Mug choco-banane

Envie d'une douceur rapide ? C'est parti !

 

Ingrédients pour 2 mugs : 

- 1 banane

- 1 œuf

- 1 petit suisse ou 60 g de yaourt ou 60 g de fromage blanc

- 25 g de lait

- 10 g de cacao non sucré

- 20 g de sucre

- 30 g de farine

 

Préparation :

1. Couper la banane en rondelles et la cuire dans un des mugs au micro-ondes pendant 1 minute 30. La répartir ensuite dans les 2 mugs.

2. Dans un récipient, mélanger le sucre, l’œuf, le petit suisse et le lait. Finir en ajoutant le cacao non sucré et la farine. Répartir la pâte dans les 2 mugs.

3. Déposer les mugs dans le micro-ondes et les cuire 1 minute 30 à 1000 Watts.

Avis personnel :

Impec pour une collation improvisée et idéale également pour passer une banane bien mûre :)

BANANA CAKE (recette de Cyril Lignac)

Voici une recette du cake à la banane vu dans l'émission Tous en cuisine de Cyril Lignac sur M6.

J'ai un peu adapté avec les produits que j'avais (ou pas !) dans mes placards :)

Si vous voulez la recette originale, c'est par là : https://www.cuisineaz.com/recettes/banana-cake-110365.aspx

 

Ingrédients :

- 4 bananes

- 45 g de beurre

- 75 g de sucre

- 1 cs de jus de citron

- 90 g de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 210 g de farine

- 1 fève tonka

- 25 g d’huile de sésame

 

Préparation :

1. Dans une poêle, déposer 5 g de beurre, y mettre une banane épluchée et coupée en 2 dans le sens de la longueur. Commencer à colorer et saupoudrer de sucre, retourner les bananes et continuer la caramélisation. Réserver (l’intérieur des bananes vers l’extérieur).

2. Faire fondre 40 g de beurre dans une petite casserole ou dans un bol au micro-ondes.

3. Dans une assiette, déposer 3 bananes coupées en morceaux et les écraser à la fourchette.

4. Dans un saladier, mettre cette purée et ajouter le lait + le jus de citron. Mélanger.

5. Ajouter la farine + la levure et continuer de mélanger.

5. Ajouter 60 g de sucre et râper une fève tonka. Mélanger.

6. Verser le beurre fondu puis l’huile de sésame et mélanger.

7. Préchauffer le four (th.6-180°).

8. Beurrer un moule à cake.

9. Verser cette préparation  dans le moule, y déposer les 2 moitiés de banane caramélisée sur le cake et enfourner 35 minutes.

Avis personnel :

Très bon, bien moelleux, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter :-)

 

Cookioches

Voici une recette que j'ai testée surtout parce que j'avais 2 bananes bien mures à manger en urgence. Mais quand j'ai vu qu'en plus cette recette était light, je n'ai pas hésité une seconde !
Voici le lien de la recette d'origine : http://www.anaiscuisine.fr/2019/11/les-cookioches-de-clemfit-run-faciles-delicieuses-et-legeres.html
Allez hop, place au test !

Ingrédients pour 12 cookioches :

- 180 g de farine
- 1 œuf
- 15 g de sucre de coco
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2 bananes

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Possédant un thermomix, j'ai fait comme Anaïs et j'ai tout mis dans le bol sauf les pépites de chocolat que j'ai mélangé à la fin en mode sens inverse.
3. J'ai utilisé mon moule à briochettes de Guy Demarle et hop au four 12 minutes.

Avis personnel :

Ces cookioches sont bonnes et light, que demander de plus ?

Mini muffins banane et chocolat

Voici une recette pour utiliser 2 bananes un peu trop mures qui me restaient et pour ne pas jeter !
Voici le lien de la recette originelle : https://poltomeo.wordpress.com/2017/03/08/muffins-banane-chocolat/

Ingrédients pour 13 mini muffins :

- 125 g de farine
- 50 g de cassonade
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de beurre
- 2 bananes
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat
- amandes effilées

Préparation :

1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un petit saladier, mélanger la farine + levure + sucre + sel + pépites de chocolat.
3. Dans un autre saladier, battre les œufs + le beurre fondu. Ajouter les bananes écrasées à la fourchette.
4. Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs et mélanger.
5. Verser la pâte dans des moules à mini muffins et parsemer d'amandes effilées.
6. Enfourner pour 18 minutes (th.6-180°).

Avis personnel :

Excellente recette pour passer des bananes ! Les muffins étaient très moelleux ! Merci Karine !

Cake à la banane et au chocolat

Voici une recette qui permet d'utiliser des bananes qui commencent à noircir. Et en plus elle est light ! Je l'ai trouvé sur le site de Rabia https://lalignegourmande.fr/recettes/gateaux-et-cakes/cake-banane-chocolat/
Allez hop place au test !

Ingrédients : 

- 2 bananes
- 2 œufs
- 80 g de lait
- 80 g de sucre complet
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 20 g de cacao en poudre

Préparation :

1. Dans un saladier, battre les oeufs + le sucre + les 2 bananes écrasées.
2. Ajouter le lait.
3. Verser la farine et la levure et mélanger.
4. Partager la pâte en deux et ajouter le cacao dans l'un des deux.
5. Beurrer un moule à cake et verser alternativement les 2 pâtes.
6. Enfourner pour 30 minutes (th.6-180°).

Avis personnel : 

Ce cake est light car il n'a pas de beurre grâce à la banane qui remplace le gras.
Mais ce cake reste moelleux malgré tout sans être sec.

Pancakes à la banane

Deux bananes bien mures... Trop mures pour mes enfants qui les boudent... Vite une recette pour les passer... J'ai trouvé celle-ci http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-pancake-a-la-banane-50516674.html
Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 2 bananes
- 2 œufs
- 40 g de sucre semoule (80 g dans la recette initiale)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 180 g de farine

Préparation :

1. Ecraser les bananes avec une fourchette dans une assiette.
2. Dans un saladier, mélanger les œufs + le sucre + le sucre vanillé.
3. Ajouter le yaourt + la farine + le sachet de levure chimique. Bien mélanger.
4. Ajouter les bananes écrasées et mélanger.
5. Laisser reposer 10 minutes.
6. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle puis verser de grosses cuillerées de pâte sur feu moyen.
7. Laisser cuire environ 1 minute de chaque côté.

Avis personnel :

Très simple et facile à faire, cette recette est idéale pour passer des bananes arrivant à maturation.
J'ai trouvé en revanche que ces pancakes manquait de goût.

Gaufre à la banane, sans sucre ni beurre

Voici une recette que j'ai trouvé sur la ligne gourmande.
C'est un site que j'aime beaucoup, et une personne derrière que je ne connais pas mais que j'apprécie à travers ce qu'elle écrit.
J'ai déjà acheté un livre qu'elle a publié et j'ai aimé tout ce que j'ai testé dedans !
Voici le lien vers la recette originale : http://lalignegourmande.fr/gaufre-a-la-banane-sans-sucre-ni-beurre-ni-gluten/
Allez, place au test !

Ingrédients : 

- 2 bananes
- 1 œuf
- 50 g de poudre de noisettes
- 50 g de maïzena
- 5 g de bicarbonate

Préparation : 

Écraser les bananes dans un récipient.
Puis ajouter l’œuf.
Bien mélanger et intégrer la poudre de noisettes, la maïzena et le bicarbonate.
Verser dans les empreintes du gaufrier et faire cuire.

Avis personnel :

Ces gaufres sont bonnes ; le gout de banane est bien présent. Et le goût du sucre ne manque absolument pas.
En revanche, je n'ai fait que 4 gaufres contrairement aux 8 que Rabia annonce mais rien de grave !
Mais perso, je préfère les gaufres croustillantes et là nous les avons trouvé trop molles à notre goût.
En tout cas, merci à Rabia qui prouve encore que nous n'avons besoin ni de sucre, ni de beurre pour nous régaler ;-)

Fondant chocolat-banane-avocat

Voici un nouveau test pioché dans les recettes de Rabia : www.lalignegourmande.fr

J'ai participé à son projet de livre sur la cuisine saine et gourmande et j'avoue l'attendre avec impatience !

Ici, un fondant au chocolat et à la banane avec très peu de sucre et côté beurre, il a été remplacé par l'avocat ! Oui vous avez bien lu, d'ailleurs je vous le dis à vous mais je n'ai rien dit à ma petite famille avant de leur faire goûter :p
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

• 40 gr + 10 g de sucre complet
• 1 œuf
• 1 avocat
• 100 gr de chocolat noir pâtissier
• 2 gr de levure chimique
• 60 gr de farine complète
• 1,5 bananes (j'en ai mis 2)
• 1 pincée de sel
• 15 gr de cacao amer

Préparation :

1. Ôter la chair de l’avocat, ajouter une demi banane (une pour moi) et les passer au mixeur pour en faire une purée.
2. Faire fondre le chocolat ou au micro onde.
3. Ajouter la purée avocat-banane et bien mélanger.
4. Intégrer ensuite l’œuf, remuer.
5. Puis les poudres : farine, sel, cacao et 40 gr de sucre.
6. Prendre un moule à cake antiadhésif et saupoudrer les 10 gr de sucre restants.
7. Couper la banane en rondelle et les disposer sur la longueur du moule.
8. Verser la pâte et répartir uniformément à l’aide d’une spatule.
9. Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 minutes.Démouler une fois que le fondant est bien froi.

Avis personnel :

Sincèrement on ne sent pas du tout le goût de l'avocat. C'était très bon, ce fut une belle surprise. Le seul truc qui m'a gênée c'est que je trouve ce fondant trop serré et compact et du coup pas assez fondant pour moi.

Le Bananier

Un gâteau sans sucre et sans beurre, c'est possible ?
et oui grâce à Rabia et son site lalignegourmande.
J'ai testé son bananier donc voici le lien http://lalignegourmande.fr/bananier-au-chocolat-sans-sucre-sans-beurre-et-sans-gluten/
Pour ma part j'ai fait quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients à la maison et je voulais utiliser mon moule fétiche demarle donc voici ma version (vous pouvez aller sur le site de Rabia pour voir la version originelle).

Ingrédients :

• 5 bananes 
• 120 gr de lait
• 1 oeuf
• 30 gr de farine 
• 30 gr de poudre d’amande
• 20 gr de cacao amer
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Écraser 4 bananes grossièrement à la fourchette et mettre cette purée dans un saladier. Ajouter le lait puis l’oeuf. Remuer puis ajouter la farine + la poudre d'amande + le cacao amer.
2. Couper la dernière banane en rondelles et la mettre dans le fond du moule tablette.
3. Verser dessus la préparation.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Avis personnel :

Nous avons bien aimé à la maison, ce gâteau est très fondant. Et en plus sans complexe pour la ligne donc adopté chez nous ! Merci Karine de nous l'avoir fait découvrir :-)

Gâteau à l'arôme

Un gâteau bien pratique car vite fait (je l'ai déjà fait 2 fois avant de partir au boulot) et qui me permet d'utiliser une nouvelle fois mon moule tablette Demarle que j'adore !

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 1 yaourt ou 2 petits-suisses ou 120g de fromage blanc
- 100g de beurre
- 120g de farine
- 2 cuil à café d'arôme au parfum que vous voulez (banane, orange ou autre)
- 16 carreaux de chocolat

Préparation :

1. Faire fondre le beurre.
2. Travailler au fouet les oeufs entiers et le sucre.
3. Incorporer le yaourt (ou petits-suisses ou fromage blanc), l'arôme choisi, le beurre fondu. Mélanger entre chaque.
4. Incorporer enfin la farine tamisée.
5. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Déposer un carreau de chocolat sur chaque carré du moule tablette.
7. Verser la pâte dessus.
8. Enfourner à four chaud pour 20 minutes (th.6).

Avis personnel :

Ce gâteau est excellent encore tiède car le chocolat est fondant... Miam ! Trop bon !

Pour l'arôme, je l'achète chez ParisStore (vers carrefour vénissieux) et vous pouvez prendre n'importe quel parfum ; le tout est que le parfum choisi se marie bien avec le chocolat !

Et pour finir, un gros bisou à une douce amie pour qui j'ai confectionné ce gâteau aujourd'hui, c'était son anniversaire et comme la vie est un peu dure avec elle en ce moment, nous tenions absolument (avec d'autres amies et d'autres surprises) à lui embellir au moins cette journée, je crois que le pari est réussi ;-)

Muffins façon plantain

Mon collègue Juju... et oui encore lui ! mais vous aurez compris que c'est plus un très bon copain qu'un simple collègue/voisin de travail :) Donc Juju avait 3 bananes bien mures dans son tiroir de bureau qui commençait sincèrement à sentir... Lui faisait la remarque, il veut les mettre à la poubelle... Sacrilège ! Je n'ai pas été élevée comme ça et dans ma famille, on ne jette rien ou quasiment rien. Pour éviter le gaspillage, il me les donne et je me vois déjà faire un milk-shake pour les enfants. Oui mais voilà, demain c'est match de basket et il faut amener un truc à manger... Et bien c'est l'occasion de tester une recette pour mes cobayes basketteuses ;-)

Ingrédients pour 12 muffins :

- 3 bananes
- 3 oeufs
- 130 g de beurre
- 120 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 gousse de vanille
- 4 cl de rhum

Préparation :

Eplucher les bananes et les réduire en purée.
Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter le beurre fondu.
Gratter l'intérieur de la gousse de vanille et ajouter les grains à la préparation.
Incorporer la purée de banane puis la farine et la levure.
Ajouter enfin le rhum.
Remplir les empreintes à muffins et enfourner pour 25 minutes (th.6 - 180°).

Avis personnel :

Ces muffins sont bien parfumés et très moelleux. Ma fille me propose de retenter la même recette avec un carré de chocolat ou une cuillère de nutella au centre, pourquoi pas ! En tout cas, ils ont fait l'unanimité chez mes copines basketteuses ! Je me demande si ce n'est pas dû à ce bon goût de rhum ;-) Donc merci Juju pour cette découverte grâce à toi !