Moelleux aux pommes et à la pâte de spéculoos

J'avais vu cette recette il y a longtemps sur le blog de lamainalapate, mis de côté et un peu oublié j'avoue... Mais je suis retombée dessus et hop place au test !

Ingrédients :

- 3 œufs
- 150 g de farine
- 50 g de sucre (150 g dans la recette originelle)
- 100 ml de lait
- 125 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 pommes

Préparation :

1. Peler les pommes, les découper en dés, puis les arroser avec le jus de citron.
2. Casser les œufs dans un saladier, les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
3. Tamiser la farine et la levure. Puis ajouter le lait + le beurre fondu. Bien mélanger.
4. Ajouter la pâte de spéculoos et les dés de pommes.
5. Verser dans un moule à manqué ou un moule couronne.
6. Enfourner pour 35 minutes.
7. Laisser tiédir un peu puis démouler.

Avis personnel :

Ce gâteau porte bien son nom, il est hyper moelleux, idéal pour un gouter :-)

TARTE À LA POMME RÂPÉE ET AU CITRON

En ce dimanche, je teste cette recette que j'avais vu il y a tellement longtemps que je ne sais plus sur quel blog :-(

Je me suis servie de mon thermomix pour m'aider dans la préparation.

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

- 12 morceaux de sucre

- 70 g de beurre

- 170 g de farine

- 1 œuf

pour la tarte :

- 3 à 4 pommes

- 50 g de beurre

- 60 g de sucre en poudre

- 2 œufs

- 1 citron bio ou non traité

- 2 cs d’amandes effilées (facultatif)

 

Préparation :

1. Mettre 12 morceaux de sucre et mixer avec gobelet 10 sec / vitesse 9.

2. Ajouter le beurre + la farine + l’œuf. Mixer 15 sec / vit.4 et réserver au frais.

3. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

4. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le zeste du citron. Mais réserver le jus du citron.

5. Peler les pommes, les épépiner puis les mixer au thermomix 4 secondes / vitesse 4. Ajouter le jus du citron et mélanger avec la spatule.

6. Préchauffer le four à 180°C.

7. Abaisser la pâte et la disposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

8. Ajouter le beurre fondu et tiède dans le saladier et mélanger.

9. Étaler les pommes râpées sur le fond de tarte et verser la préparation dessus. Parsemer d’amandes effilées et enfourner pendant 35 minutes.

Avis personnel :

La pomme et le citron se marient à merveille et toute la famille a validé ce dessert ; ce qui n'est pas peu dire !

Financier géant pommes et spéculoos

Je publie ce jour un test que j'ai fait le week-end dernier. Il n'a pas été apprécié par mes enfants donc je l'ai amené au bureau le lundi et il a été clairement validé par l'ensemble de mes collègues !
Voici le lien vers la recette originelle : http://lacuisinedecaro.over-blog.com/article-financier-geant-pommes-et-speculoos-117328856.html
Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre glace (100 g dans la recette d'origine)
- 100 g de pâte de spéculoos
- 60 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs

Préparation :

1. Mélanger la poudre d'amande + le sucre + la farine.
2. Fouette les blancs sans les monter et les incorporer aux poudres.
3. Faire fondre le beurre et l'incorporer.
4. Ajouter la pâte de spéculoos.
5. Verser cette pâte dans le moule tablette de Demarle.
6. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles, les disposer sur la pâte.
7. Saupoudrer de sucre vanillé.
8. Enfourner pour 30 minutes (th.6 - 180°).

Avis personnel :

Comme je vous le disais en introduction, ce financier a été apprécié des grands mais moins des petits donc à vous de vous faire votre propre opinion ;-)

Invisible aux pommes & tonka

Voici une recette vue sur le blog de la marmite à m'alice, blog que j'aime beaucoup lire même si je ne connais pas du tout sa rédactrice.
Voici le lien pour l'original de sa recette : http://www.lamarmiteamalice.com/2015/02/invisible-aux-pommes-tonka.html
Allez, place au test !

Ingrédients :

- 6 pommes

- 10 cl de lait

- 50 g de sucre

- 20 g de beurre fondu

- 2 œufs

- 70 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1 fève de tonka

- 1 cs de rhum

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6-180°).

2. Battre les œufs avec une pincée de sel. Ajouter les sucres et battre.

3. Ajouter le beurre fondu + le lait + le rhum + la fève de tonka finement râpée.

4. Ajouter la farine et la levure tamisée.

5. Eplucher les pommes, les épépiner, les couper très finalement et les incorporer.

6. Verser la pâte dans un moule en silicone (le moule tablette pour moi), tasser et faire cuire 35 minutes.

7. Laisser bien refroidir avant de démouler.

Avis Personnel :

C'est bon, c'est light, que demander de plus ?

Gâteau aux pommes simple et rapide

J'ai une cousine sur Lyon, qui s'appelle Maud et qui tient un blog.
Ce blog s'appelle https://phenomenedemaud.com/, j'aime bien le jeu de mots !

Je t'invite vivement à le découvrir, il n'a pas de thème particulier, il parle de tout : de beauté, de ses humeurs, de la vie à Lyon et des endroits qu'elle nous invite à découvrir, de photos, de cuisine...

Et nous y voilà côté cuisine, elle a mis en ligne récemment un gâteau aux pommes et comme il me restait quelques pommes qui commençaient à flétrir, je me suis lancée.

J'ai vu tout de suite l'avantage de ce gâteau => il n'a pas besoin de balance, tout est mesuré à l'aide d’une cuillère à soupe mais j'ai mis les valeurs en gramme si tu préfères peser.

Place au test !

 

Ingrédients :

Pour le gâteau:
10 cuillères à soupe de farine (150 g)
8 cuillères  à soupe de sucre (50 g)
6 cuillères à soupe de lait (60 g)
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol (30 g)
3 pommes
2 œufs
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le nappage:
75 grammes de beurre fondu
1 œuf
4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Dans un premier temps, il faut mélanger la farine, le sel, le sucre , le lait, l’huile, la levure et  les œufs afin d’obtenir une préparation bien homogène.  Mettre cette préparation dans un moule beurré. Peler les pommes, et les couper en tranches. Recouvrir la pâte à gâteau de ces tanches de pommes. Enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés.

Pendant ce temps, mélanger le beurre fondu le sucre et l’œuf. Au bout des 20 minutes de cuisson du gâteau,  mettre le mélange sucre/beurre/œuf sur le gâteau,  et enfourner de nouveau durant 15 minutes  jusqu’à ce que le « nappage » soit cuit et doré.

Avis personnel :

Promesse de Maud largement tenue ! Effectivement je n'ai rien à redire. Ce gâteau est super simple à faire et très bon à la dégustation. Merci pour ce partage Cousine :-)