Cake Choco & Coco

Un goûter chez une amie improvisé et c'est l'occasion de faire un cake avec des ingrédients disponibles dans les placards :) Merci https://www.chezpatchouka.com/cake-choco-coco-companion/ pour la recette.

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 3 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 yaourt nature
- 50 g d'huile de tournesol
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de noix de coco râpé
- 75 g de pépites de chocolat

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6- 180°).
2. Battre les œufs.
3. Ajouter le sucre et mélanger.
4. Ajouter le yaourt et mélanger.
5. Ajouter la farine et le sachet de levure et mélanger.
6. Ajouter l'huile et mélanger.
7. Ajouter la noix de coco et les pépites et mélanger.
8. Verser dans un moule à cake beurré.
9. Enfourner pour 40 minutes.

Avis personnel :

Un cake hyper facile et très rapide à faire et en plus, très bon ! Le top !

Galette des rois à la noix de coco et au chocolat

Pour ce mois de janvier, j'ai testé cette galette originale trouvée sur le blog de Yolande dont voici le lien :

https://www.chezpatchouka.com/galette-des-rois-a-la-noix-de-coco-chocolat/

Ingrédients : 

• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de beurre
• 40 g de sucre (80 g dans la recette d'origine)
  
• 2 œufs
  
• 20 g de Maïzena
• 120 g de noix de coco râpée
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Pour 150g de crème pâtissière :

• 1 jaune d’œuf
• 125 ml de lait
• 25 g de sucre
• un peu de graines de vanille
  
• 20 g de Maïzena

Préparation :

• Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et les graines de vanille en poudre.
• Fouetter le jaune d’œuf avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena et fouetter à nouveau. Verser le lait chaud sur les œufs et fouetter.
• Remettre dans la casserole et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.
• (si comme moi et Yolande, vous avez le Thermomix.. c’est bien plus facile.. mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 7 minutes / 90° / vitesse 4).
• Verser dans un récipient. Filmer au contact pour éviter que la crème croûte et laisser refroidir. Une fois la crème refroidie, la réserver au réfrigérateur.

Préparer la garniture.

• Dans le bol de votre robot,battre le beurre avec le sucre.
• Ajouter les œufs, un à un, puis la Maïzena, la noix de coco et la crème pâtissière. Bien mélanger entre chaque ajout.
• Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger à l’aide d’une maryse.
• Étaler les pâte feuilletées et y découper deux cercles, dont un, un peu plus grand.
• Étaler la crème à la noix de coco en gardant une marge de 2 cm environ. Ajouter 2 fèves.
  
• Badigeonner le pourtour avec de l’eau avant de fermer avec la deuxième pâte. Bien souder les bords en appuyant. Mettre la galette au réfrigérateur pour 30 minutes.
• Préchauffer votre four à180°C (Th.6).
• Sortir la galette du réfrigérateur et la retourner. Dorer au jaune d'oeuf.
• Faire des dessins sur le dessus à l’aide d’un couteau tenu à l’envers.
• Enfourner pour 45 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille.

Avis personnel :

C'est bon, ça change de la traditionnelle galette à la frangipane. En revanche, prévoir juste une bolée de cidre pour accompagner car la noix de coco boit beaucoup et c'est un peu sec.

Mousse au bounty

Aujourd'hui je teste cette recette trouvée dans le blog des Petits Plats de Patchouka dont voici le lien :

http://www.chezpatchouka.com/2014/08/mousse-regressive-au-bounty.html

Allez hop, place au test !

 

Ingrédients pour 5 ramequins :

- 3 barres de 2 Bounty

- 5 CS de lait

- 3 œufs

- 3 CS de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

Couper les barres Bounty en morceaux et les mettre dans une casserole avec le lait.

Faire fondre à feu doux en mélangeant régulièrement, puis retirer la casserole du feu.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 

Ajouter les jaunes + la crème fraiche dans la casserole contenant les Bounty fondus et bien mélanger.

Monter les 3 blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement.

Répartir cette préparation dans des ramequins. Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum avant de servir.

 

Avis personnel :

C'était très bon et ça change des mousses ou crèmes que je fais d'habitude. Merci Yolande pour cette belle découverte !

 

Flan à la noix de coco

Voici une recette trouvée sur le site de Dorothée dont voici le lien qui m'a fait bien envie :
http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/flan-a-la-noix-de-coco/
Allez, place au test !

Ingrédients :

- 1 boite de lait concentré sucré
- 2 yaourts nature
- 80 g de noix de coco
- 45 g de maïzena
- 250 ml de lait
- 2 œufs

Préparation :

1. Fouetter les œufs, ajouter le lait concentré ainsi que les yaourts et mélanger.
2. Ajouter la maïzena et mélanger.
3. Ajouter la noix de coco et mélanger.
4. Ajouter le lait et mélanger.
5. Verser dans un moule en silicone (pour moi mon moule tablette) et faire cuire 1h15 à 180°-th.6 au bain-marie.
6. Attendre le refroidissement complet pour démouler et place au frais jusqu'à dégustation.

Avis personnel :

Je donne tout à fait raison à Dorothée -> Ce flan est excellent, je me suis régalée.
Je ne peux que vous conseiller de le tester !