- 1 brocoli
- 2 œufs
- 50 g de gruyère râpé
- 10 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 tranches de pain de mie
- poivre du moulin
Préparation :
1. Détacher les bouquets du brocoli et les faire cuire 10 minutes dans une eau salée. Bien égoutter.
2. Préchauffer le four à 180°-th.6.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs + la moutarde + le lait + la crème.
4. Incorporer le pain de mie coupé en morceaux d'environ 2 cm sur 2. Poivrer.
5. Répartir le brocoli dans un plat allant au four et verser par dessus le mélange crème-œufs. Mettre le gruyère râpé dessus et enfourner pour 30 minutes.
Avis personnel :
J'ai beaucoup aimé ce gratin. Effectivement le côté croustillant apporté par le pain de mie est très sympa, je valide !
Voici une recette que
j'ai trouvé sur le blog http://www.puregourmandise.com
C'est un blog qui a mille
petits gâteaux super sympas. J'ai déjà testé plusieurs de ces recettes de
financiers et ce fut à chaque fois un succès !
Mais là c'est une recette salée que j'ai testée et je n'ai pas été déçue :-)
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de mie
- 4 tranches de blanc de poulet
- 70 g de pesto
Préparation :
1. Enlever la croûte des tranches de pain de mie.
2. Prendre une tranche de pain de mie et l'étaler finalement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3. Napper toute la surface de cette tranche de pesto.
4. Recouvrir d'une tranche de blanc de poulet, couper ce qui est plus large que la tranche de pain de mie, et retirer 2 centimètres de poulet en haut afin de voir réapparaître le pesto.
5. Enrouler bien serrée partant du bas vers le haut, ainsi le poulet va arriver pile à la mesure du bord du pain de mie. Recouper les bords si besoin pour égaliser.
6. Couper chaque rouleau en 3 mini-roulés et placer au frais jusqu'au moment de servir.
Avis personnel :
C'est une recette idéale pour les apéros ! Je l'ai déjà faite à plusieurs reprises et à chaque fois, ces petits roulés ont disparu à vitesse grand V. Je vous recommande de tester vivement cette recette !
Et voilà mon premier test que je partage avec vous sur le blog de Lisou :-)
J’ai relevé le défi boulange lancé par Nadia du blog « paprikas » et Manue du blog « la popotte de manue ».
Ingrédients :
Pour la pâte levée :
450 g de farine T45
1 cuillère à café de levure de boulangerie déshydratée
1 cuillère à café de sel
60 g de sucre
260 ml de lait
15 g de beurre
Pour la pâte chocolatée :
20 g de farine
50 g de sucre
1 blanc d’œuf
80 ml de lait chaud
20 g de cacao non sucré
10 g de beurre
Préparation :
Tout d'abord on prépare la pâte levée :
Dans le bol de votre robot ou pour moi dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait et le beurre préalablement chauffés 1 minute au micro-onde. Déposer le sel et le sucre. Puis mettre la farine et la levure. Mettre en route le programme pétrissage sans cuisson. Lorsque la pâte a doublé de volume, la déposer dans le frigidaire 30 minutes pour la raffermir, elle sera ainsi plus facile à travailler.
Ensuite, on prépare la pâte chocolatée :
Dans un saladier, fouetter la farine avec le sucre et le blanc d'œuf, le mélange doit être lisse et sans grumeaux. Dans une casserole portez le lait à ébullition, ajouter le cacao, fouetter énergiquement afin d'éliminer toutes les bulles puis ajouter le mélange à base de blanc d'œuf. Cuire en fouettant modérément jusqu'à ce que la préparation épaississe. Puis ajouter le beurre hors du feu, transvaser dans un bol et laisser refroidir. Placer la pâte dans un film alimentaire et réfrigérer pendant une heure.
Lorsque le pâton a doublé de volume, le déposer sur le plan de travail légèrement fariné. Former un rectangle et placer le chocolat dans son centre, rabattre les 2 parties et commencer le feuilletage. Je vous invite à aller voir les photos explicites sur le blog de Manue dont voici le lien http://www.lapopottedemanue.com/article-brioche-marbree-au-chocolat-70273173.html
Vous pouvez mettre la pâte au frais entre chaque tour, personnellement je ne l’ai pas fait, j'ai tourné et tourné et tourné en enchaînant sans aucun problème. Ensuite rouler le pâton et le déposer dans un moule à cake et faire 3 incisions sur le dessus. Laisser lever à nouveau une heure puis mélanger 1 jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de lait, et badigeonner la brioche. Enfourner pour 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C-th.6. Sortir la brioche du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. Bonne réussite :-)
Avis personnel :
Quand j'ai vu la brioche de Manue, je l'ai trouvé visuellement très belle et je voulais absolument la tester rapidement, et c'est ce que j'ai fait :-)
La confection de la marbrure ne pose pas de souci avec les explications de Manue. En revanche le chocolat avait tendance à passer à travers ma pâte alors que ce n'est pas le cas chez Manue ou chez Nadia :-( Mais pas de panique le résultat est quand même là comme on peut le voir sur la photo.
Donc visuellement, le défi est réussi.
En revanche, personnellement, j'ai trouvé cette brioche trop serrée et je pensais que le chocolat allait plus faire un aspect de Nutella un peu filant mais non, il est plutôt granuleux et même si c'est bon quand même, cette recette de brioche m'a un peu déçu.
Je ne sais pas si cela est dû a l'arrivée de l'hiver mais j'ai de fortes
envies de boulangerie en ce moment ! Du pain frais et croustillant, de la mie
moelleuse et encore tiède, des odeurs qui embaument toute la maison... Que du
bonheur pour le dimanche matin !
Aujourd'hui je vais vous présenter une recette de pain de
mie que j'ai fait il y a quelques semaines et que nous avons trouvé tout simplement
délicieux. J'ai trouvé la recette sur ce blog ci, et grâce à
mon fidèle KitchenAid, la réalisation a été très rapide. Le petit plus de
ce pain de mie : il se conserve pas mal de temps ! En effet au bout de 4
jours il était encore bon, après on ne sait pas car il n'y en avait plus.
Ingrédients :
- 450 g de farine
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 12,5 cl d'eau
- 17,5 cl de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 1 C.à S de sucre
- 30 g de beurre
Réalisation :
Délayer la levure dans quelques cuillères à soupe de lait tiédi prélevé sur
les 17,5 cl prévus.
Dans le KitchenAid armé du crochet à pétrin, mélanger la moitié de la
farine, la levure délayée et le sucre puis ajouter le reste du lait et l’eau.
Mélanger à vitesse 2 puis rajouter petit à petit le reste de farine en
augmentant la vitesse du robot.
Lorsque la pâte se décolle des parois (rajouter éventuellement une cuillère
à soupe de farine si ce n’est pas le cas), ajouter le sel et pétrir la pâte
encore 10 minutes à vitesse 4. La pâte doit se raffermir et devenir élastique
tout en restant souple et lisse.
Au bout des 10 minutes, ajouter le beurre en 4 fois en attendant bien que
chaque morceau soit totalement incorporé à la pâte avant de passer au
prochain. La pâte va ramollir, il ne faut pas rajouter pas de farine, mais continuer à pétrir.
Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis la travailler
1 minute à la main.
Former une boule et la transvaser dans saladier huilé. Filmer et laisser
reposer environ une heure à température ambiante afin qu’elle double de volume.
Dégazer la pâte en appuyant dessus avec le poing et la transvaser sur un
plan de travail légèrement fariné.
Pour le dernier pétrissage, la blogueuse à qui j'ai emprunté cette recette a tenté de l'expliquer depuis le site ou elle même avait trouvé sa
recette. J'ai préféré vous mettre la vidéo originale explicative qui
est bien plus parlante, jugez par vous même :
Une fois le pétrissage terminé, recouvrir le moule d’un papier film huilé
et laisser reposer environ 30 à 45 minutes. La pâte doit légèrement dépasser du
moule (en appuyant dessus, l’empreinte du doigt doit rester).
Enfourner dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
Sortir le pain du four, le démouler immédiatement et le remettre au four
encore 10 minutes afin d’obtenir un pain bien doré.
A la sortie du four, laisser refroidir et attendre une vingtaine de minutes
avant de le couper en tranches.
Je vous présente aujourd'hui une petite recette que j'avais faite pour un pique nique entres collègues il y a quelques semaines. Elle est tirée du livre de recette "KitenchAid Le Livre de Cuisine" reçus après avoir remplis le coupon de garantie se trouvant dans l'emballage de ma petite merveille. Moralité, chers nouveaux acquéreurs de KitchenAid n'oubliez pas de remplir ce coupon ou bien d'enregistrer votre nouvel ami sur le site internet de KitchenAid, ici.
Ingrédients :
30 g de levure fraîche
400 ml d'eau tiède
une pincée de sucre
800 g de farine à pain
1 C à S de sel
125 ml d'huile d'olive
12 tomates séchées
1 bouquet de basilic
Une vingtaine de tomates cerises (jaunes, rouges, oranges, au choix)
Huile d'olive vierge extra et gros sel en grain pour la garniture
Réalisation :
Émiettez la levure dans un bol mesureur et ajoutez l'eau tiède. Incorporez le sucre et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis ajouter l'huile d'olive.
Dans le bol du robot, mélangez la farine et le sel à l'aide du batteur plat pendant 30 secondes en vitesse 2.
Changez le batteur pour le crochet pétrisseur et incorporez progressivement le mélange à base de levure jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Continuez à pétrir encore 2 minutes à vitesse 1.
Couvrez d'un ligne humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure 30, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Hachez finement le basilic et les tomates séchées. Faites retomber la pâte en l'écrasant avec le poing (ce geste s'appelle "dégazer") et pétrissez la toujours avec le crochet pétrisseur sur vitesse 1 tout en incorporant les tomates séchées et le basilic.
Couvrez une grande plaque ronde style plaque à pizza (environ 30/32 cm de diamètre) d'un papier sulfurisé et y abaissez la pâte de 1,5 cm d'épaisseur sur toute la surface de la plaque.
Avec les doigts, faites des creux dans la pâte et mettez-y les tomates cerises en alternant une rouge, une jaune et enfoncez les bien dans les trous.
Couvrez d'un linge humide et laissez lever 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte est doublée de volume.
Faites préchauffer le four à 200°C. Arrosez la pâte d'un filet d'huile d'olive vierge extra et saupoudrez de gros sel.
Faites cuire au four pendant 20/25 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et sonne creux lorsque vous tapotez dessus.
Il ne vous reste plus qu'à la manger comme ça ou avec un petit morceau de fromage de chèvre frais.
