samedi 2 mars 2019

Crèmes à la vanille et aux spéculoos

Voici une recette que j'ai trouvé chez Patchouka dont voici le lien :  http://www.chezpatchouka.com/article-pots-de-creme-a-la-vanille-et-au-speculoos-117524290.html
J'ai adapté un peu les quantités pour la taille de mes ramequins.
Allez hop place au test !




Ingrédients pour 4 personnes :

- 40 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 8 spéculoos

Préparation :

1. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole à feu doux.
2. Pendant ce temps, fouetter dans un saladier les jaunes d'œufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse. Incorporer la crème froide et bien mélanger.
3. Enfin, ajouter le lait chaud et mélanger à nouveau afin de bien dissoudre l'ensemble.
4. Faire reposer la préparation 2 heures au réfrigérateur.
5. Préchauffer votre four à 90°C-th.3.
6. Répartir délicatement la crème dans 4 ramequins en terre cuite.
7. Déposer délicatement sur chaque crème 2 spéculoos puis cuire au four pendant 1 heure.
8. Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur avant de les servir.

Avis personnel :

Ces crèmes étaient bonnes, la texture était fondante.
Le seul bémol c'est les spéculoos qui du coup sont tout mous donc j'ai été déçue, j'aurai préféré du croquant mais ils se sont imbibés ce qui est normal mais dommage pour ma part.


dimanche 24 février 2019

Cake à la banane et au chocolat

Voici une recette qui permet d'utiliser des bananes qui commencent à noircir. Et en plus elle est light ! Je l'ai trouvé sur le site de Rabia https://lalignegourmande.fr/recettes/gateaux-et-cakes/cake-banane-chocolat/
Allez hop place au test !

Ingrédients : 

- 2 bananes
- 2 œufs
- 80 g de lait
- 80 g de sucre complet
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 20 g de cacao en poudre

Préparation :

1. Dans un saladier, battre les oeufs + le sucre + les 2 bananes écrasées.
2. Ajouter le lait.
3. Verser la farine et la levure et mélanger.
4. Partager la pâte en deux et ajouter le cacao dans l'un des deux.
5. Beurrer un moule à cake et verser alternativement les 2 pâtes.
6. Enfourner pour 30 minutes (th.6-180°).

Avis personnel : 

Ce cake est light car il n'a pas de beurre grâce à la banane qui remplace le gras.
Mais ce cake reste moelleux malgré tout sans être sec.

dimanche 27 janvier 2019

Maxi Cookies


Voici une recette trouvée sur le blog de Michèle



Ingrédients pour 15 cookies :

- 70 g de noisettes ou noix ou amandes
- 120 g de beurre mou
- 100 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 cc de vanille en poudre
- 220 g de farine
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Hacher grossièrement les noisettes ou noix ou amandes.
2. Préchauffer le four (th.5-150°).
3. Dans un saladier, travailler à la spatule le beurre mou et la cassonade.
4. Ajouter l'œuf + le sel + la vanille en poudre et bien mélanger.
5. Incorporer la farine + le bicarbonate de soude.
6. Incorporer les pépites et les noisettes ou noix ou amandes.
7. Sur une plaque allant au four, mettre un papier cuisson et former des boules avec une cuillère à glace. Les déposer sur la plaque en les espaçant.
8. Enfourner pour 20 minutes.
9. Faire glisser la feuille de cuisson sur le plan de travail et les laisser refroidir et durcir avant de les manipuler.

Avis personnel :

Tout simplement excellent !

dimanche 9 décembre 2018

Gratin d'aubergines à la mozzarella

Il me restait 2 boules de mozzarella à utiliser et en surfant sur le net, je tombe sur cette recette https://www.papillesetpupilles.fr/2015/09/gratin-daubergines-facile.html/ qui m'a tout de suite donné envie.
Allez hop, place au test !




Ingrédients :

- 2 aubergines
- 250 g de mozzarella
- 500 ml de coulis de tomates
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 100 g de gruyère râpé (50 g dans la recette originelle)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre


Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6 - 180°).
2. Verser l'huile d'olive dans un plat à gratin et la répartir sur toute la surface.
3. Laver 1 aubergine, ôter les extrémités et la couper en tranches assez fines (1/2 cm d'épaisseur environ). Déposer ces tranches dans le plat à gratin. Saler et poivrer. Puis recouvrir d'une boule de mozzarella coupée en tranches. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'herbes de Provence et arroser avec la moitié du coulis.
4. Recommencer l'opération en lavant 1 aubergine, ôter les extrémités et la couper en tranches assez fines (1/2 cm d'épaisseur environ). Déposer ces tranches dans le plat à gratin. Saler et poivrer. Puis recouvrir de la deuxième boule de mozzarella coupée en tranches. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'herbes de Provence et arroser avec le reste du coulis.
5. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 1 heure de cuisson.


Avis personnel :

A la maison, ceux qui aiment les aubergines ont apprécié ce gratin et ceux qui n'aiment pas les aubergines n'ont pas aimé ce gratin. Complètement logique finalement !
Donc moi qui aime beaucoup les aubergines, j'ai adoré ce gratin ;-)

samedi 24 novembre 2018

Pancakes à la banane

Deux bananes bien mures... Trop mures pour mes enfants qui les boudent... Vite une recette pour les passer... J'ai trouvé celle-ci http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-pancake-a-la-banane-50516674.html
Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 2 bananes
- 2 œufs
- 40 g de sucre semoule (80 g dans la recette initiale)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 180 g de farine


Préparation :

1. Ecraser les bananes avec une fourchette dans une assiette.
2. Dans un saladier, mélanger les œufs + le sucre + le sucre vanillé.
3. Ajouter le yaourt + la farine + le sachet de levure chimique. Bien mélanger.
4. Ajouter les bananes écrasées et mélanger.
5. Laisser reposer 10 minutes.
6. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle puis verser de grosses cuillerées de pâte sur feu moyen.
7. Laisser cuire environ 1 minute de chaque côté.


Avis personnel :

Très simple et facile à faire, cette recette est idéale pour passer des bananes arrivant à maturation.
J'ai trouvé en revanche que ces pancakes manquait de goût.

vendredi 16 novembre 2018

Muffins aux fruits confits

Il me restait des fruits confits arrivant à date de péremption et plutôt que de faire un cake j'ai pensé faire plutôt des gâteaux individuels.
Je me suis inspirée de cette recette : http://croquantfondantgourmand.com/cupcakes-aux-fruits-confits/


Ingrédients pour 12 muffins :



- 200 g de beurre mou


- 80 g de sucre en poudre (200 g dans la recette d’origine)


- 4 œufs


- 250 g de farine


- 1 sachet de levure chimique


- 2 cs de rhum


- 100 g de fruits confits


- 50 g de raisins secs


 

Préparation :

1. Dans un bol, faire tremper les raisins dans le rhum.


2. Battre le beurre en pommade à la spatule avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange mousseux.


3. Ajouter les œufs un par un, tout en fouettant.


4. Incorporer la farine + la levure (la pâte est très épaisse) toujours à la spatule.


5. Incorporer les fruits confits + les raisins + le rhum.


6. Garnir la plaque de muffins de 12 caissettes en papier.


7. Répartir la pâte dans les caissettes en papier.


8. Enfourner pour 20 minutes (th.6-180°).

Avis personnel :

Très bons et très moelleux, je les ai fort apprécié pour le tea time.

samedi 10 novembre 2018

Tarte verte

Une tarte pour un repas du soir où on n'a pas beaucoup de temps de préparation.
Allez, place au test !


Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée


- 400 g d'épinards hachés en conserve


- 4 œufs


- 2 bûches de fromage de chèvre


- 200 g de fromage blanc


- ciboulette


- sel et poivre


 

Préparation :

1. Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc.


2. Ajouter les épinards et battre. Saler et poivrer.


3. Abaisser la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond.


4. Verser la préparation d'épinards.


5. Déposer des rondelles de fromage de chèvre de 1 cm au dessus.


6. Saupoudrer de ciboulette ciselée.


7. Placer au four et laisser cuire 40 minutes (th.6-180°).




Avis personnel :

Super rapide à faire et très bonne. Les épinards et le chèvre se marient très bien !
Je conseille ;-)