Mini-cannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

Aujourd'hui, apéro entre voisines/amies prévues :) 

L'occasion pour moi de tester cette recette thermomix !!!

Un grand merci à Karine pour les photos <3 <3 <3

Allez hop, place au test !

Ingrédients pour la pâte pour 30 mini-cannelés :

- 20 g de noisettes décortiquées

- 240 g de lait

- 40 g de beurre

- 2 paquets de 90 g de magret de canard fumé

- 60 g de farine

- 1 œuf

- 60 g d’emmental râpé

Ingrédients pour le confit d’oignons :

- 400 g d’oignons

- 50 g de beurre

- 1 cc de sucre roux

- 10 g de vinaigre balsamique

- 4 cs de gelée de groseilles

 Préparation :

1. Mettre les noisettes dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

2. Mettre le lait et le beurre dans le bol, puis chauffer 5 minutes / 60° / vitesse1.

3. Pendant ce temps, retirer le gras des tranches de magret fumé et couper les tranches en 4. Réserver.

4. Dans le bol contenant le lait qui a tiédi, ajouter la farine + l’œuf + l’emmental + la poudre de noisette, puis mixer 30 secondes / vitesse 5.

5. Ajouter le magret de canard et mélanger 20 secondes / sens inverse / vitesse 3. Répartir dans les empreintes du moule à mini-cannelés. Réserver 1 heure au réfrigérateur.

6. Pendant  ce  temps, préparer  le  confit  d’oignons : Mettre  les  oignons  dans  le  bol  propre  du  thermomix  et hacher 6 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter le beurre + le sucre roux + le vinaigre balsamique + la gelée de groseilles. Cuire 45 minutes / varoma / vitesse 1 avec le gobelet doseur. Retirer le gobelet doseur et poursuivre la cuisson 15 minutes / varoma / vitesse 1.

7. Préchauffer le four à 210°C.

8. Cuire les mini-cannelés 10 minutes à 210°C puis 35 minutes à 180°C.

9. Sortir les mini-cannelés du four et les laisser tiédir avant de démouler. Les garnir d’1 cc de confit d’oignons et servir sans tarder.

Avis personnel :

Recette topissime ! Adoptée par toutes les filles :-)