Bouchées cumin coeur de chèvre

 Une recette idéale pour un apéro !

 

Allez hop, c'est parti pour le test :)

Ingrédients :

- 2 œufs

- 100 g de farine

- 2 cl d'huile d'olive

- 7 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1/2 cc de cumin

- 1/2 buche de chèvre

-  sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).

2. Battre les œufs et ajouter la farine + la levure.

3. Ajouter le lait + l'huile et mélanger.

4. Assaisonner avec sel + poivre + cumin et mélanger.

5. Verser dans des empreintes à tartelettes et déposer un petit cube de chèvre au centre.

6. Enfourner pour 20 minutes.

Avis personnel :

Petites bouchées sympas et très faciles à préparer. Top pour l'apéro !

Gâteau de pain salé

Voici un essai d'une recette trouvée chez Cenwen dont voici le lien : https://cuisinedesanges.wordpress.com/2013/10/14/gateau-pain-rassis-sale-jambon-tomates-cerises/

J'avais du pain de 2 jours et des tranches de jambon qui arrivaient à date et comme j'évite le gaspi au maximum, ce fut l'occasion de tester cette nouvelle recette.

Allez, place au test !

Ingrédients :

- 250 grammes de pain

- 600 grammes de lait

- 3 œufs

- 4 tranches de jambon blanc

- 100 grammes de gruyère

- 100 grammes de tomates cerises

- Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Couper le pain en dés dans un saladier. Ajouter 600 grammes de lait, mélanger et laisser reposer trente minutes.

2. Battre les œufs en omelette dans un autre saladier puis les verser dans le mélanger pain+lait. Assaisonner avec sel + poivre + noix de muscade râpée.

3. Préchauffer le four th.6-180°.

4. Ajouter le jambon découpé en petits morceaux et les tomates cerises coupées en 4 et le gruyère râpé.

5. Verser dans des moules individuels (pour moi moule à briochettes demarle).

6. Enfourner pour 20 minutes.

7. Déguster chaud avec un salade verte.

Avis personnel :

Nous avons vraiment bien aimé.
Cela fait un peu penser à une texture de quiche, c'est bon, ça se tient bien et en plus, c'est une recette idéale vide-frigo car on peut remplacer le jambon et les tomates cerises par courgette-chèvre par exemple ou champignon-tomate-roquefort... etc.

Tarte feuilletée à la tomate

Les beaux jours arrivent et avec eux l'envie de tomates !

Bon elles ne sont pas encore magnifiques mais ça va venir...

Que faire donc avec des tomates ? Pourquoi pas tester cette tarte vue sur le blog http://croquantfondantgourmand.com/

Allez hop, place au test !

 Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée
– 750 g de tomates 
– 3 œufs
– 110 g de comté râpé
– 125 g de crème liquide (j'ai mis du lait car je n'avais pas de crème)
– 15 g de farine
– 20 g d’huile d’olive
– 1 bouquet de ciboulette
– 10 gouttes de Tabasco
– 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
– sel & poivre du moulin

Préparation :

Monder les tomates après les avoir plongées dans l’eau bouillante pendant quelques secondes.
Couper les tomates en huit quartiers.
Mélanger les œufs avec la crème et l’huile.
Ajouter le Tabasco et la ciboulette ciselée.

Incorporer enfin le fromage râpé, saler et poivrer.
Foncer le moule à tarte de pâte feuilletée.
La piquer à la fourchette puis la tartiner de moutarde.

Disposer les lamelles de tomates en rosace.
Verser la crème sur les tomates.

Enfourner pendant 40 minutes (th.6-180°).
Déguster avec une salade.

Avis personnel :

Entre la moutarde et le tabasco, il faut aimer un peu relevé. Mon fils a adoré par exemple ! En revanche, ma fille a trouvé ça trop fort pour elle. A adapter selon les goûts de chacun car c'est une bonne tarte de base.

Tarte aux courgettes et à la mozzarella

Pour ce soir, un test de tarte salée piochée sur le blog de Maïween http://la-main-a-la-pate.fr
J'adore ce blog, j'adore ce qu'elle fait, j'adore ces photos et je ne la connais pas !
Perso, j'ai fait ma pâte brisée au thermomix en ajoutant des herbes de Provence dedans car je n'avais pas de thym.
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 500g de courgettes

- 1 cs d'huile

- 1 oignon

- 3 œufs

- 170g de lait 

- 1 boule de 125 g mozzarella

- des herbes de Provence pour moi (du thym dans la recette originelle)

- de la muscade

- sel et poivre

Préparation :

1. Faire la pâte brisée au thermomix avec des herbes de Provence.

2. Peler et émincer l'oignon finement. Faire chauffer l'huile dans une petite sauteuse, faire revenir l'oignon.

3. Laver les courgettes, couper les extrémités et les trancher finement. Les ajouter dans la sauteuse et les faire revenir pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

4. Foncer un moule à tarte avec la pâte. La piquer à l'aide d'une fourchette.

5. Râper la mozzarella ou la couper en petits morceaux.

6. Dans un saladier, casser les œufs, les battre avec les herbes de Provence, la muscade et le lait. Saler et poivrer. 

7. Mettre les courgettes/oignon sur la pâte brisée. Répartir la mozzarella dessus puis verser la préparation

8. Enfourner à four préchauffé 180°-th.6 pendant 40 minutes. Servir chaud.

Avis personnel :

Recette rapide et facile à faire, idéale pour le soir ou pour une entrée. Très bonne car superbement bien relevée avec les herbes de Provence.

Recette top également quand on a de la famille ou des amis végétariens, je garde ! Merci Maïween ;-) 

Tomates en éventail

Voici une recette estivale et light donc parfaite pour cette période !

Je l'ai trouvé sur le blog de vanda et voici le lien http://www.chezvanda.com/2014/08/tomates-en-eventail.html

Pour celles qui font le régime weight watchers, Vanda a calculé 4 pp la part :-)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 tomates

- 1 yaourt nature

- 1 échalote

- 3 cuil à café de ciboulette ciselée

- 12 crevettes cuites

- 1 boule de mozzarella

- 4 bâtonnets de surimi

- sel et poivre

Préparation :

1. Rincer les tomates et enlever leur pédoncule.

2. Les trancher à l'aide d'un couteau sans aller jusqu'au bout de façon à obtenir des éventails de 6 branches.

3. Couper la mozzarella en 8 tranches.

4. Couper les surimis en 2 dans la longueur

5. Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux.

6. Pour chaque tomate, intercaler une tranche de mozzarella, puis un demi bâtonnet de surimi, puis les morceaux de crevettes au milieu, puis un demi bâtonnet de surimi et enfin une tranche de mozzarella.

7. Dans un bol, mélanger le yaourt avec l'échalote hachée, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
8. Servir les tomates sur un plat de service avec quelques brins de ciboulette sur le dessus avec la sauce au yaourt pour accompagner.

Avis personnel :

Cette recette est fraîche et nous l'avons adoré. Surtout la sauce l'accompagnant, un véritable régal que je vous recommande !

Salade 7 étages

Avec ces chaleurs, on a envie de frais et de simplicité.
J'ai découvert cette salade sur le net et franchement c'est le top !

Ingrédients :

- 1 laitue émincée

- 250 g de petits pois surgelés

- 2 grosses tomates

- 1 oignon rouge

- 6 œufs

- 200 g de bacon

- 200 g de mimolette

- une mayonnaise et/ou une vinaigrette

Préparation :

1. Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l'eau bouillante afin d'obtenir des œufs durs.

2. Mettre les tomates coupées en demi rondelles dans le fond d'un saladier transparent.

3. Mettre la laitue et tasser un peu.

4. Disposer dessus les petits pois congelés pour former la troisième couche.

5. Pour la quatrième couche, mettre l'oignon rouge émincé en lamelles très fines.

6. Pour la cinquième couche, mettre les œufs durs découpés en lamelles.

7. Pour la sixième couche, disposer le bacon coupé en lamelles.

8. Pour la septième couche, mettre la mimolette râpée ou coupée en lamelles.

9. Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur la veille pour le midi ou le matin pour le soir. Servir avec une mayonnaise et/ou une vinaigrette.

Avis personnel :

J'étais un peu sceptique rapport aux petits pois surgelés qu'on ne fait pas décongeler et qu'on ne cuit pas d'ailleurs mais finalement c'est inutile, ils sont excellents !

Sinon je vous ai donné la recette de base mais vous pouvez jouer sur le rendu visuel en variant les couleurs en rajoutant par exemple du maïs, des olives vertes ou noires... 

Amusez-vous !

Velouté de fanes de radis (au thermomix)

C'est Lisou qui m'a donné l'idée quand je lui ai dit que j'avais acheté des radis !
"Tu pourras faire un bon velouté avec les fanes !'
C'est vrai que j'en avais entendu parlé mais jamais testé.
Et bien c'est chose faite !

Ingrédients :

- les fanes de 2 bottes de radis

- 3 pommes de terre

- 2 gousses d’ail

- 1 cube de bouillon de volaille

- lait

- 1 cc de sel

Préparation :

1. Bien laver les fanes de radis.

2. Mixer l’ail avec les fanes 5 secondes / vitesse 5.
3. Verser 300 g d’eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.
4. Éplucher les pommes de terre et les mettre dans le panier coupées en morceaux.
5. Programmer 18 minutes / varoma / vitesse 1.
6. A l’arrêt de la minuterie, mettre les pommes de terre dans le bol et mixer 30 secondes à vitesse 10.
3. Rajouter du lait jusqu‘au repère un litre et demi.
5. Rectifier l’assaisonnement et mélanger 15 secondes / vitesse 5.
6. Servir chaud accompagné de radis et/ou de croutons.

 

 Avis personnel :

Un délice !!! Et avec le thermomix, je ne vous parle pas de l'onctuosité de ce velouté...
Cette recette testée pour la première fois a été grandement approuvée !
Et dire qu'avant je jetais mes fanes de radis, ce ne sera plus le cas ;-)

Chou-fleur en tablette

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de patchouka.
Très facile à faire et très rapide aussi ! Et encore une fois dans mon fabuleux moule tablette demarle !

Ingrédients :

- 300g de fleurettes de chou fleur (surgelé pour moi)
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 40g de farine
- 150 ml de lait
- 45g de parmesan
- 10g de beurre (que je n'ai pas mis)
- 1 pincée de muscade râpée
- sel / poivre

Préparation :

1. Faire cuire le chou fleur à la vapeur pendant environ 15 minutes et l'écraser à la fourchette.
2. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
3. Dans un saladier, mélanger la farine, l’œuf entier, le jaune d’œuf, le lait, le parmesan (et le beurre fondu pour patchouka mais que je n'ai pas mis).
4. Saler, poivrer et ajouter la muscade râpée. Mélanger.
5. Incorporer ensuite le chou fleur.
6. Répartir cette préparation dans le moule tablette et cuire environ 15 minutes à 180°C (Th. 6). Laisser reposer 5 minutes dans le four chaud. Démouler et déguster chaud ou tiède avec une salade verte.

Avis personnel :

J'ai bien aimé cette préparation pour le soir avec une petite feuille de chêne pour accompagner.
Recette toute simple mais je me suis régalée.
Pour le beurre que je n'ai pas mis, je ne voyais tout simplement pas pourquoi rajouter du beurre même si la quantité est très minime là où vraisemblablement on peut s'en passer.
Autre chose, Patchouka disait de mixer la préparation pour obtenir une crème avant d'enfourner mais j'ai préféré écraser mon chou-fleur afin de conserver quelques morceaux. A vous de voir ;-)

Mini-roulés poulet-pesto

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog http://www.puregourmandise.com

C'est un blog qui a mille petits gâteaux super sympas. J'ai déjà testé plusieurs de ces recettes de financiers et ce fut à chaque fois un succès !

Mais là c'est une recette salée que j'ai testée et je n'ai pas été déçue :-)

Ingrédients :

- 4 tranches de pain de mie
- 4 tranches de blanc de poulet
- 70 g de pesto

Préparation :

1. Enlever la croûte des tranches de pain de mie.
2. Prendre une tranche de pain de mie et l'étaler finalement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3. Napper toute la surface de cette tranche de pesto.
4. Recouvrir d'une tranche de blanc de poulet, couper ce qui est plus large que la tranche de pain de mie, et retirer 2 centimètres de poulet en haut afin de voir réapparaître le pesto.
5. Enrouler bien serrée partant du bas vers le haut, ainsi le poulet va arriver pile à la mesure du bord du pain de mie. Recouper les bords si besoin pour égaliser.
6. Couper chaque rouleau en 3 mini-roulés et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Avis personnel :

C'est une recette idéale pour les apéros ! Je l'ai déjà faite à plusieurs reprises et à chaque fois, ces petits roulés ont disparu à vitesse grand V. Je vous recommande de tester vivement cette recette !

Briochettes salées

Voilà une recette que j'ai découverte sur un autre blog et que tout le monde a adoré à la
maison !
Le lien est : http://croquantfondantgourmand.com/brioche-au-fromage/
Voici ma version :

Ingrédients pour 2 brioches de 16 portions :

-210 g de lait demi-écrémé
-2 œufs
-2 cuillères à café d'huile d'olive
-1/2 cuillère à café de sel
-500 g de farine
-1 sachet de levure de boulangerie
-1,5 cuillères à café de sucre en poudre
-100 g de beurre
-150 g de gruyère râpé
-150 g de râpé de jambon fumé
-16 portions de vache qui rit
- graines de pavot
- graines de sésame

Préparation :

- Mettre dans la cuve de la machine à pain les œufs et battre. Ajouter le lait + l'huile d'olive + le sel + la farine. Déposer la levure au centre et recouvrir de farine pour la cacher. Saupoudrer avec le sucre et ajouter le beurre en parcelles.
- Mettre en marche le programme "pâte" jusqu'au bout.
- Sortir la pâte et la dégazer doucement sur un plan fariné.
- Partager cette pâte en 32 boules de 26-28 grammes.
- Étaler chaque boule et les garnir de gruyère râpé, puis de râpé de jambon puis d'une demi-portion de vache qui rit.
- Rabattre les morceaux de pâte et les souder entre eux puis retourner la boule pour que la fermeture soit dessous.
- Déposer les boules dans le moule tablette et laisser lever 1 heure.
- Badigeonner le dessus de lait au pinceau et saupoudrer une boule sur deux de graines de pavot et les autres de graines de sésame.
- Enfourner pour 20 minutes (th.7 - 210°).
- Servir tiède à l'apéritif. Chacun détachera une petite boule :)

Avis personnel :

Vraiment super bonnes ces briochettes !
Je vous les conseille car en plus vous pouvez mettre ce que vous voulez à l'intérieur en fonction de ce qu'il vous reste dans le frigo :)
Vous pouvez les servir à l'apéro ou en plat le soir avec une bonne salade verte.

Moelleux aux miettes de thon à la tomate

Vous avez des invités de dernière minute ?

Ou alors vous êtes invités à prendre l'apéro chez votre collègue Juju et vous n'avez pas envie d'arriver les mains vides mais vous n'avez pas grand chose dans le frigo et pas trop de temps pour préparer ?

Et bien cette recette est pour vous, comme elle a été mienne samedi dernier !
Super simple et pas mauvaise en plus !

Ingrédients pour environ 25 moelleux :

- 125 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 1/2 boîte de miettes de thon à la tomate

- 1cuillère à soupe d'origan 

- sel et poivre

Préparation :

- Battre les œufs entiers.

- Ajouter la farine avec la levure, et mélanger.

- Ajouter le lait. Saler, poivrer.

- Écraser les miettes de thon et les ajouter à la préparation. 

- Ajouter 1 cuillère à soupe d'origan et mélanger.

- Verser dans les empreintes d'un moule en silicone (perso j'ai utilisé mon moule à madeleines et mon moule à mini tartelettes). 

- Enfourner à four chaud (th.6) pendant 15 minutes environ. 

- Bonne réussite :-)

Avis personnel :

Comme je le disais plus haut, cette recette est idéale quand on a besoin d'un truc à grignoter pour l'apéro et qu'on n'a pas trop de temps pour préparer.

C'était bon mais j'ai trouvé qu'il manquait un peu de peps ! J'aurai bien rajouté du piment d'espelette par exemple ;-)

Cake au chèvre et aux tomates séchées

Bonjour à tous,

Voici une recette de cake que je fais très souvent, qui prends peu de temps et qui fait toujours sensation quelle que soit l'occasion :)

Bon weekend tout le monde ^^

Ingrédients :

- Un bocal de tomates séchées (environ 280 g)
- Une bûche de chèvre (Pour les aficionados du chèvre une bûche de taille familiale)
- 25 cl de lait
- 5 cl d'huile du bocal de tomates séchées
- 4 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 250 g de farine
- 1 paquet de levure
- 1 cuillère à café de sel

Réalisation :

Dans un saladier, travailler les liquides : le lait, l'huile et les œufs cassés un par un.

Ajouter la farine tamisée, le gruyère râpé, la levure, le sel en travaillant bien entre chaque ingrédient.

Couper les tomates séchées en petits morceaux et les incorporer à la préparation.

Faire de même avec le chèvre après avoir enlevée la croûte du fromage.

A ce stade, libre à chacun de mettre les épices qu'il souhaite pour assaisonner son cake. Personnellement, je rajoute des herbes de Provence  un peu de basilic séché, poivre et persillade. 

Faire cuire dans un moule à cake beurré et fariné pendant 45/60 minutes, à 190°C (thermostat 6/7).

Astuces :

Vous pouvez utiliser cet appareil pour d'autres styles de cakes, comme jambon olives par exemple et du coup remplacer le lait par du vin blanc.