Mijoté de porc au paprika

Je partage avec vous une recette thermomix aujourd'hui mais très facilement adaptable à une bonne sauteuse.

C'est une très bonne recette qui est simple mais qui ravira petis et grands !

Je vous mets ci-dessous les deux versions :)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600/700 g d’échine de porc

- 1 poivron rouge

- 3 échalotes

- 2 oignons

- 15 g d’huile d’olive

- 1 cs de paprika

- 1 pointe de couteau de piment d’espelette

- 1 boite de 400 g de tomates en cubes

- 1 cc d’herbes de Provence

- 300 g de semoule de blé moyenne

- 15 g de beurre

- sel et poivre

 

Préparation au thermomix :

1. Mettre  les échalotes coupées en deux et les oignons coupés en 4 dans le bol du thermomix.  Hacher 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

2. Ajouter 15 g d’huile d’olive + paprika + piment d’espelette + sel + poivre. Faire revenir 5 minutes / 120° / sens inverse / mijotage, sans le gobelet doseur.

3. Appuyer sur le bouton sens inverse. Ajouter les tomates + les herbes de Provence et mixer 10 secondes / vitesse 6.

4. Ajouter l’échine de porc coupée en morceaux + le poivron émincé en fines lanières. Cuire 30 minutes / varoma / sens inverse / mijotage.

5. Dans un saladier allant au micro-ondes, mettre 300 g de semoule + 1 cc de sel. Ajouter 300 ml d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrener à la fourchette, puis ajouter 150 ml d’eau et faire cuire 2 minutes au micro-ondes. Ajouter 15 g de beurre et égrener.

6. Servir la semoule chaude, accompagnée de la viande en sauce.

 

Préparation classique :

1. Mettre  les échalotes et les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.

2. Ajouter le paprika + le piment d’espelette + sel + poivre. Faire revenir 5 minutes.

3. Ajouter les tomates + les herbes de Provence. Faire revenir encore quelques minutes.

4. Ajouter l’échine de porc coupée en morceaux + le poivron émincé en fines lanières. Cuire à feu doux.

5. Dans un saladier allant au micro-ondes, mettre 300 g de semoule + 1 cc de sel. Ajouter 300 ml d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrener à la fourchette, puis ajouter 150 ml d’eau et faire cuire 2 minutes au micro-ondes. Ajouter 15 g de beurre et égrener.

6. Servir la semoule chaude, accompagnée de la viande en sauce.

 

Avis personnel :

Recette simple, très facile et rapide à préparer pour un régal !

 

Filet mignon au bacon et oignon

Recette trouvée sur le blog de Vanda dont voici le lien
http://www.chezvanda.com/2016/05/filet-mignon-au-bacon-et-oignon.html
Vous verrez, j'ai légèrement  modifié les quantités.
L'occasion pour moi d'utiliser mon ultrapro de tupperware.
Allez, place au test !

Ingrédients :

- 1 filet mignon
- 1500 g de pommes de terre
- 4 oignons
- 200 g de bacon en tranches
- 3 gousses d'ail
- sel et poivre

Préparation :

1. Dans une poêle contenant un peu d'eau, faire revenir le filet mignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Éplucher les pommes de terre et les laver.
3. Mettre dans l'ultrapro (préalablement frotté d'une gousse d'ail dans le fond) la moitié des pommes de terre coupées en tranches fines + la moitié des tranches de bacon coupées en morceaux + 2 oignons coupés en rondelles dont on défait les anneaux. Assaisonner avec sel et poivre.
4. Poser le filet mignon au centre. L'inciser en insérant les gousses d'ail coupées en deux.
5. Recouvrir avec le reste des pommes de terre coupées en tranches fines + la moitié des tranches de bacon coupées en morceaux + 2 oignons coupés en rondelles dont on défait les anneaux. Assaisonner avec sel et poivre.
6. Verser un verre d'eau et faire cuire à four chaud 1 heure (th.6-180°).

Avis personnel :

Plat complet, vite fait et très bon. Merci pour le partage !

Blancs de poulet au carré frais et au pesto

Dernier jour de vacances...
J'ai encore un peu de temps pour publier ce test que j'ai fait hier midi pour mes loulous et ma sœur qui est venue manger avec nous.
J'ai trouvé cette recette chez Patchouka http://www.chezpatchouka.com/2015/08/blancs-de-poulet-au-fromage-frais-et-au-pesto.html
Allez place au test !

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet
- 150 g de carré frais
- 2 cuil à soupe de pesto
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Mélanger les carrés frais et le pesto dans un bol.
3. Ouvrir les blancs de poulet en deux et les farcir de cette préparation.
4. Dorer les blancs farcis dans un filet d'huile d'olive puis les poser dans un plat allant au four et enfourner 20 minutes (th.6-180°).
5. Servir avec une poêlée de légumes (pour nous, ce fut courgettes-tomates-oignons).

Avis personnel :

Super facile et rapide à faire donc top ! Les blancs ne sont pas secs du tout. Cette recette est pleine de saveur.

Nasi Goreng - Riz à l'indonésienne

Un test d'une recette trouvée sur le blog des petites douceurs de Cricri pour aujourd'hui.
Voici le lien : http://cricrilespetitesdouceurs.com/article-nasi-goreng-riz-a-l-indonesienne-112815040.html
Allez, place au test !

Ingrédients pour 4 personnes :

150 g de riz (= 400 g de riz déjà cuit)
400 g de crevettes cuites
2 blancs de poulet
2 œufs
1 carotte
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 cc de purée de piment
1 CS de sauce soja
huile d'arachide

Préparation :

Faire cuire le riz.
Battre les œufs et réaliser une omelette très fine et bien cuite dans une poêle huilée.
Décortiquer les crevettes et réserver.
Faire chauffer un peu d'huile dans un wok, et faire revenir l'oignon et l'ail émincés.
Ajouter le poivron coupé en lamelles.
Ajouter la carotte coupée en fins batonnets.
Ajouter les blancs de poulet coupés en fines lanières.
Ajouter la sauce soja, la purée de piment et les crevettes.
Faire sauter le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien chauds et les légumes légèrement tendres.
Ajouter le riz et bien mélanger.
Au dernier moment, incorporer l’omelette coupées en fines lanières et la coriandre ciselée.

Avis personnel :

C'était bien bon, cela change beaucoup de ce que j'ai l'habitude de préparer donc on a l'impression de voyager.

Canard rôti au riesling

Voici une recette que j'ai trouvé chez Mlle Banane dont voici le lien :
http://melbananecuisine.over-blog.com/article-canard-roti-au-riesling-121126859.html
Elle a toujours plein d'idées sympas pour ses recettes donc c'est un blog que j'aime suivre.

Allez, place au test !

Ingrédients :

- 3 cuisses de canard
-  pommes de terre
- carottes
- 1 oignon rouge
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de riesling
- huile d'olive, sel, piment d'espelette
 

Préparation :

Couper les pommes de terre en potatoes.
Couper les carottes en rondelles et ciseler les oignons.

Mélanger les légumes avec la gousse d'ail écrasée et un filet d'huile d 'olive, sel et piment d'espelette.
Assaisonner le canard avec le sel et piment d'espelette.

Mettre tout dans la cocotte ajouter le verre de riesling.
Mettre le couvercle.

Enfourner 1h00 à 240°.

Avis personnel :

J'ai suivi exactement  la recette de Mlle Banane, je n'ai rien changé, mise à part qu'elle a tout mis dans son roaster et que moi j'ai utilisé ma cocotte ultrapro de chez tupperware.
Le résultat était bon, pas sec et effectivement pas besoin de surveiller je confirme et le four reste propre je confirme aussi ce qu'elle dit.
En revanche, 1h de cuisson n'a pas suivi pour moi. Les pommes de terre étaient encore un peu dures et les carottes, je ne vous en parle même pas... Donc j'ai remis 1/2 heure et là la cuisson était ok.
Donc temps de cuisson à adapter selon votre four ;-)

Brochettes de poulet et sauce satay

Pour Noël dernier, une de mes belles-sœurs (et oui j'ai la chance d'en avoir cinq !) m'a offert un livre sur les verrines sucrées et salées. 

Un super joli livre où chaque recette a son illustration et ça j'aime !

Dernièrement j'ai testé une verrine chaude pour l'apéro, allez place au test !

Ingrédients :

- 2 gousses d'ail

- 4 blancs de poulet

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 cuillère à soupe de sucre roux

- 415 g de sauce satay

- piment d’Espelette

- 2 citrons verts

Préparation :

1. Couper les blancs de poulet en gros cubes et les mettre dans un saladier.

2. Ajouter les gousses d'ail écrasées + la sauce soja + l'huile + le sucre roux + quelques pincées de piments d'Espelette. Mélanger jusqu'à  ce que la viande soit bien enrobée de sauce. Réserver au réfrigérateur 1 heure (perso j'ai fait le matin et réserver au réfrigérateur toute la journée pour le soir).

3. Enfiler 3 ou 4 morceaux de poulet sur des brochettes en bambou et poser les brochettes dans un plat allant au four.

4. Enfourner pour 20 minutes.

5. Réchauffer la sauce satay dans une casserole et la verser dans des verrines.

6. Couper un des deux citrons verts en rondelles.

7. Sortir les brochettes du four et presser un citron vert au dessus des brochettes.

8. Disposer une ou plusieurs brochettes par verrine (selon leur taille) puis placer une rondelle de citron vert sur le bord des verrines.

9. Servir chaud ou froid.

Avis personnel :

C'était trop bon ! On s'est tous régalé autour de l'apéro. Test validé à l'unanimité.
Merci Delphine pour ce petit cadeau qui me réserve j'en suis sure des tests très sympas ;-)

Filet mignon sauce au sirop d'érable

Pour ce week-end, c'est un test pioché sur le blog http://la-main-a-la-pate.fr
Elle l'a posté il y a peu de temps et elle avait l'air tellement emballée et en plus, j'avais du sirop d'érable à finir, donc c'était l'occasion de tester.
Allez hop, place au test !

Ingrédients : 

• 1 filet mignon
• 1 cs d'huile d'olive
• 60 ml de sirop d'érable
• 3 cs de moutarde
• 3 cs de vinaigre de vin
• sel et poivre

Préparation :

1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le mettre dans un plat à four et garder la sauteuse sans la laver. Préchauffez le four à 180°-th.6 puis enfourner pour 40 minutes.
2. Lorsque le filet mignon est sur le point d'être cuit, verser dans la sauteuse le sirop d'érable, la moutarde, le vinaigre. Décoller les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Porter à ébullition puis réduire le feu sous la sauteuse et laisser épaissir à feu doux.
3. Servir le filet mignon nappé de sauce.

Avis personnel :

Avis très partagé à la maison selon les goûts. En fait cette sauce est très bonne mais très relevée donc quand on aime la moutarde comme mon fils, cette recette est top et il l'a vraiment adorée mais quand on craint le côté piquant de la moutarde comme ma fille et bien, on mange son filet mignon sans sauce ou alors il faudrait mettre moins de moutarde.

Mais sinon le sirop d'érable est très bon sous forme de sauce, je ne connaissais pas donc belle découverte.