Aujourd'hui je teste cette recette trouvée sur le site de Patchouka, site où je vais très souvent puiser des recettes.
Il parait que ces cookies sticks sont comme au Mac Do... j'avoue que je ne saurai vous dire car je ne vais que très rarement voire jamais au Mac Do !
Ma très chère voisine et amie Karine m'a dit que les miens étaient meilleurs car bien plus moelleux 😊 J'en profite pour la remercier pour ses photos car si vous avez des photos sur cet article, c'est grâce à elle qui pense toujours à tout 😻
Allez hop, place au test !
Ingrédients :
- 200 g de beurre doux mou - 80 g de sucre roux (200 g dans la recette initiale) - 2 œufs - 350 g de farine - 1 sachet de levure chimique - de la vanille en poudre - 200 g de pépites de chocolat - 1 bonne pincée de fleur de sel
Préparation :
1. Préchauffer le four (th.5-150°). 2. Battre le beurre avec le sucre et la vanille en poudre. 3. Ajouter les œufs l'un après l'autre, tout en mélangeant bien entre. 4. Ajouter ensuite la farine + la levure chimique + 1 pincée de fleur de sel. Mélanger. 5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger cette pâte. 6. La verser dans un moule rectangulaire (j'ai utilisé ma plaque flexipat de chez Demarle) et lisser l'ensemble. 7. Enfourner pour 30 minutes. 8. Laisser refroidir, puis démouler et couper en sticks.
Avis personnel :
Ces cookies en forme de sticks plaisent beaucoup aux enfants et aussi aux ados :)
Concernant le sucre, j'ai mis 80 g au lieu de 200 g et c'était déjà bien assez sucré à mon goût, je pense même que j'en enlèverai encore quand je referai cette recette ;-)
Voici une recette que j'ai trouvé chez Patchouka dont voici le lien : http://www.chezpatchouka.com/article-pots-de-creme-a-la-vanille-et-au-speculoos-117524290.html
J'ai adapté un peu les quantités pour la taille de mes ramequins.
Allez hop place au test !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 40 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 8 spéculoos
Préparation :
1. Couper
la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler les graines dans le
lait et faire chauffer dans une casserole à feu doux.
2. Pendant
ce temps, fouetter dans un saladier les jaunes d'œufs et le sucre en poudre
afin que le mélange blanchisse. Incorporer la crème froide et bien mélanger.
3. Enfin,
ajouter le lait chaud et mélanger à nouveau afin de bien dissoudre l'ensemble.
4. Faire
reposer la préparation 2 heures au réfrigérateur.
5. Préchauffer
votre four à 90°C-th.3.
6. Répartir
délicatement la crème dans 4 ramequins en terre cuite.
7. Déposer
délicatement sur chaque crème 2 spéculoos puis cuire au four pendant 1 heure.
8. Une
fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur
avant de les servir.
Avis personnel :
Ces crèmes étaient bonnes, la texture était fondante.
Le seul bémol c'est les spéculoos qui du coup sont tout mous donc j'ai été déçue, j'aurai préféré du croquant mais ils se sont imbibés ce qui est normal mais dommage pour ma part.
Un petit test aujourd'hui d'une recette trouvée sur le blog de Michelle donc voici le lien : http://croquantfondantgourmand.com/saumon-creme-vanille/
Recette très facile et rapide car elle demande peu d'ingrédients et peu de préparation.
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 40 cl de crème liquide (allégée pour moi)
- 2 gousses de vanille
- huile d'olive
- sel et poivre
- riz basmati pour accompagner
Préparation :
1. Verser la crème dans la casserole.
2. Fendre les gousses de vanille et gratter les graines. Mettre l'ensemble dans la crème et assaisonner avec sel et poivre.
3. Porter à ébullition puis réduire la chaleur et laisser frémir le temps de préparer le reste (soit environ 30 minutes) tout en remuant très régulièrement.
4. Huiler légèrement un plat et y déposer les pavés de saumon. Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 20 minutes (th.6-180°).
5. Préparer le riz à l'eau, à la vapeur ou pilaf selon vos envies.
6. Servir le saumon arrosé de sauce et accompagné de riz.
Avis personnel :
Nous adorons les pavés de saumon à la maison donc j'essaie de renouveler un peu car sinon c'est toujours en papillotes !
Cette recette change vraiment et au début toute ma tablée était un peu circonspecte mais au final tout le monde a bien aimé cette petite sauce sympa et originale.
Voilà, j'avoue, je fais pas mal de pâtisserie mais je n'avais encore jamais testé la pâte à sucre !
Ma très chère Lisounette en ayant vu à son Simply m'en a pris un sachet violet pour que je teste.
L'idée était bonne mais au lieu de me contenter de tester sur quelques cup cakes en déco, j'ai eu la bonne idée de tenter le gâteau princesse...
Oui c'est vrai ma fille est un peu grande maintenant pour ce genre de gâteaux mais la venue samedi de mes neveux et nièces m'a donné l'occasion de me lancer dans cette confection.
Du coup, le mari de Lisou a dû retourner au Simply racheter de la pâte à
sucre blanche ce coup-ci (d'ailleurs merci Jul d'avoir pris un gros
paquet !)
Au final, la pâte à sucre se travaille plutôt bien et est même plutôt bonne ^^
Alors voilà comment j'ai procédé :
J'ai fait un gâteau au yaourt à la vanille pour donner un peu de goût.
J'ai fait cuire le tout dans le saladier en pyrex que Lisou m'a prêté à nouveau (et oui, comment j'aurai fait sans elle et sans son mari d'ailleurs :p)
J'ai creusé un trou au milieu.
J'ai coupé le gâteau en deux au milieu pour faire une couche au nutella.
J'ai recouvert le gâteau en entier de nutella.
J'ai étalé et positionné ma pâte à sucre et fait quelques fleurs pour faire plus joli.
et voilà :)
Et bien plutôt contente du résultat, même si finalement je n'ai pas pu utiliser de Barbie car elles sont grandes quand même. Ma fille m'a prêté une Winx plus petite et donc plus adaptée à mon gâteau. Du coup, c'est plutôt un gâteau fée qu'un gâteau princesse XD
Tout le monde s'est régalé, aussi bien petits et grands donc la tentative est réussie !
Et puis dimanche, ma fille et sa meilleure amie ont utilisé les chutes de pâte à sucre pour décorer des cupcakes aux amandes :
Beaucoup d'entre vous connaissent le phénomène gâteau magique, il suffit de faire un tour sur la blogosphère...
J'ai déjà fait le gâteau magique au chocolat et le gâteau magique à la vanille, mon préféré jusque-là car cette déclinaison que je vous propose est bien sympa !
Et encore et toujours dans mon fabuleux moule tablette :-)
Ingrédients :
- 4 œufs
- 80 g de
sucre
- 100 g
de beurre
- 115 g
de farine
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 150g de mélange fruits rouges surgelés
Préparation :
1. Faire
fondre le beurre dans une casserole.
2. Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
3. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.
4. Ajouter le beurre fondu tiédi tout en continuant de mélanger.
5. Chauffer le lait et la gousse de vanille grattée.
6. Dans le
saladier, ajouter la farine tamisée et une pincée de sel.
7. Ajouter
progressivement le lait tiède (sans la gousse) tout en continuant de battre.
8. Monter les blancs en neige ferme.
9. Les
incorporer délicatement et en 3 fois à la préparation.
10. Préchauffer
le four à 150° (th.5).
11. Disposer
les fruits rouges encore surgelés dans le fond du moule tablette, verser la préparation dessus
et enfourner pendant 50 minutes.
12. Laisser refroidir avant de démouler délicatement le gâteau.
13. Réserver
au réfrigérateur et saupoudrer de sucre glace (ou pas ! c'est selon vos goûts) juste avant
de servir.
Avis personnel :
La première fois que je l'ai fait, j'ai suivi la recette et mis 120g de sucre, puis comme nous avons beaucoup aimé, je l'ai refait avec 100g de sucre, puis 90g et hier je l'ai fait avec 80g et il est toujours aussi bon !
Le phénomène magique fonctionne toujours avec la partie gâteau, puis crème, puis flan et les fruits venant se loger tout seuls pendant la cuisson au milieu de la partie crème.
A la maison et je crois qu'au basket aussi, on est fans de ce gâteau !
Voici un dessert que je fais régulièrement car nous aimons le flan pâtissier à la maison.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 6 œufs
- 1 l de lait
- 100g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 90g de maïzena
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
- Pendant ce temps, fouetter les œufs avec les sucres, puis ajouter la maïzena.
- Verser le lait chaud en filet tout en continuant de fouetter (sans la gousse de vanille bien-sûr mais que vous aurez au préalable grattée dans le lait).
- Remettre cette préparation dans la casserole et mettre sur feu doux jusqu'à épaississement tout en continuant de remuer sans arrêt.
- Garnir un moule à manqué avec la pâte brisée et piquer le fond.
- Verser la préparation à flan dessus.
- Enfourner et faire cuire pendant 50 minutes (th.6 - 180°).
- Servir très frais.
Avis personnel :
Voilà une recette toute simple mais très bonne.
Vous pouvez préparer ce flan nature ou garnir la préparation de pépites de chocolat, de raisons secs, ou de fruits au sirop (cerises, abricots, pêches...) selon vos envies du moment :-)
Mon collègue Juju... et oui encore lui ! mais vous aurez compris que c'est plus un très bon copain qu'un simple collègue/voisin de travail :) Donc Juju avait 3 bananes bien mures dans son tiroir de bureau qui commençait sincèrement à sentir... Lui faisait la remarque, il veut les mettre à la poubelle... Sacrilège ! Je n'ai pas été élevée comme ça et dans ma famille, on ne jette rien ou quasiment rien. Pour éviter le gaspillage, il me les donne et je me vois déjà faire un milk-shake pour les enfants. Oui mais voilà, demain c'est match de basket et il faut amener un truc à manger... Et bien c'est l'occasion de tester une recette pour mes cobayes basketteuses ;-)
Ingrédients pour 12 muffins :
- 3 bananes
- 3 oeufs
- 130 g de beurre
- 120 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 gousse de vanille
- 4 cl de rhum
Préparation :
Eplucher les bananes et les réduire en purée.
Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter le beurre fondu.
Gratter l'intérieur de la gousse de vanille et ajouter les grains à la préparation.
Incorporer la purée de banane puis la farine et la levure.
Ajouter enfin le rhum.
Remplir les empreintes à muffins et enfourner pour 25 minutes (th.6 - 180°).
Avis personnel :
Ces muffins sont bien parfumés et très moelleux. Ma fille me propose de retenter la même recette avec un carré de chocolat ou une cuillère de nutella au centre, pourquoi pas ! En tout cas, ils ont fait l'unanimité chez mes copines basketteuses ! Je me demande si ce n'est pas dû à ce bon goût de rhum ;-) Donc merci Juju pour cette découverte grâce à toi !
En ce moment on voit un nouveau dessert se propager sur la blogosphère culinaire, il s'agit du gâteau magique. Il existe 2 versions : celui au chocolat et celui à la vanille. La version que je vais vous présenter est celle à la vanille à laquelle j'ai apporté une petite variante car j'ai ajouté à la préparation des pépites de chocolat au lait.
Bon certes, mais qu'a-t-il de magique ce gâteau me direz-vous ? He bien en fait, tout vient de la pâte car de cette dernière se forment 3 couches (normalement) de gâteau bien distinctes lors de la cuisson : une couche de gâteau moelleux, une couche crémeuse et une couche de flan.
Ingrédients :
4 œufs
150 g de sucre
1 CàS d'eau
125 g de beurre
115 g de farine tamisée
50 cl de lait
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
Quelques gouttes de citron
Optionnel : un paquet de pépites de chocolat (au lait pour moi)
Réalisation :
Tout d'abord on va commencer par séparer les blancs des jaunes car plus des blancs d'œufs se rapprochent de la température ambiante et plus ils sont faciles à monter en neige.
Faire fondre le beurre au micro ondes et réserver.
Dans une casserole, mettre le lait et la gousse de vanille fendue en 2 et évidée. Faire chauffer à feu doux et dès les premières bulles arrêter le feu et laisser tiédir pour que la vanille s'infuse bien dans le lait.
Fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'une crème. L'utilisation du fouet électrique est tout à fait possible mais personnellement je l'ai fait à la main car mon KitchenAid est pour le moment destiné à monter les blancs en neige d'ici pas longtemps.
Ajouter la farine tamisée et le sel en plusieurs fois tout en continuant à fouetter la préparation.
Retirer la gousse de vanille du lait et ajouter ce dernier à la préparation, et continuer à fouetter le mélange qui devient alors très liquide, c'est normal.
Mettre les quelques gouttes de citron dans les blancs d'œufs et les monter en neige. Pour le faire au KitchenAid, monter progressive de la puissance jusqu'à 10 et laisser 30/40 secondes maxi et voila le travail, ils sont bien blancs, brillants et bien fermes. J'ai fait le test de mettre le bol à l'envers, tout est resté en place et mon carrelage est toujours propre !
C'est maintenant que le doute s'installe. En effet, il faut incorporer les blancs en neige à la préparation très liquide. D'instinct on se dit que cela ne va pas marcher, qu'il y a un truc qui cloche car les blancs restent à la surface de la préparation, et bien en fait c'est normal. C'est de là que vient en partie la magie de ce gâteau, comme pour tout ajout de blancs en neige dans une pâte il faut y aller progressivement et en douceur pour ne pas qu'ils retombent dans notre mélange d'où l'importance de la délicatesse du mouvement.
Si on réussit bien cette étape, la pâte reste toujours bien liquide mais avec un bol transparent on se rend compte que déjà 2 couches ce sont formées, une avec les blancs en neige incorporés qui reste en surface et qui fera le gâteau moelleux et l'autre qui fera la partie flan. A la cuisson, l'intermédiaire fera le crémeux. Magie !
A ce stade, on peut rajouter les pépites de chocolat et mélanger encore un peu délicatement avant de mettre la préparation dans un moule à manqué beurré ou silicone de 22/24 cm de diamètre pas plus.
Enfourner à four chaud 150° pour 50mn quand on a un four à chaleur tournante ; pour les fours traditionnels je pense qu'il faudra rajouter 10 mn de cuisson.
A la sortie du four, démouler le gâteau une fois froid et le mettre au réfrigérateur quelques heures avant dégustation, il n'en sera que meilleur.
Je ne peux pas vraiment l'expliquer mais mon gâteau a fait 4 couches, peu être a cause des pépites... D'ailleurs peut être l'avez vous remarqué mais elles sont allées se mettre tout en bas du moule, probablement à cause de leur densité par rapport au reste de la pâte. Cela fait joli et rend la couche flan encore meilleure puisqu'elle contient toutes ces bonnes pépites de chocolat.
Si vous avez des doutes sur la consistance il existe une vidéo sur YouTube qui montre la réalisation étape par étape :
En tout cas ce gâteau est très bon, pas compliqué et en plus il est magique alors n'hésitez pas à l'essayer !
Petite remarque de dernière minute : pour les adorateurs du tout chocolat, on prend la mˆeme recette et on enlève 45 g de farine pour les remplacer par 45 g de chocolat en poudre non sucré (Van Houten par exemple) et le tour est joué.
