dimanche 24 septembre 2017

Poireaux à la moutarde

En courses, hier je tombe sur une promotion sur les poireaux, l'occasion de tester une recette du livre "A table avec thermomix".
Allez place au test !


Ingrédients :



- 4 poireaux
- 600 g de pommes de terre
- 20 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 30 g de beurre
- 20 g de farine
- 230 g de lait
- 130 g de crème fraiche épaisse
- 30 g de moutarde
- 1 cs de jus de citron
- 1 pincée de sucre
- sel

Préparation :


1. Mettre 500 g d’eau dans le bol avec les feuilles de laurier et les grains de poivre.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux dans le panier de cuisson. Mettre en place le panier.
3. Laver les poireaux et les couper en tronçons de 5 cm et les mettre dans le varoma.
4. Faire cuire 40 minutes / varoma / vitesse mijotage.
5. À la sonnerie, réserver au chaud et vider le bol.
6. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 1 minute / 100°C / vitesse 3. Ajouter la farine et chauffer 1 minute / 100°C / vitesse 3. Ajouter le lait et la crème fraiche épaisse et chauffer 4 minutes / 100°C / vitesse 2.
7. À la sonnerie, ajouter la moutarde + le jus de citron + le sel + une pincée de sucre et mixer 1 minute / vitesse 3.
8. Verser la sauce sur les poireaux et les pommes de terre et servir aussitôt.

Avis personnel :

Idéal pour un repas léger le soir. La sauce est vraiment excellente.
 

vendredi 25 août 2017

Blancs de poulet au carré frais et au pesto

Dernier jour de vacances...
J'ai encore un peu de temps pour publier ce test que j'ai fait hier midi pour mes loulous et ma sœur qui est venue manger avec nous.
J'ai trouvé cette recette chez Patchouka http://www.chezpatchouka.com/2015/08/blancs-de-poulet-au-fromage-frais-et-au-pesto.html
Allez place au test !

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet
- 150 g de carré frais
- 2 cuil à soupe de pesto
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).
2. Mélanger les carrés frais et le pesto dans un bol.
3. Ouvrir les blancs de poulet en deux et les farcir de cette préparation.
4. Dorer les blancs farcis dans un filet d'huile d'olive puis les poser dans un plat allant au four et enfourner 20 minutes (th.6-180°).
5. Servir avec une poêlée de légumes (pour nous, ce fut courgettes-tomates-oignons).

Avis personnel :

Super facile et rapide à faire donc top ! Les blancs ne sont pas secs du tout. Cette recette est pleine de saveur.

jeudi 24 août 2017

Linguine au Pesto de Courgette

Voici une recette très sympa, vite faite et light.
Vos enfants mangent de la courgette presque sans le savoir ;-)
Que demander de plus ?
Voici le lien pour retrouver la recette originale : http://www.lamarmiteamalice.com/2016/10/linguine-au-pesto-de-courgette.html
Allez, place au test !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300 g de linguine
- 40 g de parmesan râpé
- 40 g de pignons de pain
- 1 courgette
- 15 feuilles de basilic
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

1. Laver et épépiner la courgette la mettre dans le bol du mixer (ou du thermomix pour moi).
2. Faire chauffer l'eau pour les pâtes et les faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
3. Ajouter dans le bol le parmesan râpé + les pignons de pain + les feuilles de basilic + l'huile d'olive. Bien saler et poivrer. Mixer 10 secondes / vitesse 7.
4. Égoutter les pâtes, ajouter le pesto, remettre quelques minutes à feu doux et servir avec quelques pignons préalablement torréfiés à la poêle.

Avis personnel :

Très bonne recette et très facile en plus ! Le gout du basilic est très présent, c'est un régal.
Je vous conseille juste de bien poivrer et saler pour relever.

dimanche 20 août 2017

MUFFINS AU MORBIER ET TOMATES SÉCHÉES

Coucou !
Voici une recette non dénichée sur internet comme à mon habitude mais trouvée sur un flyer dans ma petite fromagerie de Drom dans le Revermont dans l'Ain. 
J'y vais très souvent quand je remonte dans ma région pour acheter du Comté bien-sûr, du Morbier et également du Domaine de Bresse que j'adore !!! Mais là c'est le Morbier qui est à l'honneur dans cette recette.
Allez, place au test ;-)



Ingrédients pour 6 muffins :

- 2 œufs
- 2 cs de crème fraiche
- 2 cs de lait
- 1 cs d'huile d'olive
- 1/2 cc de curry
- 6 quartiers de tomates séchées
- 2 cs de ciboulette ciselée
- 150 g de morbier
- 150 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- sel et poivre

Préparation :

1. Placer le morbier au congélateur pour qu'il soit plus facile à découper.
2. Préchauffer le four (th.6 - 180°).
3. Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la crème + le lait + l'huile d'olive + le curry + les tomates séchées coupées en petits morceaux + la ciboulette + le morbier coupé en petits cubes + le sel + le poivre.
4. Ajouter la farine et la levure.
5. Remplir des moules à muffins.
6. Faire cuire 25 minutes à four chaud (th.6 - 180°).

Avis personnel :

Pour une fois, on est tous d'accord, toute la famille a adoré. J'ai servi ces muffins le soir avec une salade verte composée et on s'est régalé.

mercredi 2 août 2017

Beignets de courgette et d'aubergine

Voici une recette que j'avais vu et mis de côté pour tester à l'occasion et là il me restait 1 courgette et 1 aubergine dans mon frigo donc l'occasion a fait le larron !
En revanche, mille excuses, impossible de retrouver le site sur lequel je l'avais vue à l'époque.

Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 40 g de farine
- coriandre
- 1 cs de curcuma
- sel
- huile de friture

Préparation : 

1. Laver la courgette et l'aubergine et les couper en fines tranches.
2. Saler ces tranches.
3. Dans un saladier, mettre le lait + la farine + l’œuf + le curcuma + la coriandre ciselée et mélanger.
4. Tremper les tranches de légumes dans cette pâte à beignet et faire frire dans l'huile.
5. Servir aussitôt.

Avis personnel :

Perso, j'aime bien les beignets  donc j'ai bien aimé. L'ajout de curcuma et de coriandre dans la pâte est une excellente idée. En revanche, petit conseil, il faut bien couper des tranches FINES, sinon la pâte est dorée mais le légume à l'intérieur pas encore cuit.

mercredi 5 juillet 2017

Quiche sans pâte à la tomate


Pour aujourd'hui, un test d'une recette light piochée sur le site de Vanda : http://www.chezvanda.com/2014/08/quiche-sans-pate-a-la-tomate.html
J'ai juste fait dans mes moules briochettes pour faire en mode individuel.
Allez, place au test !



Ingrédients :

5 pommes de terre  moyenne (400 g)
3 œufs + 2 blancs
2 grosses tomates
1 cc d'huile
20 cl de lait écrémé
1 CS de moutarde
1 grosse pincée de basilic haché
Sel, poivre

Préparation ;

Laver des pommes de terre  puis  les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 6 min.
Les éplucher puis les couper en tranches fines, verser l'huile dans une poêle et faire revenir les rondelles de pommes de terre  pendant 5 min de chaque coté.
Disposer les pommes de terre  dans un plat allant au fout antiadhésif (ou avec une feuille de cuisson) ou encore en silicone.
Préchauffer le four à 200 ° .
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec les blancs, ajouter le lait, la moutarde, le basilic, saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les pommes de terre et disposer par dessus les rondelles de tomates, saler et poivrer légèrement.
Enfourner 20 min.

Servir avec une salade vinaigrée.

Avis personnel :

Simple, allégée et vite préparée pour un diner, que demander de plus ?


vendredi 23 juin 2017

Saumon laqué aux saveurs asiatiques

Coucou !
Voici un test d'une recette vue sur le site d'Anne : https://www.papillesetpupilles.fr/2017/06/saumon-laque-aux-saveurs-asiatiques.html/
Je dois vous dire que aussi vue / aussi testée !
Cette recette m'a vraiment trop fait envie au premier coup d'oeil ;-)
Allez place au test !

Ingrédients pour 4 personnes :

•4 pavés de saumon (sans la peau)

Pour la marinade :
•75 ml de sauce soja
•1 cuillère à soupe de miel
•1/2 cuillère à café de sauce Tabasco® rouge
•1 gousse d’ail
•1 cuillère à café rase de gingembre frais haché
•1/2 citron vert
•2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la décoration :
•3 cuillères à soupe de chapelure
•1 cuillère à soupe de grains de sésame
•2 cuillères à soupe de coriandre hachée (ou persil pour ceux qui n’aiment pas la coriandre)

Pour le riz :
•200 g de riz
•400 g d’eau ou de bouillon de volaille
•1 pincée de sel
•1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préparez la marinade : épluchez la gousse d’ail et râpez-la. Epluchez le gingembre et râpez-en l’équivalent d’une cuillère à café rase. Mettez l’ail et le gingembre dans un bol. Ajoutez le miel, la sauce soja, la sauce TABASCO® rouge, l’huile d’olive et le jus d’1/2 citron vert. Mélangez pour dissoudre le miel.

Mettez les pavés de saumon dans un plat et arrosez-les de la marinade.

Laissez mariner 1/2 heure avant de retourner les filets. Laissez à nouveau mariner 1/2 heure.

Pendant ce temps, versez la chapelure et les graines de sésame dans une poêle. Faites-les griller 1 à 2 minutes. Bien surveiller. Dès que les arômes commencent à se dégager et les graines à colorer, stoppez la cuisson.  Réservez.

Lavez, effeuillez et ciselez la coriandre. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Déposez vos filets de poisson sur une plaque de cuisson. Arrosez avec la marinade et enfournez. Laissez cuire 10 minutes.

Pendant ce temps préparez un riz thaï ou basmati. Versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites chauffer, ajoutez le riz et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les grains deviennent nacrés. Versez ensuite l’eau, puis laissez cuire à petite ébullition jusqu’à complète absorption du liquide.

Pour le temps de cuisson, respectez les indications portées sur l’emballage de votre riz. En général, c’est environ 11 minutes.

A la sortie du four, déposez le filet de saumon sur une assiette de riz. Saupoudrez du mélange chapelure / sésame et de coriandre et servez immédiatement.

Avis personnel :

Personnellement, j'ai vraiment bien aimé cette façon de cuisiner le saumon avec cette marinade. Je me suis sincèrement régalée ! Mais mes enfants ont trouvé trop fort au niveau des épices.