Beurre maître d'hôtel et son effeuillé de boeuf charolais

A la maison, nous ne mangeons pas souvent de bœuf car il faut bien l'avouer déjà ce n'est pas donné ! Et en plus j'avoue être souvent déçue par la qualité au final.

Et là, en courses, je tombe sur une belle promo donc je fonce !

L'occasion pour moi de tester cette recette que j'avais dans mes classeurs :

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 effeuillés de bœuf charolais
- 40 g de beurre mou
- 1 demi gousse d'ail

- 1 demi échalote

- 1 cs de jus de citron
- 1 cs de persil ciselé

- sel

- piment d'espelette.

Préparation :

1. Deux heures avant, peler l'ail et l'échalote et les hacher menu.
2. Mélanger le beurre + l'ail + l'échalote + le persil + le jus de citron. Assaisonner en sel et en piment d'Espelette. Remplir 4 bacs à glaçons avec cette préparation et réserver au réfrigérateur.
3. Faire cuire le bœuf saignant ou bien cuit selon votre préférence. Déposer une portion de beurre sur chaque pavé lorsqu'ils sont bien chauds et servir avec l'accompagnement choisi. Pour nous : des haricots verts et des pommes dauphine.

Avis personnel :

Voilà un plat que je n'ai pas l'habitude de faire et que je ne vais pas faire toutes les semaines donc toute la famille s'est régalée et a apprécié.