dimanche 4 octobre 2015

Beurre maître d'hôtel et son effeuillé de boeuf charolais

1. Deux heures avant, peler l'ail et l'échalote et les hacher menu.
2. Mélanger le beurre + l'ail + l'échalote + le persil + le jus de citron. Assaisonner en sel et en piment d'Espelette. Remplir 4 bacs à glaçons avec cette préparation et réserver au réfrigérateur.
3. Faire cuire le bœuf saignant ou bien cuit selon votre préférence. Déposer une portion de beurre sur chaque pavé lorsqu'ils sont bien chauds et servir avec l'accompagnement choisi. Pour nous : des haricots verts et des pommes dauphine.

Avis personnel :

Voilà un plat que je n'ai pas l'habitude de faire et que je ne vais pas faire toutes les semaines donc toute la famille s'est régalée et a apprécié.

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