dimanche 24 septembre 2017

Poireaux à la moutarde

En courses, hier je tombe sur une promotion sur les poireaux, l'occasion de tester une recette du livre "A table avec thermomix".
Allez place au test !


Ingrédients :



- 4 poireaux
- 600 g de pommes de terre
- 20 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 30 g de beurre
- 20 g de farine
- 230 g de lait
- 130 g de crème fraiche épaisse
- 30 g de moutarde
- 1 cs de jus de citron
- 1 pincée de sucre
- sel

Préparation :


1. Mettre 500 g d’eau dans le bol avec les feuilles de laurier et les grains de poivre.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux dans le panier de cuisson. Mettre en place le panier.
3. Laver les poireaux et les couper en tronçons de 5 cm et les mettre dans le varoma.
4. Faire cuire 40 minutes / varoma / vitesse mijotage.
5. À la sonnerie, réserver au chaud et vider le bol.
6. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 1 minute / 100°C / vitesse 3. Ajouter la farine et chauffer 1 minute / 100°C / vitesse 3. Ajouter le lait et la crème fraiche épaisse et chauffer 4 minutes / 100°C / vitesse 2.
7. À la sonnerie, ajouter la moutarde + le jus de citron + le sel + une pincée de sucre et mixer 1 minute / vitesse 3.
8. Verser la sauce sur les poireaux et les pommes de terre et servir aussitôt.

Avis personnel :

Idéal pour un repas léger le soir. La sauce est vraiment excellente.
 

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