Croque Tablette Courgette Carotte Mimolette

Faire manger plus de légumes aux enfants, pas toujours facile !

Mon fils adore le croque-tablette classique (jambon-toastinette) mais c'est pas très light... donc quand j'ai vu cette recette sur le blog http://lespetitsplaisirsdedoro.fr, je n'ai pas hésité une seconde !

Doro a même calculé les points WW pour vous :  

WW : 25 pts pour la totalité soit 6 pts par personne

Ingrédients :

- 8 tranches de pain de mie sans croûte

- 30 g de mimolette

- 1 courgette

- 2 œufs
- 4 petites carottes

- 2 cc de curry

- 1 brique de 20cl de crème fraîche liquide 5%

Préparation :

1. Couper les carottes en dés et les faire cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d'eau.

2. Ajouter la courgette coupée en dés avec un peu d’eau.
3. Mélanger régulièrement et ajouter de l’eau si nécessaire. Ajouter 1 cuillère à café de curry et mélanger de nouveau.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide et la deuxième cuillère à café de curry.
5. Dans le moule tablette, verser un quart de préparation dans le fond, ajouter 4 tranches de pain de mie, verser de nouveau un quart de préparation. Répartir ensuite le mélange courgettes-carottes + la mimolette coupée en lamelles. Verser à nouveau un quart de préparation. Fermer le tout avec les 4 autres tranches de pain de mie et verser enfin le reste de la préparation.
6. Placer au four (th.6-180°) pendant 35 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant au dessus.

Avis personnel :

Les légumes sont une excellente idée et se marient très bien avec le curry. En revanche la mimolette ne fondant pas, les enfants n'ont pas accroché. La prochaine fois, je pense l'échanger contre du merzer pour rester light ;-)