Croque Tablette Courgette Carotte Mimolette

Faire manger plus de légumes aux enfants, pas toujours facile !

Mon fils adore le croque-tablette classique (jambon-toastinette) mais c'est pas très light... donc quand j'ai vu cette recette sur le blog http://lespetitsplaisirsdedoro.fr, je n'ai pas hésité une seconde !

Doro a même calculé les points WW pour vous :  

WW : 25 pts pour la totalité soit 6 pts par personne

Ingrédients :

- 8 tranches de pain de mie sans croûte

- 30 g de mimolette

- 1 courgette

- 2 œufs
- 4 petites carottes

- 2 cc de curry

- 1 brique de 20cl de crème fraîche liquide 5%

Préparation :

1. Couper les carottes en dés et les faire cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d'eau.

2. Ajouter la courgette coupée en dés avec un peu d’eau.
3. Mélanger régulièrement et ajouter de l’eau si nécessaire. Ajouter 1 cuillère à café de curry et mélanger de nouveau.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide et la deuxième cuillère à café de curry.
5. Dans le moule tablette, verser un quart de préparation dans le fond, ajouter 4 tranches de pain de mie, verser de nouveau un quart de préparation. Répartir ensuite le mélange courgettes-carottes + la mimolette coupée en lamelles. Verser à nouveau un quart de préparation. Fermer le tout avec les 4 autres tranches de pain de mie et verser enfin le reste de la préparation.
6. Placer au four (th.6-180°) pendant 35 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant au dessus.

Avis personnel :

Les légumes sont une excellente idée et se marient très bien avec le curry. En revanche la mimolette ne fondant pas, les enfants n'ont pas accroché. La prochaine fois, je pense l'échanger contre du merzer pour rester light ;-)

Le Bananier

Un gâteau sans sucre et sans beurre, c'est possible ?
et oui grâce à Rabia et son site lalignegourmande.
J'ai testé son bananier donc voici le lien http://lalignegourmande.fr/bananier-au-chocolat-sans-sucre-sans-beurre-et-sans-gluten/
Pour ma part j'ai fait quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients à la maison et je voulais utiliser mon moule fétiche demarle donc voici ma version (vous pouvez aller sur le site de Rabia pour voir la version originelle).

Ingrédients :

• 5 bananes 
• 120 gr de lait
• 1 oeuf
• 30 gr de farine 
• 30 gr de poudre d’amande
• 20 gr de cacao amer
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Écraser 4 bananes grossièrement à la fourchette et mettre cette purée dans un saladier. Ajouter le lait puis l’oeuf. Remuer puis ajouter la farine + la poudre d'amande + le cacao amer.
2. Couper la dernière banane en rondelles et la mettre dans le fond du moule tablette.
3. Verser dessus la préparation.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Avis personnel :

Nous avons bien aimé à la maison, ce gâteau est très fondant. Et en plus sans complexe pour la ligne donc adopté chez nous ! Merci Karine de nous l'avoir fait découvrir :-)

Tomates en éventail

Voici une recette estivale et light donc parfaite pour cette période !

Je l'ai trouvé sur le blog de vanda et voici le lien http://www.chezvanda.com/2014/08/tomates-en-eventail.html

Pour celles qui font le régime weight watchers, Vanda a calculé 4 pp la part :-)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 tomates

- 1 yaourt nature

- 1 échalote

- 3 cuil à café de ciboulette ciselée

- 12 crevettes cuites

- 1 boule de mozzarella

- 4 bâtonnets de surimi

- sel et poivre

Préparation :

1. Rincer les tomates et enlever leur pédoncule.

2. Les trancher à l'aide d'un couteau sans aller jusqu'au bout de façon à obtenir des éventails de 6 branches.

3. Couper la mozzarella en 8 tranches.

4. Couper les surimis en 2 dans la longueur

5. Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux.

6. Pour chaque tomate, intercaler une tranche de mozzarella, puis un demi bâtonnet de surimi, puis les morceaux de crevettes au milieu, puis un demi bâtonnet de surimi et enfin une tranche de mozzarella.

7. Dans un bol, mélanger le yaourt avec l'échalote hachée, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
8. Servir les tomates sur un plat de service avec quelques brins de ciboulette sur le dessus avec la sauce au yaourt pour accompagner.

Avis personnel :

Cette recette est fraîche et nous l'avons adoré. Surtout la sauce l'accompagnant, un véritable régal que je vous recommande !

Salade 7 étages

Avec ces chaleurs, on a envie de frais et de simplicité.
J'ai découvert cette salade sur le net et franchement c'est le top !

Ingrédients :

- 1 laitue émincée

- 250 g de petits pois surgelés

- 2 grosses tomates

- 1 oignon rouge

- 6 œufs

- 200 g de bacon

- 200 g de mimolette

- une mayonnaise et/ou une vinaigrette

Préparation :

1. Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l'eau bouillante afin d'obtenir des œufs durs.

2. Mettre les tomates coupées en demi rondelles dans le fond d'un saladier transparent.

3. Mettre la laitue et tasser un peu.

4. Disposer dessus les petits pois congelés pour former la troisième couche.

5. Pour la quatrième couche, mettre l'oignon rouge émincé en lamelles très fines.

6. Pour la cinquième couche, mettre les œufs durs découpés en lamelles.

7. Pour la sixième couche, disposer le bacon coupé en lamelles.

8. Pour la septième couche, mettre la mimolette râpée ou coupée en lamelles.

9. Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur la veille pour le midi ou le matin pour le soir. Servir avec une mayonnaise et/ou une vinaigrette.

Avis personnel :

J'étais un peu sceptique rapport aux petits pois surgelés qu'on ne fait pas décongeler et qu'on ne cuit pas d'ailleurs mais finalement c'est inutile, ils sont excellents !

Sinon je vous ai donné la recette de base mais vous pouvez jouer sur le rendu visuel en variant les couleurs en rajoutant par exemple du maïs, des olives vertes ou noires... 

Amusez-vous !

Birthday Burger

Un an de plus pour mon loulou et je savais ce que je voulais faire.

En effet, j'étais tombée sur cette page https://poltomeo.wordpress.com/2015/05/20/birthday-burger/comment-page-1/ et je trouvais l'idée trop bien !

Surtout pour mon Bastou de 13 ans qui adore les hamburgers, le clin d’œil était tout trouvé mais allais-je y arriver ?

Avec l'aide des conseils de Karine qui m'a gentiment répondu + de ma fidèle Lisou et surtout au prêt de son cul de poule, j'ai fait le BIRTHDAY BURGER !!!! TADA !!!

Réalisation :

Tout d'abord, j'ai fait un simple gâteau au yaourt :

Ensuite j'ai bien beurré un cul de poule (ici prêté par Lisou) et ajouté des graines de sésame :

J'ai versé la préparation et hop au four !
30 minutes plus tard, voici mon gâteau qui va faire office de pain :

J'ai ensuite fait un brownies au chocolat sans noix que j'ai fait cuire dans un moule à manqué pour faire office de steak haché :

Pour les garnitures, n'étant pas une grande fan de pâte à sucre, j'ai opté (comme Karine) pour de la pâte d'amande que j'ai faite moi même en la colorant à l'aide de colorants en poudre. Rien de difficile mais pas évident à manier !
Donc d'abord, j'ai coupé le gonflé de mon gâteau au yaourt puis je l'ai coupé en deux.
Le bas de mon gâteau au yaourt étant le haut de mon pain hamburger, j'ai donc déposé le haut de mon gâteau au yaourt sur mon plat de service :

J'ai ensuite confectionné une crème pâtissière un peu épaisse pour remplacer la mayonnaise et j'ai étalé ma crème sur toute la surface en prenant bien soin qu'elle déborde de temps à autre :

Ensuite j'ai mis en place des toastinettes à l'aide de pâte d'amande faite maison + colorant jaune :

Puis, j'ai posé mon brownies et j'ai étalé de la pâte d'amande faite maison + colorant vert pour faire la salade :

J'ai ensuite confectionné mes rondelles de tomates avec pâte d'amande faite maison + colorant rouge; puis mes rondelles d’oignons avec de la pâte d'amande incolore. J'ai déposé ces rondelles sur la salade en prenant soin de les faire dépasser

J'avoue que j'ai oublié de prendre les photos de ces 2 dernières étapes étant complètement absorbée par ma confection... et surtout galérant pas mal il faut bien l'avouer :p

Après les tomates et les oignons, j'ai déposé le bas de mon gâteau au yaourt et j'ai bien retrouvé le bombé du bun's ! ouf !

Avis personnel :

Gustativement, ce gâteau n'a rien d'exceptionnel c'est sûr mais c'est surtout esthétiquement qu'il bluffe ! Il n'est pas compliqué mais un peu long et surtout il faut s'armer de patience car la pâte d'amande maison est un peu plus friable. 

J'étais un peu en stress de me lancer dans cette aventure mais je n'ai rien regretté quand j'ai vu le sourire s'afficher sur le visage de mon loulou avec ses mots : "T'as fait un burger ???"

Sauce pour crudités

Quand on fait attention à sa ligne, l'apéro est très difficile à gérer...

Pour contrer ce challenge, j'ai deux solutions : d'abord, je fais beaucoup de choses maison, c'est toujours meilleur que des chips ou des cacahuètes et ma deuxième arme, ce sont les légumes crus comme les carottes, concombres, courgettes, radis, champignons, tomates cerise, chou-fleur...

Légumes que je sers avec sauce.

Ma recette fétiche c'est fromage blanc + du fromage ail et fines herbes : vite fait et tellement bon !

Mais voici une recette, certes un peu plus longue à préparer mais que je vous conseille.

Ingrédients :

- 1 tomate

- 300g de fromage style Saint Moret

- 1 cuil à café de concentré de tomate

- 1 cuil à soupe d’huile d’olive

- 1 cuil à soupe de vinaigre de balsamique

- ciboulette ciselée

- poivre

- un peu de lait

Préparation :

1. Éplucher une tomate et la couper en très petits morceaux.

2. Ajouter de la ciboulette.

3. Ajouter le Saint Moret + le concentré de tomate. Bien mélanger.

4. Assaisonner avec l’huile d’olive + le vinaigre balsamique + du poivre.

5. Ajuster la viscosité du mélange avec un peu de lait.

Avis personnel :

Voici une recette que je fais régulièrement et qui plait à tous les coups !

je vous conseille de préparer cette sauce quelques heures avant de la servir, elle n'en sera que meilleure.

Houmous

A la maison, on aime bien le houmous.

Voici une recette que je fais souvent à l'apéro.

Je le fais avec mon thermomix mais vous pouvez le faire dans n'importe quel robot.

Ingrédients :

- 1 bocal de 540 g de pois chiches

- 2 cs d'huile de sésame

- 2 gousses d'ail

- 3 cs de jus de citron

- paprika

- sel et poivre

Préparation :

1. Égoutter les pois chiches et conserver ce jus.

2. Mettre les pois chiches égouttés dans le bol du thermomix ou tout autre robot.

3. Ajouter l'huile de sésame + le jus de citron + les gousses d'ail écrasées + 3 pincées de sel + 2 pincées de poivre + 4 cs de jus des pois chiches.

4. Mixer 30 secondes à vitesse 6.

5. Donner une pression de 10 secondes de turbo.

6. Repartir dans un bol et saupoudrer de paprika.

7. Servir frais accompagné de blinis, chips, bâtonnets de légumes...

Avis personnel :

Pas de tahin (pâte de sésame) dans ce houmous maison mais nous retrouvons quand même bien les saveurs du houmous grâce à l'huile de sésame.