samedi 29 août 2020

Galette de pommes de terre, salade de roquette et tomates (recette de Cyril Lignac)

 J'ai beaucoup aimé l'émission "Tous en cuisine" avec le Chef Cyril Lignac sur M6 pendant le confinement.

J'ai déjà fait des recettes mais j'en ai encore à tester ;-)

Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 150 g de pommes de terre
- 130 g de gruyère râpé
- 40 g de crème
- 40 g de farine
- 2 œufs
- 125 g de roquette
- 100 g de tomates cerise
- 4 cs d'huile d'olive
- 2 cs de vinaigre balsamique blanc
- copeaux de parmesan
- sel et poivre

Préparation :

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les rincer puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes.
2. Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Ajouter la crème + la farine + le fromage râpé + les œufs + sel + poivre et mélanger.
3. Dans un saladier, déposer la roquette. Dans un bol, fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre.
4. Couper les tomates cerises en deux.
5. Dans une poêle, verser un trait d'huile d'olive, laisser chauffer, puis étaler la purée assaisonnée et laisser dorer 4 minutes de chaque côté, sur feu moyen.
6. Déposer la galette dans une assiette avec la salade et les tomates assaisonnées de vinaigrette et parsemé de copeaux de parmesan.

Avis personnel :

Très bon, cette recette m'a fait pensé aux crêpes vonnassiennes de Georges Blanc que nous faisons régulièrement car je suis originaire de l'Ain :-)

mercredi 26 août 2020

Mousse au bounty

Aujourd'hui je teste cette recette trouvée dans le blog des Petits Plats de Patchouka dont voici le lien :

http://www.chezpatchouka.com/2014/08/mousse-regressive-au-bounty.html

Allez hop, place au test !


 

Ingrédients pour 5 ramequins :

- 3 barres de 2 Bounty

- 5 CS de lait

- 3 œufs

- 3 CS de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

Couper les barres Bounty en morceaux et les mettre dans une casserole avec le lait.

Faire fondre à feu doux en mélangeant régulièrement, puis retirer la casserole du feu.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 

Ajouter les jaunes + la crème fraiche dans la casserole contenant les Bounty fondus et bien mélanger.

Monter les 3 blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement.

Répartir cette préparation dans des ramequins. Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum avant de servir.

 

Avis personnel :

C'était très bon et ça change des mousses ou crèmes que je fais d'habitude. Merci Yolande pour cette belle découverte !

 

jeudi 20 août 2020

Fricassé de poulet à la tomate et aux pois chiches

Aujourd'hui, je teste cette recette dénichée sur le blog "Les petites douceurs de Cricri" dont voici le lien : http://cricrilespetitesdouceurs.com/article-fricassee-de-poulet-a-la-tomate-et-aux-pois-chiches-116438792.html

Allez hop, place au test !

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 4 cuisses de poulet
- 1 petite boite de tomates concassées
- 1 petite boite de pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cc d'origan
- 1/2 cc de piment d'Espelette
- 2 cc d'herbesde Provence
- sel

Préparation : 

1. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire colorer les cuisses de poulet de tout côté (j'ai coupé chaque cuisse en deux).

2. Lorsque le poulet est doré, ajouter l'oignon et l'ail émincés.

3. Ajouter ensuite les pois chiches égouttés et rincés, les tomates concassées, l'origan, les herbes de Provence et le piment d'Espelette. Saler et bien mélanger.

4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

 

Avis personnel :

C'était très bon ! J'ai servi avec du boulgour, on s'est régalé ! Un grand merci à Cricri !