avec la pâte feuilletée en introduisant les bords de la pâte entre les oignons et la paroi du moule à l'aide d'un manche de cuillère.

7. Enfourner pour 30 minutes.

8. Sortir la tarte du four, laisser reposer quelques minutes puis poser un plat dessus et retourner pour la démouler.
9. Parsemer de basilic et servir chaud.

Avis personnel :

Très bon ! A la maison, on adore les oignons donc en tarte avec des lardons, on valide !

Financiers citron-nutella

Il me restait des blancs d'œufs et un citron bio à utiliser donc quand j'ai vu cette recette http://sylcuisine.over-blog.com/article-financiers-citron-nutella-107900575.html

j'ai foncé !

Ingrédients pour 9 financiers :

 

- les zestes d’un citron jaune

- 4 blancs d'œufs

- 100 grs de beurre

- Nutella

- 50 grs de sucre glace

- 60 grs de farine

- 60 grs de poudre d'amandes

 Préparation :

- Préchauffez votre four sur th6-180.

- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée.

- Retirez du feu et laissez tiédir.

- Dans un autre saladier, fouettez les blancs d'oeufs au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre glace en pluie et mélangez bien. Incorporez la poudre d'amandes, la farine et les zestes de citron. Mélangez bien avec une spatule en bois.

- Versez le beurre tiédi dans la préparation. Mélangez jusqu'à obtention d'un pâte lisse et sans grumeaux.

- Beurrez et farinez des moules à financiers.

- Versez de la pâte jusqu'à la moitié des moules, ajoutez une cuillère à soupe de Nutella et recouvrez d'une fine couche de pâte en laissant une large fente au centre.

- Posez les moules sur la grille du four et disposez à four chaud pendant 15 à 20 mn selon votre four.

- Sortez les financiers, démoulez-les sur une grille et servez-les tièdes ou froids.

Avis personnel :

Ma fille était très sceptique sur l'association citron Nutella mais finalement ça passe bien.

Ma critique est pour le Nutella qui n'est pas resté coulant.

 

 

       

 

 

 

Tarte salée au jambon-comté-mâche

Les tartes salées... c'est top pour les repas du soir !
Pour varier, je vais souvent sur le net dénicher de nouvelles idées.
Et aujourd'hui, je teste cette tarte trouvée sur Les petites douceurs de Cricri
J'ai fait quelques modifications par rapport à ce que j'avais dans le frigo et la taille de mon moule. Je vous livre ci-dessous ma version. Pour la version originale, je vous laisse cliquer sur ce lien : http://cricrilespetitesdouceurs.com/2015/02/tarte-salee-au-jambon-gruyere-et-mache.html
Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 1 pâte brisée maison
- 150 g de jambon coupé en dés
- 100 g de comté coupé en dés
- 2 grosses poignées de mâche
- 4 œufs
- 250 g de ricotta
- 100 ml de lait
- sel et poivre

Préparation :

1. Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond.
2. Préchauffer le four (th.6-180°).
3. Faire cuire 15 minutes en cuisson à blanc.
4. Dans un saladier, mélanger les œufs + la ricotta + le lait. Saler légèrement et poivrer.
5. Garnir le fond de tarte avec la mâche coupée grossièrement.
6. Mettre le jambon et le comté dessus.
7. Verser l'appareil (œufs/lait/ricotta).
8. Enfourner pour 40 minutes.

Avis personnel :

Très bonne idée la mâche dans cette tarte, c'est original !

Gratin croustillant de brocolis

Les légumes à l'honneur pour le test de ce mois-ci !
J'ai voulu tenter un gratin de brocolis un peu particulier puisque la blogueuse nous promet du croustillant sur son site : http://cricrilespetitesdouceurs.com/article-gratin-croustillant-de-brocolis-119536527.html
Allez hop place au test !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 brocoli
- 2 œufs
- 50 g de gruyère râpé
- 10 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 tranches de pain de mie
- poivre du moulin

Préparation :

1. Détacher les bouquets du brocoli et les faire cuire 10 minutes dans une eau salée. Bien égoutter.
2. Préchauffer le four à 180°-th.6.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs + la moutarde + le lait + la crème.
4. Incorporer le pain de mie coupé en morceaux d'environ 2 cm sur 2. Poivrer.
5. Répartir le brocoli dans un plat allant au four et verser par dessus le mélange crème-œufs. Mettre le gruyère râpé dessus et enfourner pour 30 minutes.

Avis personnel :

J'ai beaucoup aimé ce gratin. Effectivement le côté croustillant apporté par le pain de mie est très sympa, je valide !

Crevettes sautées en sauce tomate

Pour ce dimanche, une recette que j'avais dans mes classeurs .
Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 500 g de crevettes roses
- 1 oignon
- 1 pot de 500 g de sauce tomate au basilic
- 1 poivron jaune
- 2 cs d'huile d'olive
- basilic
- sel et poivre
- riz pour accompagner

Préparation : 

1. Dans une poêle, faire chauffer 1 cs d'huile d'olive. Faire dorer les crevettes à feu vif environ 5 minutes avec du basilic. Réserver.
2. Peler et émincer l'oignon.
3. Couper le poivron en lanières.
4. Dans la même poêle, faire chauffer 1 cs d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron à feu vif pendant 5 minutes.
5. Verser la sauce tomate basilic à feu doux et mélanger. Saler et poivrer.
6. Ajouter les crevettes, mélanger et servir avec du riz.

Avis personnel :

Très bon m'a dit mon fils ! Et je suis d'accord avec lui !

Verrines fraises, mascarpone et biscuits roses de Reims

Aujourd'hui, je teste une recette d'un blog que j'aime beaucoup !
Voici le lien : https://la-main-a-la-pate.fr/verrines-fraises-mascarpone-et-galettes-bretonnes/
Allez hop, place au test !

Ingrédients pour 5 verrines :

- 250 g de fraises françaises
- 250 g de mascarpone
- 10 biscuits roses de Reims
- 50 g de sucre

Préparation :

1. Laver, essuyer les fraises, enlever le pédoncule et les couper en petits dés. Les mettre dans un petit saladier avec 25 g de sucre en poudre. Mélanger pour enrober les fraises de sucre et réfrigérer 1 heure.
2. Dans un grand bol, mettre le mascarpone et les 25 g de sucre restant, bien mélanger.
3. Casser un biscuit rose de Reims par verrine en petits morceaux. Puis mettre une couche de mascarpone, puis une couche de fraises. Recommencer par un biscuit rose cassé en petits morceaux, puis une couche de mascarpone puis finir par des fraises.
4. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Avis personnel : 

J'ai volontairement baisser le poids en sucre de cette recette et ça passe très bien !
Ces verrines sont très jolies, elles sont bonnes mais personnellement je mettrais un ou deux blancs d’œufs battus en neige avec le mascarpone, un peu comme le tiramisu pour plus d'onctuosité.

Crèmes à la vanille et aux spéculoos

Voici une recette que j'ai trouvé chez Patchouka dont voici le lien :  http://www.chezpatchouka.com/article-pots-de-creme-a-la-vanille-et-au-speculoos-117524290.html
J'ai adapté un peu les quantités pour la taille de mes ramequins.
Allez hop place au test !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 40 cl de crème liquide

- 15 cl de lait

- 50 g de sucre en poudre

- 4 jaunes d'œufs

- 1 gousse de vanille

- 8 spéculoos

Préparation :

1. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole à feu doux.

2. Pendant ce temps, fouetter dans un saladier les jaunes d'œufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse. Incorporer la crème froide et bien mélanger.

3. Enfin, ajouter le lait chaud et mélanger à nouveau afin de bien dissoudre l'ensemble.

4. Faire reposer la préparation 2 heures au réfrigérateur.

5. Préchauffer votre four à 90°C-th.3.

6. Répartir délicatement la crème dans 4 ramequins en terre cuite.

7. Déposer délicatement sur chaque crème 2 spéculoos puis cuire au four pendant 1 heure.

8. Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur avant de les servir.

Avis personnel :

Ces crèmes étaient bonnes, la texture était fondante.

Le seul bémol c'est les spéculoos qui du coup sont tout mous donc j'ai été déçue, j'aurai préféré du croquant mais ils se sont imbibés ce qui est normal mais dommage pour ma part.

Cake à la banane et au chocolat

Voici une recette qui permet d'utiliser des bananes qui commencent à noircir. Et en plus elle est light ! Je l'ai trouvé sur le site de Rabia https://lalignegourmande.fr/recettes/gateaux-et-cakes/cake-banane-chocolat/
Allez hop place au test !

Ingrédients : 

- 2 bananes
- 2 œufs
- 80 g de lait
- 80 g de sucre complet
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 20 g de cacao en poudre

Préparation :

1. Dans un saladier, battre les oeufs + le sucre + les 2 bananes écrasées.
2. Ajouter le lait.
3. Verser la farine et la levure et mélanger.
4. Partager la pâte en deux et ajouter le cacao dans l'un des deux.
5. Beurrer un moule à cake et verser alternativement les 2 pâtes.
6. Enfourner pour 30 minutes (th.6-180°).

Avis personnel : 

Ce cake est light car il n'a pas de beurre grâce à la banane qui remplace le gras.
Mais ce cake reste moelleux malgré tout sans être sec.

Maxi Cookies

Voici une recette trouvée sur le blog de Michèle

http://croquantfondantgourmand.com/cookies-ultra-moelleux/
Allez hop place au test !

Ingrédients pour 15 cookies :

- 70 g de noisettes ou noix ou amandes

- 120 g de beurre mou

- 100 g de cassonade

- 1 œuf

- 1 cc de vanille en poudre

- 220 g de farine

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 100 g de pépites de chocolat

- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Hacher grossièrement les noisettes ou noix ou amandes.

2. Préchauffer le four (th.5-150°).

3. Dans un saladier, travailler à la spatule le beurre mou et la cassonade.

4. Ajouter l'œuf + le sel + la vanille en poudre et bien mélanger.

5. Incorporer la farine + le bicarbonate de soude.

6. Incorporer les pépites et les noisettes ou noix ou amandes.

7. Sur une plaque allant au four, mettre un papier cuisson et former des boules avec une cuillère à glace. Les déposer sur la plaque en les espaçant.

8. Enfourner pour 20 minutes.

9. Faire glisser la feuille de cuisson sur le plan de travail et les laisser refroidir et durcir avant de les manipuler.

Avis personnel :

Tout simplement excellent !