Dimanche dernier, j'ai mangé au restaurant de la polenta et ça m'a donné envie d'en faire à la maison, l'occasion de tester cette recette de Michèle https://croquantfondantgourmand.com/polenta-gratinee-moelleuse/
Allez hop place au test !
Ingrédients :
- 125 g de polenta
- 500 ml de lait
- 80 g de crème épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation :
1. Verser la polenta dans le lait froid et saler.
2. Porter sur le feu et amener à ébullition sans cesser de remuer.
3. Laisser frémir toujours en remuant pendant 5 minutes puis retirer du feu.
4. Ajouter la crème et 80 g de parmesan râpé. Remuer, poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
5. Répartir cette préparation dans 4 empreintes du moule grands ronds ou à défaut un plat à gratin. Tasser et lisser puis laisser refroidir.
6. Lorsque la préparation est bien froide, démouler (ou découper des portions dans le plat à gratin) sur une plaque munie de papier cuisson.
7. Saupoudrer des 20 g de parmesan râpé.
8. Glisser au four pendant 15 minutes à 180° puis faire gratiner quelques minutes.
9. Servir immédiatement en accompagnement d’un plat de viande.
Avis personnel :
Le goût du parmesan est bien présent et le fait de le gratiner ajoute un peu de croquant, très très bon !
