mercredi 2 août 2017

Beignets de courgette et d'aubergine

Voici une recette que j'avais vu et mis de côté pour tester à l'occasion et là il me restait 1 courgette et 1 aubergine dans mon frigo donc l'occasion a fait le larron !
En revanche, mille excuses, impossible de retrouver le site sur lequel je l'avais vue à l'époque.

Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 40 g de farine
- coriandre
- 1 cs de curcuma
- sel
- huile de friture

Préparation : 

1. Laver la courgette et l'aubergine et les couper en fines tranches.
2. Saler ces tranches.
3. Dans un saladier, mettre le lait + la farine + l’œuf + le curcuma + la coriandre ciselée et mélanger.
4. Tremper les tranches de légumes dans cette pâte à beignet et faire frire dans l'huile.
5. Servir aussitôt.

Avis personnel :

Perso, j'aime bien les beignets  donc j'ai bien aimé. L'ajout de curcuma et de coriandre dans la pâte est une excellente idée. En revanche, petit conseil, il faut bien couper des tranches FINES, sinon la pâte est dorée mais le légume à l'intérieur pas encore cuit.

mercredi 5 juillet 2017

Quiche sans pâte à la tomate


Pour aujourd'hui, un test d'une recette light piochée sur le site de Vanda : http://www.chezvanda.com/2014/08/quiche-sans-pate-a-la-tomate.html
J'ai juste fait dans mes moules briochettes pour faire en mode individuel.
Allez, place au test !



Ingrédients :

5 pommes de terre  moyenne (400 g)
3 œufs + 2 blancs
2 grosses tomates
1 cc d'huile
20 cl de lait écrémé
1 CS de moutarde
1 grosse pincée de basilic haché
Sel, poivre

Préparation ;

Laver des pommes de terre  puis  les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 6 min.
Les éplucher puis les couper en tranches fines, verser l'huile dans une poêle et faire revenir les rondelles de pommes de terre  pendant 5 min de chaque coté.
Disposer les pommes de terre  dans un plat allant au fout antiadhésif (ou avec une feuille de cuisson) ou encore en silicone.
Préchauffer le four à 200 ° .
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec les blancs, ajouter le lait, la moutarde, le basilic, saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les pommes de terre et disposer par dessus les rondelles de tomates, saler et poivrer légèrement.
Enfourner 20 min.

Servir avec une salade vinaigrée.

Avis personnel :

Simple, allégée et vite préparée pour un diner, que demander de plus ?


vendredi 23 juin 2017

Saumon laqué aux saveurs asiatiques

Coucou !
Voici un test d'une recette vue sur le site d'Anne : https://www.papillesetpupilles.fr/2017/06/saumon-laque-aux-saveurs-asiatiques.html/
Je dois vous dire que aussi vue / aussi testée !
Cette recette m'a vraiment trop fait envie au premier coup d'oeil ;-)
Allez place au test !

Ingrédients pour 4 personnes :

•4 pavés de saumon (sans la peau)

Pour la marinade :
•75 ml de sauce soja
•1 cuillère à soupe de miel
•1/2 cuillère à café de sauce Tabasco® rouge
•1 gousse d’ail
•1 cuillère à café rase de gingembre frais haché
•1/2 citron vert
•2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la décoration :
•3 cuillères à soupe de chapelure
•1 cuillère à soupe de grains de sésame
•2 cuillères à soupe de coriandre hachée (ou persil pour ceux qui n’aiment pas la coriandre)

Pour le riz :
•200 g de riz
•400 g d’eau ou de bouillon de volaille
•1 pincée de sel
•1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préparez la marinade : épluchez la gousse d’ail et râpez-la. Epluchez le gingembre et râpez-en l’équivalent d’une cuillère à café rase. Mettez l’ail et le gingembre dans un bol. Ajoutez le miel, la sauce soja, la sauce TABASCO® rouge, l’huile d’olive et le jus d’1/2 citron vert. Mélangez pour dissoudre le miel.

Mettez les pavés de saumon dans un plat et arrosez-les de la marinade.

Laissez mariner 1/2 heure avant de retourner les filets. Laissez à nouveau mariner 1/2 heure.

Pendant ce temps, versez la chapelure et les graines de sésame dans une poêle. Faites-les griller 1 à 2 minutes. Bien surveiller. Dès que les arômes commencent à se dégager et les graines à colorer, stoppez la cuisson.  Réservez.

Lavez, effeuillez et ciselez la coriandre. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Déposez vos filets de poisson sur une plaque de cuisson. Arrosez avec la marinade et enfournez. Laissez cuire 10 minutes.

Pendant ce temps préparez un riz thaï ou basmati. Versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites chauffer, ajoutez le riz et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les grains deviennent nacrés. Versez ensuite l’eau, puis laissez cuire à petite ébullition jusqu’à complète absorption du liquide.

Pour le temps de cuisson, respectez les indications portées sur l’emballage de votre riz. En général, c’est environ 11 minutes.

A la sortie du four, déposez le filet de saumon sur une assiette de riz. Saupoudrez du mélange chapelure / sésame et de coriandre et servez immédiatement.

Avis personnel :

Personnellement, j'ai vraiment bien aimé cette façon de cuisiner le saumon avec cette marinade. Je me suis sincèrement régalée ! Mais mes enfants ont trouvé trop fort au niveau des épices.


dimanche 4 juin 2017

Tarte aux légumes du soleil

Le soleil va arriver, on y croit !
Pour le faire venir, j'ai choisi de tester cette recette trouvée sur ce site http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/tarte-aux-legumes-du-soleil/



Ingrédients :

1 pâte feuilletée
125 g de mozzarella
3 œufs
20 cl de crème liquide 5%
basilic frais
1 cube de bouillon de légumes
1 grosse courgette ou 2 petites
1 poivron jaune
1 oignon
2 tomates
1 cc d’huile d’olive
chapelure

Préparation:

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajouter les courgettes coupées en demi rondelles et le poivron coupé en demi lamelles. Ajouter un tout petit peu d’eau pour éviter que cela n’attache.
Faire chauffer 150 ml d'eau et y diluer la moitié du bouillon de légumes.
Ajouter le bouillon dans les légumes et laisser cuire jusqu’à totale évaporation de l’eau.
Pendant ce temps, mélanger les œufs avec la crème, ajouter le reste du cube de bouillon en l’émiettant et mélanger de nouveau.
Ciseler le basilic et l’ajouter également.
Déposer la pâte à tarte dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé et piquer le fond avec une fourchette.
Une fois les légumes cuits, les verser sur le fond de tarte, disposer la mozarella coupée en tout petits morceaux dessus, verser le mélange crème  / œufs et disposer les rondelles de tomates sur le dessus.
Saupoudrer de chapelure et passer au four pendant 40 minutes th.180°.
Avis personnel :
Cette tarte est très bonne. Nous avons adoré à la maison.
Bon ok, on a mis plus de mozzarella que Doro mais on n'a pas regretté, le fromage et notre famille c'est une grande histoire d'amour !


dimanche 7 mai 2017

Nasi Goreng - Riz à l'indonésienne

Un test d'une recette trouvée sur le blog des petites douceurs de Cricri pour aujourd'hui.
Voici le lien : http://cricrilespetitesdouceurs.com/article-nasi-goreng-riz-a-l-indonesienne-112815040.html
Allez, place au test !



Ingrédients pour 4 personnes :

150 g de riz (= 400 g de riz déjà cuit)
400 g de crevettes cuites
2 blancs de poulet
2 œufs
1 carotte
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 cc de purée de piment
1 CS de sauce soja
huile d'arachide

Préparation :

Faire cuire le riz.
Battre les œufs et réaliser une omelette très fine et bien cuite dans une poêle huilée.
Décortiquer les crevettes et réserver.
Faire chauffer un peu d'huile dans un wok, et faire revenir l'oignon et l'ail émincés.
Ajouter le poivron coupé en lamelles.
Ajouter la carotte coupée en fins batonnets.
Ajouter les blancs de poulet coupés en fines lanières.
Ajouter la sauce soja, la purée de piment et les crevettes.
Faire sauter le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien chauds et les légumes légèrement tendres.
Ajouter le riz et bien mélanger.
Au dernier moment, incorporer l’omelette coupées en fines lanières et la coriandre ciselée.

Avis personnel :

C'était bien bon, cela change beaucoup de ce que j'ai l'habitude de préparer donc on a l'impression de voyager.

lundi 1 mai 2017

TARTE SABLÉE CITRON VERT – MASCARPONE - FRAISES

Voici une recette de Chef Nini dont voici le lien : http://www.chefnini.com/tarte-sablee-citron-vert-mascarpone-fraises/
C'est Lisou qui m'a conseillé de la tester donc place au test !



Ingrédients pour la pâte sablée aux amandes:

- 8 morceaux de sucre
- 120 g de beurre
- 180 g de farine
- 100 g d’amandes en poudre
- 1 œuf

Ingrédients pour la crème :

- 4 œufs entiers + 3 blancs d’œufs
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
- 250g de mascarpone
- 2 feuilles de 2 g de gélatine
- 3 citrons verts ou 80 ml de jus de citron vert
- 500 g de fraises

Préparation :

1. Préparer la pâte sablée aux amandes : Mettre les 8 morceaux de sucre et mixer 10 secondes / vitesse 9. Ajouter le beurre coupé en dés  + la farine + les amandes en poudre + l’œuf et mixer 15 secondes / vitesse 4.
2. Étaler cette pâte dans un moule à tarte et faire cuire à blanc 20 minutes th.6 - 180°.
3. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
4. Faire fondre le beurre doucement dans une petite casserole.
5. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter le jus de citron vert et mélanger.
6. Ajouter le beurre fondu puis remettre le tout dans la casserole ayant contenu le beurre. Mélanger au fouet sans s’arrêter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
7. Ajouter la gélatine essorée dans la crème au citron chaude et mélanger pour bien l’incorporer. Réserver au réfrigérateur.
8. Monter les 3 blancs en neige ferme. Ajouter le sucre glace et battre. Puis ajouter le mascarpone et battre à nouveau.
9. Ajouter la crème citron dans crème mascarpone et mélanger.
10. Verser sur le fond de tarte et laisser au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
11. Laver les fraises, les équeuter puis les couper en 3-4 lamelles selon leur grosseur. Recouvrir la tarte de fraises et réserver au réfrigérateur jusqu’au service.

Avis personnel :

Délicieuse !!! La pâte sablée que j'ai faite au thermomix est excellente et la crème extra ! Merci Lisou pour ce conseil <3



samedi 15 avril 2017

Roulades de panga, courgettes, poireaux, sauce curcuma

Envie de poisson en ce moment donc j'ai tenté cette recette qui est à la base tupperware mais que j'ai adapté au thermomix.
En revanche, je ne me souviens où je l'avais trouvé donc sincèrement désolée !
Place au test !

Ingrédients :



6 filets de panga
2 courgettes
2 poireaux
1 cube de court bouillon
250 g de crème épaisse
curcuma
sel, poivre
1 cc de maïzena
riz

Préparation :


Mettre 800 g d'eau et 1 cube de court bouillon dans le bol.
Nettoyer les poireaux et les couper petits morceaux.
Les placer dans le panier
Nettoyer les courgettes et les couper en tagliatelles dans la longueur à l'aide d'un épluche-légumes. Les placer dans le varoma.
Placer les filets à plat sur une planche de travail . Les saler et poivrer et parsemer de curcuma.
placer deux tranches de courgette dessous et rouler le tout
Placer  les roulades de poisson dans le plateau du varoma
Mettre tous les éléments en place et faire cuire 30 minutes varoma vitesse 2
Faire cuire 350 g de riz dans eau bouillante salee
Dans le pichet micro plus (ou un récipient allant au micro onde) délayer la maïzena dans la crème, ajouter 1 cc de curcuma
Récupérer 200 ml du bouillon de cuisson et le mélanger à la crème.
Cuire la sauce 2 minutes au micro onde puissance 800 watts.
Servir le poisson avec les courgettes, le poireau et un peu de riz
Napper avec la sauce.

Avis personnel :

Super bon ! J'adore le poisson cuit au varoma, il est très moelleux. 
Juste un bémol sur la sauce que nous avons trouvé un peu trop relevée mais sinon miam miam ! Voilà un très bon repas light et fameux ;-)

dimanche 2 avril 2017

Nectar de poire, kiwi et citron vert

Voici une recette thermomix pour faire le plein de fruit !
Place au test !

Ingrédients : 

- 1 citron vert
- 2 poires
- 1 kiwi
- 50 g de sucre (100 g dans la recette initiale)
- 100 g de glaçons
- 450 g d'eau

Préparation :

Mettre le citron vert pelé et coupé en quatre dans le bol.
Ajouter les poires épluchées et coupées en quartiers.
Ajouter le kiwi épluché et coupé en morceaux.
Ajouter le sucre et les glaçons et mixer 1 minute / vitesse 9.
Ajouter l'eau et mélanger 20 secondes / vitesse 4.
Servir immédiatement.

Avis personnel :

J'ai servi immédiatement mais hormis la couleur pas très attrayante, vous en conviendrez, nous avons trouvé que ce n'était pas assez frais pour nous.
Et puis au niveau du goût, le citron est trop présent par rapport au kiwi qu'on ne retrouve pas du tout.
Pour nous, recette à revoir au niveau des proportions des fruits + mettre peut-être plus de glaçons. Bref, je ne referai pas.

samedi 1 avril 2017

Gâteau de pain salé

Voici un essai d'une recette trouvée chez Cenwen dont voici le lien : https://cuisinedesanges.wordpress.com/2013/10/14/gateau-pain-rassis-sale-jambon-tomates-cerises/
J'avais du pain de 2 jours et des tranches de jambon qui arrivaient à date et comme j'évite le gaspi au maximum, ce fut l'occasion de tester cette nouvelle recette.
Allez, place au test !

Ingrédients :


- 250 grammes de pain
- 600 grammes de lait
- 3 œufs
- 4 tranches de jambon blanc
- 100 grammes de gruyère
- 100 grammes de tomates cerises
- Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Couper le pain en dés dans un saladier. Ajouter 600 grammes de lait, mélanger et laisser reposer trente minutes.
2. Battre les œufs en omelette dans un autre saladier puis les verser dans le mélanger pain+lait. Assaisonner avec sel + poivre + noix de muscade râpée.
3. Préchauffer le four th.6-180°.
4. Ajouter le jambon découpé en petits morceaux et les tomates cerises coupées en 4 et le gruyère râpé.
5. Verser dans des moules individuels (pour moi moule à briochettes demarle).
6. Enfourner pour 20 minutes.
7. Déguster chaud avec un salade verte.

Avis personnel :

Nous avons vraiment bien aimé.
Cela fait un peu penser à une texture de quiche, c'est bon, ça se tient bien et en plus, c'est une recette idéale vide-frigo car on peut remplacer le jambon et les tomates cerises par courgette-chèvre par exemple ou champignon-tomate-roquefort... etc.




dimanche 19 mars 2017

Carrés de quiche sans pâte

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de Michelle dont voici le lien : http://croquantfondantgourmand.com/carres-de-quiche-sans-pate/
J'aime son blog auquel je suis abonnée, elle détaille chaque étape de la recette avec des photos et du coup c'est super facile pour suivre et être sure d'avoir le résultat escompté.
Allez, place au test !

 Ingrédients :

-  4 œufs
- 1 cs de crème épaisse (je n'avais pas de crème liquide comme dans la recette initiale donc j'ai adapté)
- 100 g de maïzena
- 400 ml de lait
- 100 g de jambon coupé en morceaux
- 70 g d'emmental râpé
- sel et poivre

Préparation :

Mélanger dans un saladier les oeufs et la crème.
Ajouter la maïzena + le sel + le poivre.
Ajouter le lait en filet tout en continuant à mélanger.
Incorporer le jambon et l'emmental.
Verser la préparation dans le moule tablette.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir avec une salade verte.

Avis personnel :

Recette simple mais excellente et idéale pour un repas du soir => rapide et léger.
Je l'ai servi avec un peu de mâche et c'était top.
Le plus, c'est que cette recette est un excellent vide-frigo ! Vous pouvez l'adopter avec ce qui vous reste dans votre réfrigérateur. A la place du jambon, on peut mettre du bacon, de la volaille, des courgettes, des tomates, ou même des morceaux de chèvre pour faire une quiche au fromage. Les idées ne manquent pas !
Recette validée par l'ensemble de notre famille, merci Michelle ;-)


dimanche 26 février 2017

Canard rôti au riesling

Voici une recette que j'ai trouvé chez Mlle Banane dont voici le lien :
http://melbananecuisine.over-blog.com/article-canard-roti-au-riesling-121126859.html
Elle a toujours plein d'idées sympas pour ses recettes donc c'est un blog que j'aime suivre.

Allez, place au test !


Ingrédients :

- 3 cuisses de canard
-  pommes de terre
- carottes
- 1 oignon rouge
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de riesling
- huile d'olive, sel, piment d'espelette
 

Préparation :

Couper les pommes de terre en potatoes.
Couper les carottes en rondelles et ciseler les oignons.

Mélanger les légumes avec la gousse d'ail écrasée et un filet d'huile d 'olive, sel et piment d'espelette.
Assaisonner le canard avec le sel et piment d'espelette.

Mettre tout dans la cocotte ajouter le verre de riesling.
Mettre le couvercle.

Enfourner 1h00 à 240°.

Avis personnel :

J'ai suivi exactement  la recette de Mlle Banane, je n'ai rien changé, mise à part qu'elle a tout mis dans son roaster et que moi j'ai utilisé ma cocotte ultrapro de chez tupperware.
Le résultat était bon, pas sec et effectivement pas besoin de surveiller je confirme et le four reste propre je confirme aussi ce qu'elle dit.
En revanche, 1h de cuisson n'a pas suivi pour moi. Les pommes de terre étaient encore un peu dures et les carottes, je ne vous en parle même pas... Donc j'ai remis 1/2 heure et là la cuisson était ok.
Donc temps de cuisson à adapter selon votre four ;-)

vendredi 27 janvier 2017

Courge Butternut farcie au Chèvre

Recette que j'ai vu sur le blog Paprikas et sur le blog de La marmite à m'Alice, deux blogs que je suis et je vois que cette recette nous a tapé dans l’œil toutes les trois !
Bref, j'avais gardé cette recette dans un coin de ma tête et quand ma marraine m'a offert une courge butternut ce week-end, j'avais déjà mon idée de recette !
Faut juste s'y prendre à l'avance car le temps de cuisson est un peu long et les ados ne sont pas patients, c'est bien connu !
Allez, assez parlé, place au test !

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 courge Doubeurre en français ou Butternut en anglais
- 15 cl de crème liquide
- 1 bûche de chèvre
- 1 gousse d'ail râpée
- sel et poivre
- thym, paprika, herbes de Provence...

Préparation :

Préchauffer le four à th.6-180°.
Nettoyez la butternut et la couper en deux, ôter les graines.
Agrandir un peu la cavité des deux morceaux de la butternut en creusant avec une cuillère à soupe. Garder au frigo la chair enlevée pour une autre utilisation (Nadia du blog Paprikas conseille une soupe, moi je l'ai rajouté dans une purée de pommes de terre).
Déposer les demi-butternuts dans un plat à gratin. Saler un peu.
Couper la bûche de chèvre en dés et les déposer à l'intérieur de chaque morceau de butternut.
Parsemer le tout d'ail râpé, de poivre et de l'épice ou herbe choisie.
Verser la crème liquide sur les dés de fromage de chèvre, jusqu'à ras-bord.
Enfourner pour 1h à 1h30, selon la grosseur de votre butternut. Tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans la chair.
Déguster chaud.

Avis personnel :

J'ai adoré, le chèvre se marie très bien avec la courge !
Ma fille de 17 ans a bien aimé aussi.
Par contre mon fils de 14 ans n'a pas aimé du tout.
A vous de vous faire votre idée !