SMORREBROD MED ROGET LAKS - TARTINES AU SAUMON FUMÉ

J'ai trouvé cette recette dans un catalogue Picard, elle m'a fait envie donc

Allez hop place au test !

 

Ingrédients :

- 6 tranches de pain de campagne multi-céréales

- 6 asperges vertes surgelées

- 120 g de saumon fumé

- 60 g de beurre pommade

- 1/2 concombre

- 1 échalote

- 1 cc d'aneth

- 1 cc de ciboulette

- sel et poivre

Préparation :

1. Sortir le beurre du réfrigérateur pour le faire ramollir dans un bol.

2. Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 8 minutes ou au micro-ondes pendant 5 minutes.

3. Pendant ce temps, toaster les tranches de pain et les laisser refroidir.

4. Mélanger le beurre avec l'échalote finement émincée + l'aneth + la ciboulette + sel + poivre.

5. Rincer et couper en tranches fines le demi concombre.

7. Tartiner le pain de beurre parfumé puis garnir de concombre, de saumon fumé, d'asperges coupées en tronçons et finir par une tête d'asperge dessus. Servir aussitôt.

Avis personnel :

C'est pas très light ce beurre pommade avec échalote + aneth + ciboulette, mais avec le saumon fumé et le concombre, qu'est-ce que c'était bon :p :p :p

Terrine au thon et surimi

Cette recette m'a fait de suite de l’œil : https://www.ptitchef.com/recettes/entree/terrine-au-thon-et-surimi-fid-1547367 
Nous l'avons dégusté en plat principal avec de la salade verte.

Allez hop place au test ! 

Ingrédients :

- 2 œufs entiers + 3 blancs d’œufs
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de carré frais
- 1 cs de jus de citron
- 1 cs de vin blanc sec
- 1 cs de maïzena
- persil haché surgelé 
- curcuma
- coriandre en poudre
- 300 g de surimi
- 1 petite boîte de thon de 56 g égoutté
- sel et poivre

Préparation :

1. Réserver 6 bâtonnets de surimi.
2. Préchauffer le four à 180°.
3. Dans un grand bol, battre les 2 œufs entiers + les 3 blancs.
4. Dans un saladier, battre la crème + les carrés de carré frais + les oeufs battus. Bien mélanger + ajuter le jus de citron + le vin blanc.
5. Puis ajouter la maïzena + sel + poivre + persil + curcuma + coriandre 
6. Ajouter le thon bien égoutté + le surimi préalablement râpé.
7. Disposer les bâtonnets de surimi dans le fond d'un moule à cake en silicone et verser la préparation. Enfourner pour 50 minutes.
8. Laisser refroidir et démouler. Réserver au frais jusqu’à la dégustation . 

Avis personnel :

Miam, bien frais pour un repas du soir avec ces chaleurs, ça passe nickel :)

Crèmes brûlées

Il me restait des jaunes à utiliser sans tarder car comme tout le monde le sait, les jaunes ne se conservent pas bien contrairement aux blancs.

J'ai trouvé cette recette : https://www.chezpatchouka.com/creme-brulee-sur-son-lit-de-speculoos/ qui tombait pile-poil ;-)

Allez, hop place au test ! 

Ingrédients pour 4 ramequins :

- 100 g de spéculoos

- 40 g de beurre

- 40 cl de crème liquide

- 5 jaunes d’œufs

- 60 g de sucre blanc

- cassonade ou sucre roux pour caraméliser au moment de servir

 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 120°.
2. Mixer les spéculoos. Ajouter le beurre et mixer de nouveau.
3. Répartir dans 4 ramequins à crèmes brûlées et tasser à l'aide d'une petite cuillère. Réserver au réfrigérateur.
4. Mélanger les jaunes + le sucre.
5. Faire chauffer la crème puis l'ajouter tout en mélangeant.
6. Verser dans les ramequins.
7. Enfourner 1h à 120°.
8. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
9. Saupoudrer de cassonade ou sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Servir immédiatement.

 

Avis personnel :

J'adore les spéculoos et pourtant j'ai pas accroché ; c'était trop dense avec le lit de spéculoos. Je préfère nettement les crèmes brûlées classique à la vanille qui ont plus de goût et sont plus légères.

Quenelles à la sauce champignons

Envie de quenelles à la maison donc c'est l'occasion de tester cette recette de Michelle :

https://croquantfondantgourmand.com/quenelles-a-la-sauce-champignons/

Allez hop place au test !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 grosses quenelles aux cèpes

- 400 g de champignons de Paris

- 2 gousses d’ail

- 300 ml de lait

- 20 cl de crème liquide

- 1 cs de maïzena

- noix de muscade râpé

- huile d’olive

- sel et poivre

- 240 g de riz pour accompagner

 

Préparation :

1. Éplucher et émincer finement l’ail.

2. Nettoyer les champignons et les couper en 4 (ou plus s’ils sont gros).

3. Les faire revenir dans une cuillère d’huile chaude avec l’ail jusqu’à évaporation de l’eau.

4. Dans un bol, mélanger la maïzena avec un peu de lait puis rajouter le reste du lait et la crème.

5. Verser ce liquide sur les champignons, porter à ébullition puis laisser frémir pendant 10 minutes. Assaisonner avec sel + poivre + une pincée de noix de muscade.

6. Préchauffer le four à 180°. Faire cuire le riz.

7. Verser un peu de sauce au fond d’un plat à gratin.

8. Déposer les quenelles et recouvrir du reste de sauce aux champignons.

9. Enfourner pour 40 minutes. Servir immédiatement avec du riz blanc.

 

Avis personnel :

J'ai légèrement modifié la recette de base en fonction de ce que j'avais dans mon frigo. C'était très bon, on s'est régalé !

 

Hundertgrammkueche ou Gâteau "100 grammes"

Une recette alsacienne dont voici le lien : https://www.chezpatchouka.com/hundertgrammkueche/

Très facile à retenir car comme son nom l'indique, on met 100 grammes de chaque ingrédients dans ce cake sauf pour la levure évidement ^^

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 3 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6 - 180°).
2. Faire fondre le beurre.
3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, le mélanger doit doubler de volume.
4. Incorporer la farine tamisée et la levure chimique, puis la poudre d'amandes, et enfin le beurre fondu.
5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
6. Verser dans un moule à cake beurré.
7. Enfourner pour 40 à 45 minutes.

Avis personnel :

Très rapide et très facile à faire pour un goûter de dernière minute, on dit oui !

Cake Choco & Coco

Un goûter chez une amie improvisé et c'est l'occasion de faire un cake avec des ingrédients disponibles dans les placards :) Merci https://www.chezpatchouka.com/cake-choco-coco-companion/ pour la recette.

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 3 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 yaourt nature
- 50 g d'huile de tournesol
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de noix de coco râpé
- 75 g de pépites de chocolat

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6- 180°).
2. Battre les œufs.
3. Ajouter le sucre et mélanger.
4. Ajouter le yaourt et mélanger.
5. Ajouter la farine et le sachet de levure et mélanger.
6. Ajouter l'huile et mélanger.
7. Ajouter la noix de coco et les pépites et mélanger.
8. Verser dans un moule à cake beurré.
9. Enfourner pour 40 minutes.

Avis personnel :

Un cake hyper facile et très rapide à faire et en plus, très bon ! Le top !

Petits sapins feuilletés

Vu de partout sur Facebook ou sur Insta, j'ai tenté pour Noël les petites sapins feuilletés !

 

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- pesto rosso

- pesto verde

Préparation :

1. Étaler du pesto verde sur la moitié de la première pâte feuilletée et du pesto rosso sur l'autre moitié.

2. Recouvrir d'une deuxième pâte feuilletée.

3. Découper des bandelettes puis empiler pour former un sapin et piquer avec un pic en bois.

4. Enfourner pour 25 minutes.

Avis personnel :

Les feuilletés, une valeur sûre pour les apéros :) Et la forme sapins est chouette pour la période de Noël.